Independența Mexicului: cea mai emblematică sărbătoare a țării
Din 1825, an de an, diferiți oficiali guvernamentali, inclusiv președintele Republicii, flutură drapelul național, în timp ce aclamă eroii patriei și apoi cântă imnul național:
„Mexicani! Trăiască eroii care ne-au dat patria, Trăiască Hidalgo, Trăiască Morelos, Trăiască Josefa Ortiz de Domínguez, Trăiască Allende, Trăiască Aldama! Viva México!”
Sărbătoare în Zócalo
Cea mai mare sărbătoare din 16 septembrie are loc în Zócalo din Ciudad de Mexico, unde peste 50.000 de oameni se adună în noaptea de 15 septembrie cu steaguri și haine tradiționale, pentru a se bucura de concerte, mâncare și diverse evenimente, în timp ce așteaptă celebrul Grito de Independencia la miezul nopții.
Astfel, în jurul orei 23:00, președintele Republicii și familia sa ies la balconul prezidențial al Palatului Național pentru a rosti Grito de Dolores, urmat de un foc de artificii și muzică mexicană.
Cele mai emblematice clădiri ale țării sunt iluminate în mod special în culorile steagului mexican, iar această sărbătoare este de obicei replicată în piețele din diferite orașe ale țării.
Mâncare mexicană
Pentru a sărbători 16 septembrie, nu puteți rata mâncarea tipic mexicană. Se obișnuiește ca în noaptea de 15 septembrie, prietenii și familia să se reunească pentru a degusta mâncăruri tradiționale precum pozole, tostadas (picadillo sau tinga), enchiladas, chile en nogada sau pancita, însoțite de băuturi tipice: **tequila și mezcal.**
În plus, la această dată specială, de multe ori mesele sunt pregătite în așa fel încât să imite culorile drapelului: verde, alb și roșu. Este obișnuit să ne jucăm cu culoarea sosurilor pentru a recrea steagul în enchiladas, chiles en nogada sau tortillas.