Jamaican Oxtail

Această rețetă consistentă de coadă de bou jamaican este gătită încet la foc mic până la perfecțiune cu un amestec delicios de ierburi. Este o tocană absolut minunată cu coadă de bou fragedă de vită înăbușită, legume sotate și fasole cu unt! Savurați coada de bou jamaicană ca o tocană de sine stătătoare sau servită peste un pat de orez alb fiert la aburi!

Această coadă de bou jamaicană (tocană sau antreu) este înăbușită apoi fiartă încet pentru o cină perfectă, bogată și consistentă!

Rețetă de coadă de bou jamaican

Această rețetă de coadă de bou de vită uimitor de bogată și aromată este cea mai bună recreere a mea din vizitarea unei stațiuni Sandals din Jamaica în vacanță! Mi-au plăcut la nebunie aromele și nu am putut smulge fiecare detaliu de la bucătar, dar am reușit să completez detaliile destul de delicios!

De atunci, familia mea se bucură din toată inima de acest fel de mâncare foarte aromat ori de câte ori îl prepară! Trebuie să spun că așteptarea în timp ce se gătește este, după toate aparențele ( judecând după fiica mea ), practic irezistibilă!

Lauren adoră aceste cozi de bou jamaican incredibil de ușor de preparat, atât de mult, încât eu și soțul meu vom opta să o lăsăm să se bucure de partea leului din cină!

Cum se prepară coada de bou jamaican

Începeți prin a merge împotriva tuturor recomandărilor și clătiți coada de bou după ce le scoateți din ambalaj. De obicei nu clătesc cărnurile, deoarece încerc să evit contaminarea zonelor din bucătărie, dar acestea sunt o excepție!

Rezolvați coada de bou și uscați-le cu un prosop de hârtie, apoi puneți-le într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați toate ingredientele de condimente pentru coada de bou jamaican: Sos Worcestershire, sos de soia, zahăr brun, sare, praf de usturoi, piper, paprika ( de preferință paprika afumată ), sos de rumenire și piper cayenne măcinat. Se presară condimentele peste cozile de bou, apoi se amestecă cu mâinile sau cu o lingură de lemn pentru a le acoperi bine.

*În acest moment, carnea poate fi acoperită cu folie de plastic și lăsată la marinat între 4 ore și o noapte, dacă doriți o coadă de bou jamaicană mai aromată! Nu uitați să lăsați coada de bou refrigerată să ajungă la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a trece la gătirea ei atunci când este gata.

Pentru a găti coada de bou, încălziți o tigaie mare sau un cuptor olandez la foc mare cu uleiul vegetal. Odată ce uleiul strălucește și este pe punctul de a fumega, adăugați bucățile de coadă de bou și rumeniți-le pe toate părțile până când capătă o culoare aurie. Acest lucru va dura aproximativ 3 minute.

Transferați coada de bou rumenită pe o farfurie și dați-o deoparte. Reduceți focul la mediu-mare și adăugați legumele: morcovii, țelina, ceapa și usturoiul. Se sotează până când se înmoaie și se parfumează, aproximativ 3 – 4 minute. Odată ce legumele s-au înmuiat ușor, adăugați bulionul de vită, cimbrul și foaia de dafin.

Aducem ingredientele la un clocot lent, acoperim și reducem focul la mic. Gătiți la foc mic timp de aproximativ 3 ore, sau până când carnea este fragedă și poate fi smulsă de pe os cu o furculiță.

După ce coada de bou este fragedă, îndepărtați capacul și readuceți focul la mediu-mare. Adăugați fasolea cu unt clătită și fierbeți tocănița de coadă de bou timp de încă 5 – 10 minute pentru a reduce lichidul și a o îngroșa ușor. *Ajustați focul după cum este necesar pentru a preveni arderea.

Măcinați frecvent în timpul acestei ultime fierberi și îndepărtați de pe foc când este gata. Serviți imediat, garnisit cu ierburi proaspete, dacă se dorește.

Acest delicios fel de mâncare jamaican de cozi de bou poate fi servit ca o tocană, sau cu garniturile tipice, cum ar fi orezul și mazărea. You could also go completely tropical and serve it up with some baked plantains!!

Print Recipe

4.6 from 5 votes

Jamaican Oxtails

This hearty Jamaican Oxtail recipe is slowly simmered to perfection with a delicious blend of herbs. It’s an absolutely wonderful stew with tender braised beef oxtail, sautéed vegetables, and butter beans! Enjoy the Jamaican oxtail as a stew on its own, or served over a bed of steamed white rice!

Prep Time10 mins

Cook Time3 hrs 15 mins

Total Time3 hrs 25 mins

Course: Beef Dishes, Dinner Recipes, Main Course

Cuisine: Jamaican

Keyword: beef entrees, braised oxtails, Jamaican oxtail stew, Jamaican Oxtails

Servings: 4 servings

Calories: 859kcal

Author: Angela @ BakeItWithLove.com

Ingredients US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 1/2 lb beef oxtails (rinsed, dried, and trimmed of excess fat)
• 1 Tbsp Worcestershire sauce
• 1 Tbsp soy sauce
• 1 Tbsp brown sugar
• 1 Tbsp salt
• 2 tsp garlic powder
• 1 tsp pepper
• 1 tsp paprika
• 1 tsp browning sauce
• 1/2 tsp ground cayenne pepper
• 2 Tbsp vegetable oil
• 2 medium carrots (sliced)
• 2 ribs celery (sliced)
• 1 medium yellow onion (chopped)
• 1 jalapeno pepper (chopped)
• 1 Tbsp garlic (minced)
• 3 cups beef broth
• 1 bunch thyme
• 1 bay leaf
• 1 16 oz can butter beans (drained and rinsed)

Instructions

• Prepare your oxtail by rinsing and patting dry with paper towels. Puneți-le într-un castron de dimensiuni medii, apoi presărați-le cu sos Worcestershire, sos de soia, zahăr brun, sare, praf de usturoi, piper, paprika, sos de rumenire și piper Cayenne. Se amestecă pentru a se acoperi bine.
  
• Încălziți o tigaie mare sau un cuptor olandez la foc mare cu uleiul vegetal. Uleiul ar trebui să strălucească și să fie chiar la punctul de fum. Prăjiți coada de bou condimentată în uleiul încins timp de aproximativ 3 minute, sau doar până când carnea capătă o culoare maro-aurie. Transferați coada de bou rumenită pe o farfurie și lăsați-o deoparte.
  
• Reduceți focul la mediu-mare și prăjiți morcovii, țelina, ceapa, ardeiul și usturoiul până se înmoaie și se parfumează, aproximativ 3-4 minute. După ce s-au înmuiat, adăugați bulionul, cimbrul și frunza de dafin. Aduceți bulionul și legumele la un clocot lent și puneți înapoi coada de bou.
• Copriți cratița, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 ore. Coada de bou ar trebui să fie fragedă atunci când este gata și scoasă de pe os cu o furculiță.
• Când coada de bou este gata, îndepărtați capacul din tigaie și măriți din nou focul la mediu-mare. Adăugați fasolea cu unt clătită și lăsați bulionul să fiarbă la foc mic și să îngroașe sosul de coadă de bou timp de aproximativ 5-10 minute. Stir frequently while reducing, and adjust your heat as needed to prevent burning.
• Once thickened slightly, remove the oxtail from heat and serve your Jamaican oxtail over rice immediately.

Nutrition

Calories: 859kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 96g | Fat: 45g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 312mg | Sodium: 2703mg | Potassium: 323mg | Fiber: 3g | Sugar: 10g | Vitamin A: 5658IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 104mg | Iron: 12mg

Did you try this recipe? Rate it below!I can’t wait to see your results! Mention @bake_it_with_love or tag #bake_it_with_love!

Angela is an at home chef that developed a passion for all things cooking and baking at a young age in her Grandma’s kitchen. After many years in the food service industry, she now enjoys sharing all of her family favorite recipes and creating tasty dinner and amazing dessert recipes here at Bake It With Love!