kebab kofta kebab de miel la grătar

Iată o rețetă simplă de kebab kofta kebab de miel la grătar, preparat cu ceapă și mirodenii, apoi modelat și pus la frigare. Sunt un antreu fără cereale și paleo pentru sezonul grătarelor de primăvară.

Am distribuit inițial această rețetă pe 26 aprilie 2015. Am actualizat imaginile și o parte din text astăzi.

Nu este vorba că sunt dezorganizată; pur și simplu am tendința de a uita de lucruri dacă acestea nu sunt la vedere. Departe de vedere, departe de minte. Ăsta sunt eu. Pentru a rămâne organizată am grămezi. O mulțime de ele. De exemplu, în dreapta mea am un clipboard cu o listă de lucruri de făcut scrisă de mână. În dreapta acesteia se află un teanc de facturi deschise care trebuie plătite. Credeți-mă, nu le pierd din vedere. Voi uita de ele. Știu că este o nebunie, pur și simplu uit.

Direct în fața mea, sub monitorul meu, se află un teanc de rețete care trebuie editate și pe care trebuie să le scriu pe blog. Apoi, în stânga mea am un rând de cuburi verticale cu 6 grămezi! Fiecare are o temă proprie. Există grămada Maggie’s Brightside (eu sunt pe tablă), grămada To-Be-Filed, grămada Taxes și așa mai departe. Este un fel de disfuncționalitate, dar funcțional în același timp.

Motivul pentru care aduc în discuție piloții astăzi este că, cumva, atunci când am postat pentru prima dată această rețetă de kebab de miel Kofta la grătar în ’15, de fapt dezvoltasem rețeta cu un an întreg înainte! Cum se poate așa ceva când acest sistem de pile al meu pare să fie complet și absolut infailibil (hah!!!) Nebunesc, știu! Cum se poate așa ceva?

Și odată ce am postat-o, chiar a luat avânt! Tocmai de aceea l-am scos astăzi pentru a-i da un mic make-over de primăvară pentru voi toți! Rețeta a fost inspirată de o rețetă de Kafta libaneză de Diane Kochilas din numărul de vară 2003 al revistei EatingWell (povestea ei despre grătarul mediteranean a fost una dintre primele povești pe care le-am testat la EatingWell și îmi plac foarte mult rețetele din ea. Dacă aveți numere vechi din EatingWell, căutați-l pe cel cu piersici pe copertă pentru a afla despre care vorbesc. Turnurile de roșii sunt, de asemenea, extraordinare.)

Consiliere pentru cum se prepară Kofta de miel la grătar

1. Unul dintre cele mai grozave lucruri la această Kofta este că nu are pesmet sau grâu în amestecul de carne, așa că este fără gluten, integral 30 și paleo!
2. Este important să amestecați ceapa cu celelalte ingrediente înainte de a adăuga mielul. Astfel, se asigură că mirodeniile sunt distribuite uniform, iar carnea nu este suprasolicitată atunci când se frământă în condimente.
3. Dacă nu sunteți un fan al mielului, atunci încercați acest lucru cu carne de vânat măcinată sau carne de vită hrănită cu iarbă. Vă rugăm să rețineți că curcanul și puiul măcinat sunt prea moi pentru a se menține împreună atunci când le faceți la grătar, așa că nu vă recomand să le folosiți.
4. După ce carnea este amestecată, împărțiți-o în patru porții. Apoi, modelați în formă de cârnați cu mâinile și treceți o țepușă prin ele. Dacă aveți o țepușă plată ca cele din această fotografie, folosiți-le pe acelea, pentru că vă vor ajuta să împiedicați kofta să se rostogolească în timp ce încercați să le întoarceți pe grătar.
5. Pregătiți grătarul frumos și fierbinte, și asigurați-vă că îl periați. Chiar înainte de a așeza kebab-urile de miel, treceți un prosop de hârtie înmuiat în ulei de-a lungul grătarelor. Veți dori să folosiți un set de clești și asigurați-vă că trageți prosopul spre dvs. în cazul în care există o scurtă flacără pe măsură ce uleiul se scurge în jos. Ungerea cu ulei a grătarului va ajuta la prevenirea lipirii kofta.
6. Adaugați mielul pe grătar și lăsați-l să stea fără să-l întoarceți până când se eliberează de pe grătar. S-ar putea să se lipească un pic, dar dacă aveți răbdare, nu ar trebui să se lipească foarte mult. Folosiți o spatulă pentru a vă ajuta să desprindeți orice zonă care se lipește.

Ce se servește cu kebaburile de miel Kofta Kofta la grătar

Puteți servi aceste kofta pe frigăruile lor dacă doriți. Sau, dacă doriți, puteți îndepărta frigăruile și să le tăiați în bucăți mari de mărimea unei mușcături.

Tzatziki făcut în casă este un acompaniament cu adevărat minunat. Sau, dacă vă grăbiți, chiar și servit cu o lingură de iaurt grecesc simplu integral este, de asemenea, delicios.

Serviți pita sau pâine plată caldă. Există unele foarte bune fără gluten, dacă sunteți fără gluten.

Cucumbrii sunt un adaos grozav. Puteți face această salată simplă de castraveți sau dacă această salată grecească tocată în 15 minute.

Pentru ceva puțin neașteptat, puteți face această salată de morcovi cu lămâie.

Morcovii marocani fierbinți, Tabbouleh simplu și Hummusul cu usturoi prăjit ar fi, de asemenea, opțiuni de asociere excelente.

Mai multe rețete ușoare pentru grătar:

Friptura de vită la grătar cu roșii și ierburi

Friptura de vită la grătar cu roșii și ierburiCarb Grilled Stuffed Summer Squash

Grilled Za’atar Chicken Burgers with Cucumber Mint Tzatziki

Grilled Chicken Fajita Salad

Print