Le gătești mai întâi sau o usuci crudă? Tips For Dehydrating Bacon
Majoritatea oamenilor au o relație de dragoste-ură cu baconul. Pentru unii, este o religie. Pentru alții, este o obsesie nesănătoasă.
Ceea ce este, slănina este de fapt destul de hrănitoare, iar dacă este gătită corespunzător și consumată cu moderație, poate fi un adaos sănătos la dieta dumneavoastră, fie că vă plimbați cu rucsacul în spate, fie că aveți nevoie de o gustare rapidă acasă.
Deshidratarea slăninii este o modalitate de a obține mai mulți kilometri din carnea dumneavoastră. În cele ce urmează, vă prezentăm ceea ce trebuie să știți despre cum să faceți șuncă.
Puteți deshidrata șuncă crudă?
Primul rând, să abordăm o întrebare de bază: ar trebui să deshidratați șuncă crudă sau ar trebui să o gătiți mai întâi?
În timp ce deshidratarea cărnii o face stabilă la raft (poate fi depozitată în siguranță fără refrigerare), USDA este destul de clară pe această temă. Atunci când deshidratați carnea crudă acasă, bacteriile patogene au șanse să supraviețuiască la temperaturile scăzute ale unui deshidrator.
Pentru a deshidrata carnea în loc să o coaceți, slănina intră într-un cuptor sau deshidrator la o temperatură de 130 până la 140 de grade Fahrenheit timp de aproximativ șase până la opt ore. Aceasta se află în zona de pericol pentru bacteriile care cauzează intoxicații alimentare.
Așadar, dacă doriți să faceți acasă carne uscată sigură și sănătoasă, în general este mai bine să gătiți mai întâi baconul.
Deshidratarea baconului
Acum că am lămurit acest aspect, haideți să vorbim despre cum să deshidratăm baconul pentru a face bacon jerky care va fi un succes uriaș cu amicii voștri – și cu prietenul vostru cu patru picioare de asemenea!
Coaceți
Există mai multe moduri diferite în care puteți găti baconul. Unii oameni (adesea studenți) gătesc câteva felii în cuptorul cu microunde, în timp ce alții jură pe cuptorul. Dar modalitatea clasică este pe aragaz.
În ambele cazuri, trebuie să gătiți baconul până când devine crocant. După ce este gătită, asigurați-vă că ștergeți șunca și că o scurgeți bine. Orice exces de grăsime care rămâne pe șuncă atunci când intră în deshidrator ar putea deveni râncedă.
Sezonarea
După ce șunca este gătită și uscată, aranjați-o pe foaia de deshidratare și aplicați condimentele.
În mod ideal, aceasta ar trebui să fie o frecție uscată – umiditatea în plus înseamnă mai multă muncă pentru deshidratorul dvs. Îl puteți face dulce (zahăr brun) sau sărat (pudră de usturoi, piper negru și pudră de chipotle).
În orice caz, nu puteți face ceea ce faceți în mod normal cu o frecție uscată și să o aplicați în exces. În schimb, presărați-l ușor.
Deshidratați
După ce l-ați condimentat ușor, este timpul să vă deshidratați șunca.
Din fericire, acest lucru este destul de simplu: puneți tava în deshidrator și porniți aparatul. Șunca ar trebui să se usuce timp de șase până la opt ore. De două ori în timpul acestui proces, ar trebui să scoateți șunca și să îndepărtați excesul de grăsime.
Dacă nu ați mai folosit niciodată un deshidrator, consultați acest ghid.
După ce șunca este gata, lăsați-o să se răcească complet și depozitați-o într-un recipient sau pungă sigilată.
Și iată-l! Propria ta bacon jerky.
Îți place Bacon Jerky? Ia-ți un deshidrator de slănină
Dacă iubești slănina și alimentele deshidratate, de ce să nu te răsfeți cu un deshidrator ca să poți începe să deshidratezi slănina acasă?
Din fericire pentru tine, noi am făcut deja partea cea mai grea pentru tine. Consultați selecțiile noastre pentru cele mai bune deshidratoare pentru a găsi unul care să vă satisfacă nevoile.
.