Lista cerealelor îmbogățite
Cerealele îmbogățite pot fi o modalitate benefică de a consuma cantitățile zilnice recomandate de vitamine și minerale. Varietatea de opțiuni și arome disponibile face mai ușor de găsit o cereală fortificată pentru fiecare gust și preferință alimentară. Două nume binecunoscute în domeniul cerealelor gata de consum sunt General Mills și Kellogg’s.
Prima fortificare alimentară din SUA a avut loc în 1924, când producătorii au început să adauge în mod voluntar iod în sare, în efortul de a corecta o deficiență larg răspândită care ducea la apariția gușilor. În 1933, vitamina D a fost adăugată în lapte. Fortificarea pâinii, a orezului și a cerealelor a fost inițiată la scurt timp după aceea.
Deși fortificarea nu este obligatorie în SUA, mulți producători de cereale gata de consum aleg să adauge nutrienți în produsele lor. Un studiu realizat în 2013 în Journal of Nutrition a arătat o corelație între consumul de cereale fortificate pentru micul dejun și adecvarea nutrițională; cu toate acestea, există, de asemenea, o anumită îngrijorare că fortificarea poate duce la un aport excesiv de anumiți nutrienți.
O varietate de cereale fortificate
Doar pentru că o cereală este fortificată, nu înseamnă că este sănătoasă. Cerealele gata de consum sunt deseori lipsite de nutrienți în timpul procesării, iar fortificarea ajută la îmbunătățirea valorilor nutriționale care au slăbit. Multe dintre aceste cereale supraprocesate sunt, de asemenea, încărcate cu zahăr, ceea ce nu le face mai nutritive decât o prăjitură făcută cu făină îmbogățită (fortificată). Iată câteva cereale îmbogățite de care trebuie să vă feriți:
- Cocoa Puffs
- Cookie Crisp
- Fruit Loops
- Frostted Flakes
- Frostted Mini-Wheats
- Cocoa Crispies
- Rice Crispies
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese’s Puffs
- Cinnamon Toast Crunch
- Count Chocula
- Golden Grahams
- Golden Crisp
Și lista poate continua. Deși aceste cereale pot fi îmbogățite cu până la 100 la sută din valoarea zilnică de vitamine și minerale, ele pot avea, de asemenea, până la 20 de grame de zahăr – sau chiar mai mult – într-o porție. Asta înseamnă mai mult de 50 la sută din calorii din zahăr și nu este un mod sănătos de a începe ziua.
Citește mai mult: Top 10 cereale pentru copii
Cereale sănătoase îmbogățite
Cerealele integrale nu sunt lipsite de nutrienți benefici în timpul procesării. Acestea sunt de obicei mai bogate în vitamine și minerale naturale, mai bogate în fibre și mai sărace în zahăr (deși nu întotdeauna.) Multe mărci sunt încă îmbogățite cu vitaminele B-6, B-12 și acid folic. Câteva dintre cele mai sănătoase cereale integrale disponibile în supermarketul dvs. includ:
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- KIND Whole Grain Clusters
- Uncle Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnight Muesli
- Oats Overnight
- Fiber One
- Purely Elizabeth Granola + Puffs
- Nature’s Path Q’ia Superflakes
- Food for Life Ezekiel 4:9 Sprouted Whole Grain Cereal
- Nature’s Path Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal
Fortified oatmeal is also a good source of fiber, vitamins and minerals. Because whole-grain cereals aren’t refined, they typically don’t always state whether they are fortified on the label. Look for a variety that is high in fiber, low in sugar and moderate in protein. Registered dietician Lauren Minchen told Eat This, Not That she recommends looking for whole-grain brands fortified with vitamins B-6, B-12 and folic acid. Vă puteți uita pe eticheta nutrițională pentru a vedea procentul din RDA de nutrienți pe care îl conțin cerealele.
Mai multe despre alimentele fortificate
Obiectivul fortificării este de a aborda potențiale deficiențe de nutrienți în populația generală. Mulți adulți nu consumă suficient calciu, magneziu și vitaminele D, A, E și C. Persoanele în vârstă și veganii au probleme în a-și satisface necesarul de vitamina B-12, iar femeile însărcinate sau care pot rămâne însărcinate au un necesar crescut de acid folic. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor pot obține toate substanțele nutritive de care au nevoie dintr-o dietă echilibrată care include fructe și legume, proteine slabe, produse lactate, grăsimi sănătoase și cereale integrale.
O altă problemă este că unele cereale pot fi suprafortificate, ceea ce reprezintă un risc de consum excesiv, în special pentru copii. Potrivit Environmental Working Group, multe dintre aceste cereale conțin niveluri de zinc, niacină și vitamina A care ar putea depăși limita zilnică a unui copil de 8 ani pentru acești nutrienți stabilită de Institutul de Medicină. Atunci când căutați cereale fortificate, rețineți că mai mult nu este întotdeauna mai bine.
Citește mai mult: 10 lucruri pe care industria alimentelor procesate nu vrea să le știți
.