Mâncarea hawaiiană autentică pe care trebuie să o încerci

← Înapoi la ‘Gastro-Turism: Cele mai bune țări pentru a mânca & Drink Around the World’

Orașul Honolulu și statul Hawaii au de toate, de la monumente istorice la muzee culturale și până la priveliști care îți taie respirația. Dar, bineînțeles, trebuie să vă faceți timp și pentru mâncare. Mâncarea hawaiiană nu înseamnă doar mâncăruri cu vârf de ananas, nuci de cocos și spam. Dacă vreți să vă dezlănțuiți latura de gurmand aventurier, iată care sunt cele mai bune mâncăruri hawaiiene autentice pe care trebuie să le încercați cât timp vă aflați în Honolulu, sau oriunde altundeva în Hawaii, de altfel.

Poi

Un fel de mâncare asemănător unei budinci cu amidon pentru toate anotimpurile. Poi este un element de bază nu doar în mâncarea hawaiiană, ci și în mâncarea polineziană în general. Poi este preparată din taro, o plantă originară din Asia de Sud și Sud-Est. Rădăcina de taro, bucata folosită în acest fel de mâncare, este extrem de benefică pentru digestie, prevenirea cancerului și vedere. În poi, rădăcina de taro este pisată până devine o pastă și se fierbe sau se fierbe la aburi. Pasta este apoi amestecată cu apă pentru a crea substanța asemănătoare unei budinci. Poi este, de obicei, ușor acru, ceea ce face ca acest bol purpuriu să fie ceva de un gust dobândit. Poi este cel mai bine atunci când este mâncat cu alte alimente.

Lau Lau

Lau lau (scris și laulau), este un alt fel de mâncare tipic hawaiian, constând în mod tradițional din carne de porc, dar poate fi și pește, pui, carne de vită sau legume învelite în straturi de frunze de taro sau frunze de luau și gătite într-un cuptor subteran de piatră, ceea ce îi conferă o aromă consistentă și afumată, făcând în același timp textura moale. Felul de mâncare este cel mai bun atunci când este însoțit de pește unt sărat și cartofi dulci, combinând o varietate de arome suculente.

Kalua Pig

Kalua înseamnă în hawaiană „gătit sub pământ”, iar cu acest fel de mâncare hawaiană, exact asta se întâmplă. Un porc întreg (da, un porc întreg) este gătit într-un cuptor subteran numit „imu”. Din punct de vedere istoric, acesta era piesa centrală a unui mare festin hawaiian, numit ‘aha’aina. Aceste sărbători s-au transformat mai târziu în luau (gândiți-vă la acele imagini pe care le-ați văzut cu un porc mare cu un măr în gură). Porcul este acoperit în frunze de bananier și prăjit lent. Gândiți-vă la această mâncare cu aromă afumată ca la versiunea hawaiană a cărnii de porc trase.

Poke-bowl

Nu, asta nu are nimic de-a face cu Pokemon. Poke-bowls, și poke în general, este o opțiune de prânz extrem de populară pentru niște mâncare hawaiiană clasică. Ce este poke? Poke este cuvântul hawaiian pentru feliat sau tăiat, ceea ce descrie perfect acest fel de mâncare. Poke sunt cuburi de pește crud de mărimea unei mușcături, de obicei ton ahi, dar poate fi și alt pește. Peștele este marinat în diferite sosuri, în funcție de tipul de poke pe care îl veți comanda. O versiune obișnuită este marinată în sos de soia, sare de mare hawaiiană, ceapă dulce Maui și limu, sau alge. Un poke-bowl include poke și orez.

Somon Lomi

Somon Lomi, sau somon lomilomi, este o garnitură populară servită adesea cu mâncăruri pe bază de pește. Somonul lomi constă în somon crud masat cu sare, roșii tăiate cubulețe, ceapă dulce Maui, fulgi de ardei iute și, uneori, gheață. Această farfurie este întotdeauna servită rece și a fost adesea comparată cu salsa, dar cu un aer hawaiian.

Orez lung cu pui

Cine nu iubește supa de pui cu tăiței? Orezul lung cu pui este versiunea din Hawaii a acestei mâncăruri clasice. Felul de mâncare este format din bulion cu pui, usturoi, ceapă verde, ghimbir și tăiței lungi de orez. Tăiețeii lungi de orez nu sunt făcuți din orez – sunt făcuți din fasole mung, igname sau amidon de cartofi. Se crede că acest fel de mâncare nu este originar din Hawaii, ci mai degrabă din Japonia. Supa este un clasic la fiecare Luau, și nu, niciodată nu este prea cald afară pentru un bol de supă de pui cu orez lung.

Saimin

Un alt fel de mâncare de supă, saimin este destul de diferit, totuși, de orezul lung de pui. Saimin a fost creat de imigranții din Hawaii și se inspiră din diverse feluri de mâncare din Asia de Est, inclusiv ramen japonez, mein chinezesc și pancit filipinez. Felul de mâncare a luat naștere pe plantațiile din Hawaii și mai târziu a devenit o alternativă populară la fast-food-ul mai puțin sănătos. Tăieței de ou din grâu moale, ceapă verde, un fruct de mare tratat numit kamaboko, un tip de carne de porc la grătar numit char siu, spam feliat, cârnați de porc tratați și afumați numiți linguica și nori (alge comestibile), toate acestea intră într-un bol cu sos dashi fierbinte. Saimin este atât de popular, încât îl puteți obține oriunde pe insule, chiar și la McDonald’s-ul local.

Squid Luau

Acest fel de mâncare nu pare cel mai atrăgător, dar este unul dintre cele mai savuroase feluri de mâncare pe care le puteți încerca în Hawaii. Felul de mâncare este făcut din calamari și frunze de luau gătite lent, toate gătite într-un lapte de cocos cu sare, și zahăr. Combinația de sare și zahăr îi conferă gustul său caracteristic, simultan sărat și dulce. Această tocană sărată este bună pentru orice ocazie, de la luaus-uri mari la cine mici.

Loco Moco

Carbohidrați peste carbohidrați peste carbohidrați, plus un munte de proteine. Acesta este loco moco, descris ca fiind mâncarea de confort hawaiiană. Loco moco este format din orez alb, lipicios, un ou prăjit, chifteluță de hamburger, toate îmbibate în sos. Povestea spune că acest fel de mâncare a fost inventat de soția unui proprietar de restaurant care a aruncat câteva ingrediente laolaltă ca ceva ieftin de care să se bucure copiii mici, iar de acolo, acest amestec asiatic-occidental a crescut în popularitate.

Încă ți-e foame? Mâncarea este o parte uriașă a culturii din Hawaii și din Honolulu, așa că, dacă vrei să ai parte de o experiență completă în călătoria ta, asigură-te că încerci câteva dintre aceste mâncăruri. În timp ce vă aflați în Honolulu, vizitați Helena’s Hawaiian Food. Acest restaurant este adesea considerat ca fiind cea mai bună și mai autentică mâncare hawaiiană din oraș, cu recenzii entuziaste din partea tuturor celor care îl vizitează.