Mierea este sănătoasă? De ce da. Și nutritivă

Mierea este sănătoasă! Și o alternativă excelentă la zahărul alb rafinat în cafea, produse de patiserie, sosuri și smoothie-uri. Fie că este pentru o dietă Paleo, fie pentru că urmăriți nivelul zahărului din sânge, înlocuirea zahărului alb rafinat cu miere crudă este o alegere sănătoasă. Mierea este mai hrănitoare, are un bonus dulce de antioxidanți față de zahăr și poate chiar ajuta cu acele alergii sezoniere.

Nutriția mierii

Mierea crudă are un avantaj dulce față de zahăr în departamentul de nutriție. Potrivit Institutului de Sănătate din SUA, mierea crudă conține mai multe vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, C, D, E. În special, mierea are o concentrație mare de vitamine din complexul B, inclusiv tiamină, riboflavină, niacină și acid pantotenic.

Câteva date nutriționale despre miere:

• Vitaminele B, combinate cu glucoza și fructoza deja prezente în miere, fac din acest deliciu dulce un energizant natural pentru organism.
• Enzima amilază, prezentă în mierea crudă, ajută la digestie.
• Acidul fenolic și flavonoidele, o sursă naturală de antioxidanți, se găsesc, de asemenea, în mierea crudă. Consumul de antioxidanți este considerat a ajuta la prevenirea bolilor de inimă, precum și la reducerea deteriorării celulelor.
• Mierea mai închisă la culoare are un conținut mai mare de antioxidanți, minerale și vitamine față de mierea palidă.
• Mierea conține oligoelemente, inclusiv calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu și zinc.
• Mierea de Manuka este renumită pentru că are un conținut de patru ori mai mare de aceste minerale față de alte mierea de flori.

Citește mai mult: Despre mierea de Manuka

Beneficiile pentru sănătate ale mierii crude față de mierea pasteurizată

Similară laptelui, mierea vândută în supermarketul local este adesea pasteurizată. Căldura ridicată a procesului de pasteurizare ucide majoritatea enzimelor benefice și unele vitamine prezente în forma crudă a mierii.

Funcția principală a pasteurizării este de a ucide orice drojdie care ar putea fi prezentă pentru a preveni fermentarea, granulația și cristalizarea. Pasteurizarea conferă mierii un aspect general mai neted și mai consistent pentru consumator, dar anulează mare parte din beneficiile naturale.

Ceea ce arată bine pe raft, nu este întotdeauna cel mai bun pentru organismul dumneavoastră. Mierea crudă, sau mierea nepasteurizată, are mai multe de oferit ca îndulcitor nutritiv decât omologul său pasteurizat. Mierea crudă conține toți nutrienții necesari pentru o sănătate bună. Consumul de miere crudă locală poate ajuta chiar și în cazul alergiilor sezoniere și este un excelent inhibitor al tusei!

Citește mai mult: Cum se decristalizează mierea crudă păstrând calitatea și aroma

Citește mai mult: Mierea și sănătatea

Valoarea nutrițională a mierii crude

Atenție la cei care țin dieta Keto, există carbohidrați în miere. Cât de mult zahăr este în miere, mai exact raportul dintre fructoză și glucoză, creează gustul dulce al mierii. De fapt, raportul specific de fructoză și glucoză face ca mierea să aibă de fapt un gust mai dulce decât zahărul din trestie! Ceea ce înseamnă că aveți nevoie de mai puțină miere pentru a obține aroma și nivelul dorit de dulceață în mâncarea sau băutura dumneavoastră. Așadar, în timp ce caloriile mierii față de cele ale zahărului sunt puțin mai multe, dulceața este mai pronunțată, la fel ca și beneficiile pentru sănătate.

Câte calorii conține mierea?

• Există 60 de calorii în 1 lingură de miere.
• Zahărul are 49 de calorii pe lingură.
• Agave are 60 de calorii pe lingură.
• Mierea este un amestec de fructoză și glucoză, iar restul este apă, polen și urme de vitamine și minerale.

Diferitele tipuri de miere au valori nutriționale diferite, la fel cum au arome, texturi și aspect diferite. Nutriția mierii la un nivel de bază variază doar puțin, în funcție de conținutul solului și de plantele producătoare de nectar de la care provine mierea dumneavoastră.
În ceea ce privește mierea față de agave, deși sunt similare în ceea ce privește caloriile, agavele sunt semnificativ mai mici decât mierea în ceea ce privește indicele glicemic, cu un scor de 17 pentru agave și un interval de 60-74 pentru miere. Agave conține, de asemenea, unele oligoelemente, cum ar fi potasiu, calciu și magneziu.

Mierea este sănătoasă?