Noțiuni de bază privind sărarea și conservarea cărnii
Sarea este un ingredient și o aromă principală, iar folosirea unei săruri de mare interesante va adăuga complexitate produsului finit. Diferitele profile minerale care se găsesc în sărurile marine vor influența aroma în moduri diferite, așa că, pe măsură ce vă rafinați rețetele, vă încurajez să experimentați cu diferite tipuri de sare. Fiți conștienți de […]
Read More