Proteinele din mazăre – tot ce trebuie să știți

În aceste zile, mersul pe culoarul de proteine pudră poate fi copleșitor. Există proteine din zer, cazeină și albuș de ou care vă înconjoară, la fel ca și o multitudine de opțiuni de proteine pe bază de plante, cum ar fi proteinele din mazăre, soia, orez și, bineînțeles, acele pulberi proteice cu aspect extrem care pretind că vă vor transforma într-un hulk incredibil.

Tabloul cuprinsului

• Atunci ce pudră proteică alegeți?
• Cum se compară proteina din mazăre cu alte proteine de pe piață?
• De ce proteina din mazăre este mai bună decât cea din zer
• Ce este proteina din mazăre? Și de unde provine proteina de mazăre?
• Sunt izolatele de proteină de mazăre bune pentru mine?
• Proteina Clean Lean de la Nuzest este completă?
• Comparând Nuzest’s Clean Lean Protein cu alte proteine
• Unde pot obține proteina de mazăre?
• Ce proteină de mazăre este cea mai bună?

Atunci ce pudră proteică alegeți?

Proteina de mazăre?

Proteine din brânză de vaci?

Proteine din orez?

Proteine vegane?

Ce alegi? Înțelegerea diferitelor opțiuni de proteine de origine vegetală și animală vă poate ajuta să luați o decizie.

Whey, o proteină derivată din lapte, este una dintre cele mai comune alegeri și este adesea lăudată pentru profilul său complet de aminoacizi. Dar pentru mulți, zerul nu este cea mai bună opțiune.

Cei cu sensibilitate sau alergii la lactate, sau cei care duc un stil de viață vegetarian sau vegan pe bază de plante din motive de sănătate sau de sustenabilitate, se află adesea în căutarea unei opțiuni de proteine foarte biodisponibile, fără lapte.

Atunci intervine proteina de mazăre pe bază de plante. Proteina de mazăre este un concurent mai recent pe piață, dar agită lucrurile (la propriu și la figurat) în jocul de proteine sub formă de pudră.

Cum se compară proteina de mazăre cu alte proteine de pe piață?

Nuzest Clean Lean Protein este pe bază de izolat de proteină de mazăre și conține 20 de grame de proteine per porție de 90 de calorii. Proteina din mazăre este, de asemenea, foarte biodisponibilă și sățioasă.¹

Comparați acest lucru cu copleșitoarea și populara proteină din zer, obținută din lapte, care conține aproximativ 20 de grame de proteine și un singur gram de fibre la o porție de 100 de calorii. Tremuri deja în cizme, zer?

Și, așa cum am menționat mai sus, proteina de mazăre este prietenoasă cu alergenii pentru cei care suferă de alergeni alimentari comuni, cum ar fi lactatele, grâul, soia și oul. Proteina de mazăre este, de asemenea, potrivită pentru vegani și pentru cei care urmează o dietă bazată pe plante sau vegetariană.

Chiar și mai bine, proteina de mazăre este o alegere proteică extrem de sustenabilă, mai ales în comparație cu proteinele de origine animală, care au o amprentă mare de carbon și de apă (animalele de fermă, cum ar fi carnea de vită și de miel, au cele mai mari amprente de apă și de carbon dintre toate alimentele).

Dar, cum se compară proteina de mazăre cu toate celelalte proteine de pe piață? Aflați în această analiză aprofundată de aici.

De ce proteina din mazăre este mai bună decât cea din zer?

Proteina din zer este obținută prin scurgerea laptelui lichid printr-un sistem de filtrare. Materialul care rămâne după acest proces de scurgere este cunoscut sub numele de concentrat de proteine din zer și este uscat pentru a forma o varietate de suplimente proteice pe care le vedeți pe rafturile supermarketurilor. Acest concentrat conține diferite grade de lactoză dizaharidă – zahărul prezent în lapte – care contribuie la gama largă de cantități totale de calorii din suplimentele de proteine din zer.

Pe de altă parte, proteina de mazăre este produsă prin extragerea proteinelor solubile din mazărea galbenă, urmată de uscarea și rehidratarea făinii de mazăre produse. Astfel, proteina de mazăre este complet vegetală și este potrivită pentru vegani, pentru cei cu intoleranță la gluten și pentru persoanele care trebuie să se bazeze pe o dietă fără lactoză sau pe o dietă bazată pe plante.

Utilizarea proteinelor de origine vegetală în locul celor de origine animală este cea mai sustenabilă opțiune. Cei mai mulți oameni nu își dau seama în ce măsură este afectat pământul în producția de proteine din carne. De fapt, un articol publicat de Roquette dezvăluie modul în care necesarul de teren pentru producția de proteine animale este de 10 ori mai mare decât cel necesar pentru proteinele pe bază de plante.

În general, proteinele pe bază de plante și vegane tind să aibă un număr mai mic de calorii pe porție decât suplimentele proteice de origine animală. Proteina Golden Pea Protein de la Nuzest are aproximativ 90 de calorii pe porție, în timp ce o porție tipică de proteină din zer are între 100 și 150 de calorii pe porție.

Proteina din zer poate fi dificil de digerat pentru multe persoane și ar putea provoca dureri abdominale, balonare și oboseală. Cu toate acestea, se știe că proteinele pe bază de plante sunt mai ușoare pentru simptomul nostru digestiv datorită absenței ingredientelor derivate din lapte.

Pentru că nu conține lectine, are un conținut foarte scăzut de fitați și nu conține nimic artificial, este ideală pentru cei cu probleme digestive. Proteina de mazăre de la Nuzest are un grad de digestibilitate de 98%, ceea ce o face o opțiune ideală pentru alimentarea organismului pe tot parcursul zilei, fără a trebui să ne facem griji cu privire la complicațiile digestive. Spuneți adio balonărilor și disconfortului gastric.

Ce este proteina de mazăre? Și de unde provine proteina de mazăre?

Proteina de mazăre este obținută prin măcinarea mazărei uscate într-o pulbere fină. Amidonul și fibrele sunt îndepărtate, lăsând o substanță proteică concentrată sub formă de pudră (cunoscută și ca izolat proteic de mazăre). Este complet pe bază de plante, spre deosebire de pulberile proteice pe bază de zer, cazeină și ouă și, prin urmare, este ideală pentru vegetarieni și vegani.

Sunt izolatele proteice din mazăre bune pentru mine?

Isolatul proteic din mazăre este bine absorbit de organism și are o digestibilitate foarte mare (98%). La fel ca toate proteinele complete care furnizează toți aminoacizii necesari organismului uman, are o multitudine de beneficii funcționale care includ îmbunătățirea sațietății, menținerea și creșterea mușchilor și sănătatea oaselor. Pea Protein Isolate oferă o opțiune de înaltă calitate, bogată în proteine, pentru vegani, vegetarieni, cei cu alergie sau intoleranță la lactate și alte persoane care caută o opțiune proteică lipsită de „antinutrienți” (cum ar fi lectinele). Nuzest’s Clean Lean Protein de proveniență europeană, fără lectine, este fabricat cu izolat de proteine de mazăre de cea mai bună calitate, disponibil oriunde în lume. Acest lucru este important dacă doriți să continuați să performați la cel mai bun nivel.

Este Clean Lean Protein de la Nuzest completă?

Mulți oameni aleg pulberile de proteine pe bază de animale în locul celor pe bază de plante, cum ar fi proteina de mazăre, deoarece sunt îngrijorați de faptul că sursele vegetale ar putea să nu fie „complete”. Doar pentru a clarifica, o proteină de mazăre completă este una care are un complement complet de cel puțin toți cei 9 aminoacizi „esențiali”. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor și sunt absolut esențiali² pentru creșterea umană și funcția celulară. În general, albușul de ou și zerul sunt susținute ca fiind cele două exemple bune de proteină completă. Nu suntem în dezacord. Dar ghiciți, ce? Proteina izolată de mazăre pe care o veți găsi în Clean Lean Protein de la Nuzest este, de asemenea, completă, ceea ce este departe de unele alte surse de proteine vegetale. Deși există aproximativ 500 de aminoacizi cunoscuți în natură, doar 21 dintre aceștia sunt necesari pentru om. Trebuie să vă asigurați că obțineți toți cei 9 aminoacizi esențiali³ din alimentele pe care le consumați, cel puțin în cantități minime. Cerințele de proteine pentru oameni, atât în ceea ce privește calitatea, cât și cantitățile zilnice de aminoacizi individuali, sunt convenite și actualizate periodic la nivel internațional de către grupuri de experți care colaborează cu OMS/FAO al Națiunilor.4

Ar trebui să obțineți zilnic toți cei 9 aminoacizi esențiali în cantitățile necesare, dar nu neapărat în aceeași masă. Astfel, după cum bine știu mulți vegetarieni și vegani, nici orezul și nici fasolea nu sunt proteine complete în sine. Dar împreună – chiar și în mese diferite – vă puteți atinge necesarul zilnic de aminoacizi. Dintre ceilalți 12 aminoacizi rămași, 6 sunt considerați „condițional esențiali, iar ceilalți 6 „neesențiali” sau „dispensabili”. Corpul dumneavoastră are nevoie de cei condițional esențiali în anumite momente, de obicei în timpul perioadelor de creștere rapidă sau atunci când organismul dumneavoastră este supus unui stres fiziologic mare, cum ar fi atunci când faceți exerciții fizice intense sau sunteți bolnav. Deoarece aceste amine pot fi sintetizate de organism, ele nu sunt privite ca fiind „esențiale” în hrana noastră. Dar, cu toate acestea, beneficiem adesea de consumul unor cantități suplimentare în dieta noastră sau sub formă de smoothie-uri sau shake-uri.

Comparație între Clean Lean Protein de la Nuzest și alte proteine

Tabelul de mai jos prezintă o comparație între cantitățile din fiecare dintre aminoacizii esențiali și condițional-esențiali furnizate de două porții zilnice de Clean Lean Protein (Just Natural). Există ușoare variații în ceea ce privește cantitățile totale ale fiecărui aminoacid pentru alte arome, dar proporțiile sunt identice. Tabelul. Cantitățile de aminoacizi esențiali consumați în două porții zilnice de Clean Lean Protein (natural) comparativ cu necesarul pentru un adult de 70 kg (154 lb)

Vă veți observa că Clean Lean Protein (Just Natural) nu este doar completă, furnizează, de asemenea, cel puțin necesarul zilnic de toți aminoacizii esențiali în două porții zilnice necesare pentru un adult mediu (pe baza unei greutăți corporale de 70 kg (154 lbs)), cu excepția metioninei, pentru care este furnizat 90% din necesar.* Cisteina și tirozina sunt aminoacizi esențiali condiționat și pot fi sintetizați în organism din metionină și, respectiv, fenilalanină. Echilibrul suplimentar (100 mg de metionină și/sau cisteină pentru un adult de 70 kg, aceasta din urmă putând fi transformată în metionină în organism) poate fi obținut cu ușurință din alimentație, sau din Clean Lean Protein suplimentar. În timp ce sursele de proteine de origine animală, cum ar fi carnea, peștele și ouăle, sunt toate surse bune de metionină, care conține sulf și este foarte importantă, printre sursele vegetariene și vegane bune se numără nucile braziliene (750 mg / jumătate de ceașcă), ovăzul (500 mg / 1 ceașcă) și semințele de cânepă (280 mg / 3 linguri) (sursa datelor: USDA Food Composition Database).5

De unde pot obține proteina din mazăre?

Evident, proteina din mazăre se găsește în mazăre. Ca formă izolată de proteine, pulberea de proteine din mazăre este adăugată în multe alimente, în batoanele proteice vegane și este disponibilă sub formă de pudră. Este, de asemenea, ingredientul vedetă în Nuzest Clean Lean Protein și Clean Lean Protein Functional Flavors și în toate produsele din gama de produse nutriționale Nuzest.

Ce proteină din mazăre este cea mai bună?

Mazărea folosită în Clean Lean Protein este cultivată în sol bogat în nutrienți, necontaminat, și procesată cu apă curată… fără utilizarea de substanțe chimice. Folosind mazărea aurie europeană premium cultivată în solurile bogate și mediul curat din nordul Franței, Clean Lean Protein este procesată în Belgia de către liderii mondiali în izolarea proteinelor de mazăre, o companie privată care aparține aceleiași familii din 1852. Reglementările europene stricte privind cultivarea și procesarea asigură menținerea celor mai înalte standarde.

Această proteină de mazăre este aclamată pe scară largă ca fiind izolatul de proteină de mazăre de cea mai bună calitate din lume. Există controale de calitate pe tot parcursul lanțului de aprovizionare. Cultivatorii sunt selectați cu atenție și chiar și semințele nemodificate genetic sunt furnizate fermierilor pentru a se asigura că standardele de calitate sunt menținute.

Puful de grâu este separat de culturi înainte de procesare pentru a reduce riscul de contaminare cu gluten. Proteina trece apoi prin procesul de izolare folosind o tehnologie patentată, pe bază de apă, pentru a produce o pudră foarte fină care are foarte puțin gust sau miros de mazăre; acesta este semnul unui izolat de foarte bună calitate.

Proprietățile senzoriale marca de calitate se măsoară și prin ceea ce NU este în produsul final. În acest caz, nu numai că nu conține alergeni, dar este, de asemenea, singurul izolat proteic de mazăre care revendică statutul de produs fără lectine, ceea ce, împreună cu nivelurile extrem de scăzute de fitați și dimensiunea fină a particulelor, contribuie la proprietățile sale digestive excelente.

Testul final al calității este conținutul real de proteine; cu cât conținutul este mai mare, cu atât procesul de izolare este mai bun. Cu un conținut de proteine de până la 90% (măsurat pe materie uscată), izolatul proteic de mazăre folosit de Nuzest este cel mai ridicat din lume.

Pudra foarte fină rezultată, invidiată de alți producători, este ușor de amestecat și de aromat, acesta fiind modul în care Nuzest obține un gust atât de bun și o textură mătăsoasă și fină. Materia primă finală este, bineînțeles, testată pentru toți alergenii, metale grele și pesticide.

Și nu se oprește aici! Nuzest amestecă apoi izolatul cu nimic altceva decât aromă naturală și un îndulcitor natural obținut din fructe de katemfe din Africa de Vest. Nu există adjuvanți de procesare, nici emulgatori, nici gume, nici agenți de umplere, nici zahăr adăugat, nici conservanți și nimic artificial. Acest lucru este realizat în condiții stricte GMP, produsul finit fiind din nou testat pentru gluten, lactate, soia și conținut microbian sigur.

În rezumat, Nuzest Clean Lean Protein este:

• Fără alergeni, GMO Free and Lectin Free

• 98% Digestible

• Up to 90% Protein Content

• Complete – Contains all 9 Essential Amino Acids

• High in BCAAs and Glutamine

• Very Low in Carbohydrates, Sugar and Fat

• Tested for Pesticides and Heavy Metals

• No Processing Aides, Fillers or Artificial Ingredients

Clean Lean Protein is offered in its natural, unflavored state (Just Natural) and in four traditional flavors (Smooth Vanilla, Rich Chocolate, Real Coffee, Wild Strawberry). We also have three Functional Flavors (Chai Turmeric + Maca, Vanilla Matcha, Coffee Coconut + MCTs) providing the additional benefits of centuries old traditional medicine.