Pui Bourbon din Food Court

Când eram mic, petreceam foarte mult timp la mall. Fie că era vorba de a sta cu prietenii, de a merge la film sau de a face cumpărături cu mama mea, mall-ul era locul unde trebuia să fim. Drept urmare, sunt bine versat în bucătăriile care populau zona de alimentație publică: mâncare chinezească, Sbarro, fast-food, Dairy Queen, tot ce vreți!

Unul dintre lucrurile mele preferate de comandat era Bourbon Chicken. Cred că era de la un restaurant de pui Cajun sau ceva de genul ăsta? Nu-mi amintesc foarte bine. Tot ce îmi amintesc este că îl comandam cu orez alb și porumb și ceream sos suplimentar pentru a turna peste orez. Era glorios!

Zilele mele la mall au trecut de mult, dar asta nu înseamnă că pofta mea de pui Bourbon a trecut. De fiecare dată când fac o excursie la mall, încerc să îmi iau doza. Dar, de când a început pandemia globală, nu am mai vizitat deloc mall-ul și, astfel, poftele mele de Bourbon Chicken au rămas fără răspuns.

Până acum.

Am dat peste această rețetă pe Pinterest și a fost o replică EXACTĂ a Puiului Bourbon pe care îl știu și îl iubesc. Nu numai atât, dar a fost incredibil de ușor de făcut – nu necesită ingrediente sau aparate nebunești!

De aceea, am crezut că este absolut necesar să împărtășesc această rețetă cu voi toți, astfel încât să vă puteți obține și voi doza de Bourbon Chicken sau poate chiar să o încercați pentru prima dată, dacă nu ați fost un șobolan de mall ca mine.

Ce este Puiul Bourbon?

Puiul Bourbon este un fel de mâncare preparat cu carne de pui neagră tocată și un sos de bourbon lipicios și dulce. Cred că își are originea în New Orleans, dar, în ceea ce mă privește, provine din glorioasele zone de alimentație din mall-urile din America.

Cum se prepară acest pui bourbon?

Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai ușoare pe care le veți face pentru că totul se gătește într-o singură oală. Nu-i așa că vă place când puteți reduce cantitatea de vase pe care le curățați după o masă incredibilă?!

Prima dată se rumenește puiul în tigaie. Acest lucru necesită timp, deoarece carnea închisă la culoare are nevoie de ceva mai mult timp pentru a se găti – aproximativ 8 minute. Apoi, peste pui se adaugă un sos făcut din zahăr brun, sos de soia, bourbon și condimente. Totul se gătește împreună până se îngroașă. Va începe să curgă, dar în cele din urmă se va transforma într-un sos siropos, lipicios și fantastic.

În cele din urmă, sosul se termină cu o suspensie de amidon de porumb pentru a ajunge la consistența sa groasă finală. Se ia de pe foc și apoi se servește peste orez. Asta e tot ce trebuie să fie!

Tips & Trucuri

1. Pentru a preveni ca puiul să se sfărâme în procesul de gătire, lăsați-l să se gătească timp de aproximativ 5 minute înainte de a-l amesteca. Acest lucru va permite să se formeze o crustă pe fund și se va desprinde singur din tigaie în mod natural.
2. Alcoolul din bourbon este complet gătit în această rețetă, dar aroma rămâne. Cu toate acestea, dacă vă faceți griji cu privire la utilizarea acestuia, puteți înlocui sucul de mere. Nu am încercat acest lucru eu însumi, dar am citit că substituția este încă foarte bună.
3. Puteți folosi pui din carne albă în locul cărnii negre, dar amintiți-vă doar că timpul de gătire va fi mai mic, deoarece puiul din carne albă se gătește mai repede.

Prep Time10 mins

Cook Time25 mins

Total Time35 mins

Servings: 4 servings

Ingredients

• 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
• 1 tablespoon olive oil
• ½ teaspoon salt divided
• ¼ teaspoon ground pepper divided
• ½ cup brown sugar
• ½ cup water
• ⅓ cup low-sodium soy sauce
• ⅓ cup bourbon
• 1 teaspoon ground ginger
• ½ teaspoon garlic powder
• 1 tablespoon rice vinegar
• 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water

Instructions

• Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
• While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
• Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.

Notes

Recipe adapted from Old Guy Kitchen

Pin for later:

More recipes you’ll love:

Orange Chicken

Mongolian Beef

Easiest Thai Curry Chicken