Raisins vs Sultanas vs Currants: What’s the Difference?

	Raisins	Sultanas	Currants
Calories	95	106	79
Carbs	22 grams	22 grams	21 grams
Protein	1 grams	1 grams	1 grams
Fat	0 grams	0 grams	0 grams
Fiber	1 grams	2 grams	2 grams
Sugar	17 grams	21 grams	19 grams
Potassium	6% of the RDI	8% of the RDI	7% of the RDI
Vitamin C	1% of the RDI	1% of the RDI	2% of the RDI
Vitamin K	1% of the RDI	1% of the RDI	1% of the RDI

As you can see, variațiile dintre cele trei sunt ușoare. Toate sunt bogate în zahăr natural, conținând în jur de 60-75% zahăr.

Ele sunt, de asemenea, pline de fibre și potasiu și sunt o sursă excelentă de compuși vegetali, inclusiv antioxidanți puternici (6).

Pe de altă parte, conținutul de vitamina C și vitamina K este semnificativ redus față de soiurile proaspete atunci când strugurii sunt uscați.

Rezumat

Stafidele, sultaninele și coacăzele au un profil nutritiv similar, deoarece toate sunt bogate în fibre, potasiu și antioxidanți. Partea proastă este că sunt bogate în zahăr și au un conținut mai mic de vitamina C și K decât strugurii proaspeți.

Este posibil ca ele să ofere aceleași beneficii pentru sănătate

Rașina, sultanina și coacăzele sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră în mai multe moduri.

Toate trei sunt o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv polifenoli (6).

Antioxidanții ajută la protejarea celulelor de daunele dăunătoare care pot fi provocate de radicalii liberi și de stresul oxidativ, care contribuie la inflamații și la multe boli, inclusiv cancerul (7, 8).

Ce mai mult, stafidele, sultaninele și coacăzele sunt bogate în fibre. Doar o singură uncie (28 de grame) conține între 1-2 grame de fibre, ceea ce reprezintă 4-8% din necesarul zilnic.

Studiile sugerează că o dietă bogată în fructe și legume bogate în fibre poate ajuta la reducerea riscului de hipertensiune arterială, boli de inimă și diabet (9, 10, 11).

Studiile arată, de asemenea, că consumul de stafide poate (12, 13, 14, 15):

• Să reducă tensiunea arterială
• Să îmbunătățească controlul zahărului din sânge
• Să crească senzația de sațietate

În timp ce beneficiile pentru sănătate ale sultaninei și ale stafidei nu au fost studiate în mod specific, este probabil ca acestea să ducă la efecte similare asupra sănătății datorită profilurilor lor nutritive comparabile.

În cele din urmă, deși stafidele, sultaninele sunt coacăze pot fi o alegere sănătoasă, este important să ne amintim că fructele uscate sunt bogate în zahăr și calorii și pot fi ușor de mâncat în exces.

Din acest motiv, fructele uscate ar trebui consumate doar în cantități mici, de preferință împreună cu alte alimente nutritive, cum ar fi nucile, semințele sau iaurtul.

Rezumat

Stafidele, sultaninele și coacăzele vă pot îmbunătăți sănătatea digestivă și nivelul zahărului din sânge, pot diminua inflamația și pot reduce tensiunea arterială. Pe de altă parte, acestea sunt, de asemenea, bogate în zahăr și calorii și ar trebui consumate cu moderație.

Au utilizări similare în bucătărie

Rașinile, sultaninele și coacăzele sunt toate incredibil de versatile și pot fi consumate singure, ca o gustare sau adăugate în mâncăruri de orez, tocănițe, salate, fulgi de ovăz și produse de patiserie.

În ciuda ușoarelor lor diferențe de mărime și gust, fiecare dintre ele poate fi folosită în multe dintre aceleași rețete și poate fi înlocuită cu ușurință una cu alta.

Iată câteva idei despre cum să le încorporați în dieta dumneavoastră:

• Adăugați-le la un platou de brânză: Strugurii uscați reprezintă un adaos gourmet la un platou de brânzeturi. Fiind cel mai mare dintre cei trei, stafidele funcționează cel mai bine și se potrivesc frumos cu brie cremos, nuci și biscuiți.
• Mâncați ca o gustare de dimineață sau de după-amiază: Puteți să le mâncați simple sau să le adăugați la iaurt sau nuci pentru o gustare mai consistentă. Alternativ, încercați să vă faceți propriul amestec de fructe de pădure.
• Adăugați la fulgii de ovăz: Un mic strop de stafide, sultane și coacăze adaugă dulceață naturală la terciul dumneavoastră.
• Adăugați la produsele de patiserie: Adăugarea de fructe uscate la brioșe, batoane de granola și prăjituri este o modalitate excelentă de a îndulci produsele de patiserie. Stafidele și sultaninele sunt deosebit de bune pentru a absorbi alte arome și fac ca produsul finit să fie și mai gustos.
• Adăugați la salate: Coacăzele, în special, sunt excelente pentru a adăuga dulceață și textură la salate. Ele se potrivesc bine cu verdețuri amare și nuci crocante.
• Adăugați la mâncăruri sărate: Încercați să adăugați oricare dintre cele trei la mâncăruri sărate, cum ar fi curry, chifteluțe, chutney, pilaf de orez și couscous. Coacăzele funcționează adesea cel mai bine datorită dimensiunilor lor mici.

Stocați stafidele, sultaninele și coacăzele într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi în cămară. Puneți-le într-o pungă sigilată sau depozitați-le într-un borcan de sticlă.

Rezumat

Stafidele, sultaninele și coacăzele sunt alimente extrem de versatile. Ele pot fi consumate simple sau adăugate atât la mâncăruri dulci, cât și sărate, de la brioșe și prăjituri până la curry, salate și platouri de brânzeturi.

Ce tip de stafide ar trebui să alegeți?

Rașina, sultanina și coacăzele sunt toate extrem de hrănitoare și sunt buni înlocuitori unele pentru altele.

În cele din urmă, cel mai bine este să alegeți de la caz la caz, în funcție de rețetă sau de felul de mâncare și de preferințele dumneavoastră în materie de gust.

Este, de asemenea, important de reținut că unii producători adaugă un conservant numit dioxid de sulf pentru a păstra culoarea strugurilor proaspeți. Acesta este utilizat în principal pentru sultanină sau „stafidele aurii.”

Câteva persoane sunt sensibile la dioxidul de sulf și prezintă simptome precum crampe la stomac, erupții cutanate și crize de astm după ce îl consumă (16, 17).

Dacă sunteți sensibil la dioxidul de sulf, căutați acest conservant pe etichetă.

Rezumat

Stafidele, stafidele sultanine și coacăzele sunt toate foarte hrănitoare și pot fi folosite ca substitut unul pentru celălalt într-o serie de rețete. Căutați dioxidul de sulf pe etichetă dacă sunteți sensibil la acest conservant.

Sfârșitul

Rașinile, sultaninele și coacăzele sunt diferite tipuri de struguri uscați care sunt bogate în fibre, potasiu și antioxidanți.

Rașinile sunt făcute dintr-o serie de soiuri de struguri. Acestea sunt uscate în mod natural și sunt, de obicei, cele mai mari dintre cele trei.

Sultanele sunt făcute din struguri verzi fără sâmburi. Acestea sunt adesea scufundate într-o soluție înainte de uscare, ceea ce accelerează procesul. Ele sunt adesea cele mai suculente și mai deschise la culoare.

Curmalele sunt făcute din soiuri de struguri mici. Acestea sunt uscate în mod natural și sunt cele mai mici și mai închise la culoare dintre cele trei.

.