Reveillon holiday menus endure at New Orleans restaurants, from classic to modern

When New Orleans menus start filling with satsuma-glazed duck, eggnog-inspired desserts and perhaps a lagniappe pour of port, local dining aficionados know it must be Reveillon time.

And so it is, as a collection of local restaurants roll out their special holiday menus, an annual tradition continuing in anything but conventional times.

Reveillon dinners begin Dec. 1 and continue through New Year’s. De data aceasta, participă aproximativ 20 de restaurante, o scădere față de anii precedenți și un alt indiciu al dificultăților pe care le-au avut restaurantele de a planifica și de a prezice cum vor putea funcționa de la o săptămână la alta în timpul crizei pandemice.

Reveillon este o tradiție anuală pentru unii new orleaniani. Seria de cine de sărbători, organizate în restaurantele din oraș pe tot parcursul lunii decembrie, este un prilej de întâlniri sociale în jurul unor meniuri speciale cu preț fix – unele fastuoase, altele la prețuri avantajoase – multe dintre ele sincronizate cu anotimpul.

Într-un an normal, cel puțin, Reveillon este un impuls de încredere, atrăgând dinozauri locali și unii călători de sărbători cu perspectiva meniurilor cu preț fix. Formatul împărtășește unele asemănări cu Coolinary și cu ofertele din Săptămâna restaurantelor din New Orleans, cu meniurile lor prestabilite și atracțiile turistice în orașul natal.

În acest an, majoritatea restaurantelor participante servesc cine cu patru feluri de mâncare la prețuri cuprinse între 50 și 60 de dolari. Câteva sunt mai mici, cum ar fi Rosedale, restaurantul de cartier al lui Susan Spicer (patru feluri de mâncare 33 de dolari), iar unele chiar o fac cu oferte mai luxoase, cum ar fi Restaurant August (patru feluri de mâncare 110 dolari), Commander’s Palace (patru feluri de mâncare 90 de dolari) și R’evolution (patru feluri de mâncare 85 de dolari).

Între acestea, lista Reveillon are clasici din New Orleans, cum ar fi Antoine’s (patru feluri de mâncare 55 de dolari) și adăugiri noi, mai contemporane, cum ar fi Elysian Bar (patru feluri de mâncare 60 de dolari).

La Broussard’s (patru feluri de mâncare 49 de dolari) există rață satsuma și tort de condimente kumquat printre alegerile din meniu, Luke (patru feluri de mâncare 60 de dolari) are șuncă de șuncă glazurată cu mayhaw și pot de crème cu lichior de ouă bătut, iar Grill Room (patru feluri de mâncare 55 de dolari) aduce prepeliță umplută cu boudin și tort de brânză cu scoarță de mentă.

Pentru unele restaurante, Reveillon este o șansă de a ieși din modul obișnuit. De exemplu, Court of Two Sisters (patru feluri de mâncare 40 de dolari), cunoscut mai ales pentru bufetul său de dinainte de pandemie, evidențiază mâncăruri creole a la carte, cum ar fi supa de broască țestoasă, gratin de carne de crab și banane Foster.

Alții vizează un pic mai decadent, cum ar fi Country Club (patru feluri de mâncare 60 de dolari), cu o placă de charcuterie cu fructe de mare, supă cu trufe, foie gras și un filet mic în meniul său cu patru feluri de mâncare.

The tradition of lagniappe in liquid form continues at Café Degas (four courses $44), which adds a glass of port. This holiday season is shaping up to be unpredictable to say the least. But you can still rely on New Orleans people to raise a glass despite it all.

Reveillon runs through the New Year. See a full list of restaurants and menus at www.holiday.neworleans.com.