Revizuirea studiului: Îndulcitorii afectează nivelurile de insulină și sensibilitatea la insulină?

Decizia de a recomanda adăugarea de îndulcitori în dietă a fost una cel puțin controversată. Mulți consideră că îndulcitorii sunt un instrument puternic pentru a înlocui zahărul din dietă, deși multe persoane nu susțin utilizarea lor din cauza potențialelor efecte metabolice, în special a riscului crescut de rezistență la insulină.

Studiul

Un nou studiu publicat în The Journal of Nutrition ar putea să facă lumină în această problemă. Desfășurat la Centre Hospitalo-Universitaire (CHU) din Rennes, Franța, cercetătorii au analizat efectele pe care îndulcitorii aspartam și acesulfam K le au atât asupra sensibilității la insulină, cât și asupra secreției de insulină la adulții non-diabetici.

Studiul de 24 de săptămâni a fost efectuat pe 50 de persoane fără probleme de sănătate cunoscute. Aceasta a inclus bărbați și femei cu o greutate corporală variabilă, dintre care unii au fost clasificați ca fiind supraponderali, iar alții cu o greutate sănătoasă. Participanții au fost repartizați fiecare în unul dintre cele două grupuri. Un grup urma să consume o băutură carbogazoasă care conținea 129 mg de aspartam și 13 mg de acesulfam K de două ori pe zi, pe o perioadă de 12 săptămâni, în timp ce grupul de control consuma o băutură carbogazoasă neîndulcită cu apă.

La sfârșitul studiului de 12 săptămâni, ambele grupuri au fost supuse unui test oral de toleranță la glucoză (OGTT), în cadrul căruia s-a măsurat glucoza din sânge la jeun, s-au consumat 75 g de zahăr și au avut loc măsurători ulterioare ale glicemiei. Acest lucru le-a permis cercetătorilor să evalueze capacitatea participanților de a metaboliza glucoza și să măsoare sensibilitatea la insulină, folosind o formulă cunoscută sub numele de indicele de sensibilitate la insulină Matsuda.

În plus, au fost evaluate profilurile lipidelor din sânge, au fost luate chestionare privind obiceiurile alimentare și activitatea fizică și au fost evaluate măsurătorile greutății/ taliei.

După aceasta, a avut loc apoi o perioadă de spălare de patru săptămâni, în care participanții nu au consumat nicio băutură care să conțină îndulcitori de înaltă intensitate. Grupurile experimental și de control au fost apoi schimbate și protocolul a fost repetat.

Ce au descoperit

Rezultatele de la OGTT nu au arătat nicio diferență semnificativă în ceea ce privește sensibilitatea la insulină a participanților în timpul celor două perioade de 12 săptămâni. În plus, nu au existat modificări semnificative ale secreției de insulină pe parcursul celor două perioade.

Nu au avut loc modificări antropometrice (modificări ale formei corporale) pe parcursul studiului, IMC, greutatea și măsurătorile taliei rămânând aceleași.

Aceste rezultate ar putea fi deosebit de interesante pentru cei care suferă de diabet de tip 2, deoarece utilizarea îndulcitorilor poate fi un mod foarte practic și eficient de a înlocui zahărul. Astfel, acest lucru scade probabilitatea ca nivelul glicemiei să crească brusc.

Studiul oferă o oarecare siguranță că acești doi îndulcitori artificiali comuni nu par să afecteze sensibilitatea la insulină. Dar există și alte considerații cu privire la sănătatea îndulcitorilor artificiali, pe care le vom analiza acum.

Pentru ani de zile după ce au fost creați în 1879 de Remsen și Fahlberg, îndulcitorii au fost apreciați de persoanele cu obezitate și alte afecțiuni similare pentru capacitatea lor de a înlocui zahărul. Cu toate acestea, acest entuziasm nu a durat. La mijlocul anilor 1900, au apărut diverse studii cu un ton mai savuros. Existau diverse riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de îndulcitori: erau numeroase afirmațiile conform cărora aceștia provocau cancer, afectau metabolismul glucozei și chiar creșteau aportul caloric.

Sunt îndulcitorii dăunători pentru sănătate?

Sunt îndulcitorii dăunători? Oricât de util ar fi un răspuns clar cu da sau nu, dovezile din acest moment nu sunt concludente. O mare parte din teama care înconjoară îndulcitorii este un rezultat direct al unor studii efectuate în anii ’70 pe rozătoare. Aceste studii au constatat că dozele mari de zaharină administrate șobolanilor au dus la formarea cancerului la nivelul vezicii urinare.

Aceste studii asupra șobolanilor au fost de atunci dezmințite, iar substanța a fost retrasă de pe lista de substanțe cancerigene a programelor de toxicologie din SUA. Acest lucru se datorează faptului că mecanismul care a cauzat cancerul la șobolani nu este prezent la om. Diverse studii epidemiologice nu au reușit, de asemenea, să găsească nicio legătură între zaharină și cancerul de vezică urinară.

Acest lucru este în concordanță cu cercetările efectuate asupra aspartamului. Un studiu realizat de The National Toxicology program a constatat, de asemenea, că aspartamul nu a provocat cancer la șoareci.

În afară de cancer, îndulcitorii au fost criticați pentru efectul lor asupra celor cu diabet de tip 2. Un studiu efectuat pe 17 participanți obezi, care îl contrazice complet pe cel al noului studiu, a constatat că consumul unui alt îndulcitor, sucraloza, cu 10 minute înainte de o sarcină de glucoză, a crescut semnificativ concentrația de glucoză din sânge.

S-a sugerat, de asemenea, că îndulcitorii modifică echilibrul delicat al bacteriilor din intestinele șoarecilor, ducând la intoleranță la glucoză.

Există o multitudine de studii contradictorii, toate indicând un singur adevăr, și anume că, în prezent, nu știm dacă îndulcitorii sunt dăunători pentru sănătate.

Desigur, se înțelege în mod universal că a consuma zahăr în exces este rău, așa că, dacă îndulcitorii sunt calea ta de a ocoli acest pericol, mulți cred că este cel mai mic dintre cele două rele.

Programul Low Carb caută să stea departe de îndulcitori, deoarece aceștia pot face mai dificilă adaptarea la gustul mai subtil de dulce al altor alimente. Acțiuni simple, cum ar fi schimbarea băuturilor carbogazoase cu apă carbogazoasă cu felii de lămâie sau fructe de pădure la alegere, pot trece de la un gust fad și plictisitor la unul dulce și aromat, odată ce ați renunțat la îndulcitori.

Etica noastră este de a greși de partea precauției. Încercați să nu consumați prea mult zahăr sau îndulcitori. Moderația este cheia.

.