Salmon Sashimi Bowl (Donburi) 鮭いくら丼

Satisfaceți-vă pofta de sushi cu acest Salmon Sashimi Bowl! Acoperit cu somon proaspăt de calitate sashimi, icre de somon (ikura) și nori mărunțit, acest donburi japonez este ușor și super gustos. Este, de asemenea, una dintre cele mai rapide cine de lux pe care le puteți pregăti.

Sushi și sashimi reprezintă întotdeauna un adevărat răsfăț pentru iubitorii de fructe de mare. Deși pot fi genul de alimente pe care le savurați mai degrabă la un restaurant japonez, acasă, puteți prepara acest bol de sashimi de somon cu ikura (鮭いくら丼).

Un bol de orez aburit, acoperit cu luxul pur al oceanului, acest bol de orez japonez se dovedește a fi unul dintre cele mai ușoare feluri de mâncare imaginabile.

Satisfaceți-vă pofta de sushi!

În zilele noastre vă puteți bucura de fructe de mare proaspete de calitate sashimi fără a face un drum la un restaurant de sushi sau la o băcănie japoneză. Trebuie doar să știți de unde să le procurați sau să vi le livrați direct acasă.

Când familia mea are o poftă de sushi, o rezolv adesea pregătind acest bol de somon Sashimi Bowl. Este extrem de rapid, răcoritor, dar și sofisticat. Aroma robustă a somonului proaspăt și salinitatea bogată a icrelor de ikura, atunci când sunt savurate împreună cu orezul dulce și fraged, știi că te așteaptă un răsfăț ceresc. Cel mai bun dintre toate, să savurezi fructe de mare acasă este mult mai economic decât să mănânci în oraș.

Procesorul de sashimi este, desigur, mai mult un concept decât o rețetă reală. Ceea ce trebuie să faceți este să gătiți orezul, să asamblați toate ingredientele și să serviți.

Mâncare rapidă și ușoară, gata în 10 minute!

Atâta timp cât aveți orezul gătit în avans, nu este nevoie de prea mult timp pentru a-l pregăti:

1. Asigurați-vă că orezul este gătit în avans (fie că este programat în mașina de gătit orez, fie că este gata să fie reîncălzit din congelator). În caz contrar, faceți pur și simplu orez fiert la abur folosind metoda dvs. Timpul de gătire a orezului nu este luat în calcul pentru timpul total de preparare.
2. Făceți somonul în felii. Citiți sfaturile mele de mai jos.
3. Serviți orezul fiert la abur, lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, puteți aranja alte garnituri.
4. Asamblați sashimi de somon, ikura, frunze de shiso și nori mărunțit deasupra. Serviți cu sos de soia!

Unde să obțineți pește de calitate sashimi și ikura (icre de somon)

Dacă locuiți în apropierea unui magazin alimentar japonez, vă recomand să verificați selecțiile lor de sashimi. Aici, unde locuiesc eu, magazinele alimentare japoneze Nijiya și Suruki din San Mateo sunt magazinele mele preferate.

Nu locuiți în apropierea unui magazin alimentar japonez? Aveți opțiunea de a cumpăra de la magazinele online de sashimi din SUA, cum ar fi Catalina Offshore. Mai multe informații după fișa rețetei din post.

Tipuri pentru a felia sashimi de somon

Există câteva sfaturi pentru felierea sashimi de somon care au funcționat pentru noi.

1. Puneți blocul de somon în congelator timp de 5-10 min înainte de a-l felia. Acest lucru va întări carnea, astfel încât să fie mai ușor de feliat.
2. Nu aveți nevoie de un cuțit de sashimi, dar asigurați-vă că folosiți un cuțit foarte ascuțit. Nu folosiți un cuțit zimțat pentru a felia sashimi.
3. Cel mai simplu mod de a felia sashimi de somon este să tăiați peștele pe verticală. Trăgând cuțitul spre dumneavoastră, începeți tăietura de la baza cuțitului spre vârf. Această metodă se numește hira-zukuri.

Ar trebui să folosesc orez fiert la abur sau orez pentru sushi înăbușit în vin?

Considerând că acest bol de orez este servit cu sashimi, s-ar putea să vă întrebați dacă trebuie să folosim „orez pentru sushi”, care este orez fiert la abur care este condimentat cu oțet dulce sau oțet pentru sushi.

În Japonia, servim orez simplu fiert la abur ori de câte ori un fel de mâncare se numește „Donburi (丼ぶり)” sau „Don (丼)”, pe scurt. Cu toate acestea, atunci când sashimi este servit peste orez și se numește „Sushi”, atunci orezul aburit este întotdeauna condimentat.

După ce am spus asta, tu ești cel care decide atunci când gătești și mănânci acasă. Pentru această rețetă de „Donburi cu somon și Ikura”, am servit-o cu orez simplu la abur. Dar nu ezitați să serviți cu orez pentru sushi. Puteți găsi tutorialul meu despre orezul pentru sushi aici.

Itadakimasu!

Sper că acest bol de somon Sashimi Bowl cu somon simplu și rapid vă inspiră! Dacă nu sunteți un fan al somonului, încercați-l cu alt pește crud preferat, cum ar fi tonul, hamachi sau carnea de crab dulce.

În cele din urmă, vă rugăm să folosiți doar somon de calitate sashimi pentru consum crud. O parte din somon conține paraziți și iată care sunt orientările FDA pentru distrugerea paraziților:

Congelarea și depozitarea la o temperatură ambiantă de -4°F (-20°C) sau mai mică timp de 7 zile (timp total), sau congelarea la o temperatură ambiantă de -31°F (-35°C) sau mai mică până la solidificare și depozitarea la o temperatură ambiantă de -31°F (-35°C) sau mai mică timp de 15 ore, sau congelarea la o temperatură ambiantă de -31°F (-35°C) sau mai mică până la solidificare și depozitarea la o temperatură ambiantă de -4°F (-20°C) sau mai mică timp de 24 de ore sunt suficiente pentru a distruge paraziții.

Ingredient japonez de înlocuire: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, faceți clic aici.

Înscrieți-vă pentru a primi gratuit buletinul informativ livrat în căsuța dvs. poștală și rămâneți în contact cu mine pe Facebook, Pinterest, YouTube și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.

Salmon Sashimi Bowl (Donburi) cu Ikura

4.25 din 12 voturi

Donburi de fructe de mare cu sashimi de somon proaspăt și ikura peste orez japonez cald. Garnit cu nori mărunțit și frunze de shiso. Poate fi preparat cu ușurință acasă!

Prep Time: 15 mins

Total Time: 15 mins

Servings: 2

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 2 servings cooked Japanese short-grain rice
• ▢ 5 oz sashimi-grade salmon
• ▢ 3 Tbsp ikura (salmon roe)

Toppings (Optional)

• ▢ 2 shiso leaves (perilla/ooba)
• ▢ 2 Tbsp shredded nori seaweed (kizami nori)

To Serve With

• ▢ soy sauce
• ▢ wasabi

Japanese Ingredient Substitution: If you want substitutes for Japanese condiments and ingredients, click here.

Instructions

• Gather all the ingredients.
  
• With a very sharp knife, slice salmon sashimi. Remove the stem of the shiso leaves.
  
• Serve steamed rice in rice bowls and let cool slightly. You do not want the hot rice to cook the sashimi. Place slices of salmon down like flower petals until you cover the rice. Place the shiso leaf and ikura on top. Garnish with kizami nori (shredded nori). Serve soy sauce in a small dish and put wasabi on the side. Mix it up and drizzle on top before you enjoy!
  

Notes

Recipe by Namiko Chen of Just One Cookbook. All images and content on this site are copyright protected. Please do not use my images without my permission. If you’d like to share this recipe on your site, please re-write the recipe in your own words and link to this post as the original source. Thank you.

Nutrition

Calories: 253 kcal · Carbohydrates: 27 g · Protein: 21 g · Fat: 6 g · Saturated Fat: 1 g · Cholesterol: 118 mg · Sodium: 53 mg · Potassium: 436 mg · Fiber: 1 g · Sugar: 1 g · Vitamin A: 351 IU · Vitamin C: 5 mg · Calcium: 18 mg · Iron: 2 mg

Author: Namiko Chen

Course: Main Course

Cuisine: Japanese

Keyword: donburi, salmon sashimi

©JustOneCookbook.com Content and photographs are copyright protected. Sharing of this recipe is both encouraged and appreciated. Copying and/or pasting full recipes to any website or social media is strictly prohibited. Please view my photo use policy here.

Did you make this recipe?If you made this recipe, snap an pic and hashtag it #justonecookbook! We love to see your creations on Instagram @justonecookbook!

Editor’s Note: This post was originally published on October 7, 2011. New images have been added in September 2020.