Se recomandă consumul de pește de 2-3 ori pe săptămână: Ce zici de fiecare zi?
Cu orientările guvernamentale care îndeamnă pe toată lumea să mănânce pește de două ori pe săptămână pentru beneficiile pentru inimă și creier, v-ați putea întreba: Dacă două zile de pește este bun, este chiar mai bine să mănânci pește în fiecare zi?
Aceasta este o întrebare la care experții nu au răspuns complet încă. Și este un pic complicată, deoarece nu este doar o problemă de sănătate, ci și una de mediu. Pur și simplu, probabil că nu sunt suficienți pești în mare pentru ca toată lumea să mănânce fructe de mare tot timpul.
Dar, spun experții, consumul de fructe de mare de mai mult de două ori pe săptămână, pentru majoritatea oamenilor, poate fi sănătos.
„Pentru majoritatea persoanelor este bine să mănânce pește în fiecare zi”, a declarat Eric Rimm, profesor de epidemiologie și nutriție și director al epidemiologiei cardiovasculare la Școala de Sănătate Publică de la Harvard. „Și cu siguranță este mai bine să mănânci pește în fiecare zi decât să mănânci carne de vită în fiecare zi.”
Cu toate acestea, spune Rimm, există unele grupuri – femeile însărcinate, de exemplu – care nu ar trebui să mănânce anumite tipuri de pește în fiecare zi. Peștii mai mari, cu o durată de viață mai lungă, cum ar fi peștele spadă și tonul, au tendința de a bioacumula toxine, cum ar fi mercurul, a explicat el.
„Și asta nu este grozav pentru un făt în curs de dezvoltare”, a spus Rimm. Din același motiv, consumul zilnic al acestor tipuri de pește nu este bun nici pentru copii, a adăugat el.
RELATE: Mănâncă în stil South Beach cu tostadas de pește de la Giada, cu agua fresca de căpșuni
Mercurul este mult mai puțin problematic la peștii mai mici, cu o durată de viață mai scurtă, potrivit Theresei Sinicrope Talley, cercetător la California Sea Grant de la Scripps Institution of Oceanography din cadrul Universității din California, San Diego.
Mercurul nu va provoca daune de durată la adulți, deși poate provoca efecte neurologice temporare.
„Există rapoarte anecdotice din locuri unde oamenii mănâncă pește în fiecare zi despre pacienți care se plâng de probleme neurologice, cum ar fi amețeli sau probleme de concentrare”, a spus Rimm. „Aceștia ar fi oameni care mănâncă poate sushi sau ton de două ori pe zi. Le spui să se oprească și, cu siguranță, nivelul de mercur scade”. Când se întâmplă acest lucru, a spus Rimm, simptomele trec.
În ceea ce privește întrebarea dacă a mânca pește în fiecare zi este chiar mai sănătos decât de două ori pe săptămână, știința este încă în curs de cercetare în acest sens, a spus Rimm.
RELATE: Este sigur să mănânci ton în fiecare zi?
„Cea mai mare parte a științei nu se uită la consumul zilnic”, a explicat el. „Dar multe, multe studii au arătat că cei care îl consumă de câteva ori pe săptămână au o rată mai mică de atacuri de cord fatale în comparație cu cei care nu mănâncă nimic.”
Științii atribuie majoritatea beneficiilor sănătoase pentru inimă ale peștelui la acizii grași omega-3. S-a demonstrat, de asemenea, că acești nutrienți îmbunătățesc cogniția la adulți și ajută la dezvoltarea creierului bebelușilor.
În ceea ce privește problemele de mediu, acestea sunt un pic mai spinoase. Unii experți au sugerat că am putea goli mările de pește până în 2050 dacă mărim cantitatea pe care o consumăm.
„Chiar și pentru a-i face pe oameni să mănânce pește de două ori pe săptămână, trebuie să intensificăm creșterea pisciculturii”, a spus Rimm.
Este peștele de crescătorie la fel de hrănitor ca și cel capturat din mediul sălbatic? „Depinde complet de pește”, a spus Rimm. „În unele cazuri, peștii crescuți în ferme sunt mai sănătoși, deoarece sunt hrăniți cu mai mult omega-3 prin hrana lor decât ar fi un pește capturat din mediul sălbatic.”
RELATATĂ: Încercați acest pește sănătos și cartofi prăjiți în două feluri
De fapt, fermele piscicole sunt în creștere în întreaga lume, a declarat Daniel D. Benetti, profesor și director de acvacultură în cadrul departamentului de ecosisteme & societate de la Universitatea din Miami. „În 2015 am depășit o etapă importantă”, a spus Benetti. „Producem mai multe fructe de mare decât carne de vită: 66 de milioane de tone de fructe de mare față de 63 de milioane de tone de carne de vită.”
Primăriile de pește devin, de asemenea, mai prietenoase cu mediul. Până acum, una dintre cele mai mari critici la adresa peștilor de crescătorie se referea la ceea ce fermierii hrăneau peștii – și anume, alți pești.
Dar acest lucru se schimbă, iar economia este cea care determină această schimbare, a spus Benetti.
Cercetătorii au încercat să conceapă furaje granulate care să conțină mai multă soia decât pește. După cum se pare, acest lucru este mult mai ieftin decât să hrănești cu făină și ulei de pește în proporție de 100%, spune Benetti. Trucul este de a face ca peletele să aibă un gust bun. „Înșelăm peștii să creadă că mănâncă numai făină și ulei de pește”, a spus el.
Cu toate acestea, fermele piscicole nu reprezintă întreaga soluție, a spus Talley.
Vreți mai multe povești minunate de la TODAY Health & Wellness? Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ!
Consumatorii ar trebui, de asemenea, să ia în considerare lărgirea orizonturilor gustative pentru a include pești mai mici, crustacee, moluște și chiar alge marine, a spus ea, oferindu-le beneficiul suplimentar al unei diete mai diverse – care este, de asemenea, mai sănătoasă.
.