Sunt nucile de cocos un aliment sănătos?

De: Amy Harris MS, RN, CNM

Confuzată de toate discuțiile despre beneficiile sau riscurile pentru sănătate ale nucii de cocos? Și eu la fel! Este nuca de cocos un adevărat „aliment sănătos” sau o altă înșelătorie de marketing cu alimente dietetice?

Care ESTE diferența dintre apa de cocos, uleiul de cocos și laptele de cocos? Din punct de vedere al sănătății, contează foarte mult ce tip de produs din nucă de cocos vă gândiți să folosiți în rețetele, mâncarea și băutura dumneavoastră. Citiți mai departe pentru detalii.

Apa de cocos

Aceasta este apa din interiorul unei nuci de cocos verzi, necoapte. Este fără grăsimi și fără colesterol. Apa de nucă de cocos conține, de asemenea, mai mult potasiu decât 4 banane, care este un electrolit care vă ajută mușchii să funcționeze corect și ajută și la controlul tensiunii arteriale. Deoarece are mult potasiu, poate fi o sursă bună de băut, alături de apă Conține zahăr, dar este mai puțin zahăr în fiecare porție de apă de cocos decât în alte băuturi sportive. Este mai „sănătoasă” pentru dumneavoastră decât o băutură pentru sportivi, deoarece are mai puține calorii, mai puțin sodiu și mai mult potasiu decât majoritatea băuturilor pentru sportivi (cum ar fi Gatorade).

Uleiul de nucă de cocos

Uleiul de nucă de cocos are aproximativ 90% grăsimi saturate (procent mai mare decât untul, grăsimea de vită sau untura). Prea multă grăsime saturată este rea pentru sănătatea inimii și a sângelui, deoarece poate crește colesterolul LDL (tipul „rău”). Cantitățile mari de colesterol „rău” pot deteriora arterele și inima, ceea ce poate duce la hipertensiune arterială, accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și multe alte boli. DAR uleiul de nucă de cocos dă, de asemenea, un impuls colesterolului „bun” (HDL). Colesterolul „bun” elimină o parte din colesterolul rău și poate ajuta la menținerea sănătății inimii și arterelor. Este, de asemenea, un ulei de origine vegetală care conține antioxidanți care pot fi benefici pentru sănătate (untul, untura și grăsimea de vită nu). Din ce am citit, se pare că aceste efecte de creștere a HDL ale uleiului de nucă de cocos îl fac o alegere ușor mai bună pentru gătit din punct de vedere al sănătății decât untul, grăsimea de vită sau untura de porc. Cu toate acestea, există totuși și alte uleiuri mai sănătoase disponibile, care ar putea contribui la reducerea riscului de boli de inimă (canola, porumb, șofrănel, măsline).

Lapte de cocos

Laptele de cocos este obținut dintr-un amestec de carne de nucă de cocos și apă. Pe cană, varianta integrală de lapte de cocos conține 445 de calorii și 48 de grame de grăsimi (dintre care 43 sunt saturate). Utilizând lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsimi, puteți reduce aproximativ 2/3 din aceste grăsimi și calorii. Prin urmare, laptele de nucă de cocos cu conținut scăzut de grăsimi poate fi în regulă atunci când este folosit cu moderație (1-2 ori/săptămână). Nu conține lactoză, deci este un bun înlocuitor pentru cei care încearcă să evite lactoza. Nu uitați să vă uitați la conținutul de zahăr în varietățile îndulcite.

Iată un link de la BBC care include în partea de jos câteva rețete delicioase pentru laptele de cocos, dacă erați în căutarea unor modalități de a încorpora laptele de cocos în stilul dvs. de viață și în dieta dvs.