Supă grecească ușoară de linte roșie

Această supă cremoasă de linte roșie, preparată în stil grecesc, vă va surprinde papilele gustative în cel mai bun mod posibil! Linte roșie, combinată cu ceapă, usturoi și morcovi dulci, într-un bulion pe bază de roșii. Infuzată cu chimen, oregano și rozmarin. Finisată cu un strop luminos de suc de lămâie și pătrunjel proaspăt. Păstrați-o vegană, sau adăugați un strop de feta sărată, dacă doriți.

Vizionați videoclipul pentru a vedea cum se prepară supa de linte roșie și citiți mai jos pentru sfaturi importante!

Lenuțele: un aliment de bază al dietei mediteraneene

Unul dintre principalele alimente pe care le consumăm în mod regulat atunci când urmăm dieta mediteraneană sunt leguminoasele, inclusiv lintea.

Lenuțele sunt ușor de folosit și sunt o modalitate excelentă de a obține o gamă largă de nutrienți, de la vitaminele B, la fier, fibre și multe altele. Și pentru că sunt alcătuite din până la peste 25% proteine, lintea este o alternativă excelentă la carne.

Îmi place că lintea se gătește rapid și poate fi folosită în multe feluri – salate, supe și chiar sosuri vegane (lintea neagră este un înlocuitor excelent pentru carne în moussaka mea vegetariană!)

Câteva dintre preferatele fanilor de aici de pe blog supa de linte cu legume chunky și această supă picantă de spanac și linte făcută cu linte neagră.

Astăzi, mă aplec asupra lintei roșii dulci, cu gătire rapidă. Datorită consistenței lor cremoase, cred că lintea roșie strălucește cel mai bine într-o supă consistentă, cum ar fi supa grecească de linte roșie de astăzi.

Și dacă ați crezut vreodată că lintea este plictisitoare, această supă gustoasă de linte roșie cu lămâie, chimen, ierburi proaspete și un strop de fulgi de chili este orice, dar nu fadă. Atinge echilibrul perfect de cald, picant și doar puțin picant (deși, puteți renunța în totalitate la fulgii de chili dacă nu vă plac).

Cea mai bună parte, această supă ușoară de linte roșie are nevoie de o singură oală și se prepară în mai puțin de 30 de minute!

Să ne scufundăm mai mult despre linte roșie și cum să facem această supă gustoasă, obținând în același timp consistența cremoasă supremă…

Ce sunt lentilele roșii despicate și ce gust au?

Lintea roșie are multe avantaje în cartea mea.

Ca și alte linte, lintea roșie este plină de nutriție. Sunt pline de proteine de origine vegetală și fibre pentru a vă ajuta să vă mențineți burta plină și satisfăcută pentru o perioadă lungă de timp. Ca să nu mai vorbim că sunt pline de potasiu, acid folic, fier și magneziu.

Ce gust au? Linte roșie despicată are un gust de nucă și dulce și are o consistență cremoasă grozavă care o face perfectă pentru supe și tocănițe consistente.

În plus, se gătesc atât de repede și nu trebuie niciodată să le înmuiați în prealabil. De aceea, sunt o soluție perfectă în serile aglomerate din timpul săptămânii.

Cum se gătește lintea roșie?

Am folosit linte roșie complet naturală pe care o puteți găsi aici, în magazinul nostru online. În general, pentru a găti linte roșie veți folosi un raport de 1:3 între linte și lichid, adică 1 cană de linte uscată la 3 căni de apă sau bulion. Nu trebuie să înmuiați linte roșie pentru nicio perioadă de timp, pentru că sunt despicate se gătesc rapid și necesită doar câțiva pași simpli. Iată ce trebuie să faceți:

• Spălați lintea roșie din apă într-o strecurătoare cu ochiuri fine sau într-o strecurătoare.
• Adaugați lintea într-o oală cu apă sau bulion. Asigurați-vă că oala este suficient de mare, astfel încât să nu dea în clocot.
• Aduceți oala la fierbere, acoperiți-o și apoi reduceți-o la foc mic. Acest lucru va fi la foc mic.
• Căliți timp de 15 minute sau până când se înmoaie.

Utilizarea apei pentru a găti lintea este în totalitate în regulă și funcționează bine. Apa este deosebit de bună atunci când doriți ca aroma neutră a lintei sau aroma naturală să strălucească.

Dar puteți folosi, de asemenea, ocazia de a găti pentru a infuza o mulțime de arome direct în linte. Puteți face acest lucru gătindu-le într-un bulion aromat! Puteți folosi carne de vită, de pui, de legume sau chiar bulion de oase pentru lichid în loc de apă.

Și, bineînțeles, astăzi mergem mai departe și facem linte roșie într-o supă de linte roșie în stil grecesc!

Supă de linte roșie în stil grecesc

Această supă ușoară de linte roșie capătă o întorsătură grecească îndrăzneață! O supă de linte roșie cremoasă, foarte fină, cu câteva ingrediente care aduc aromele grecești robuste pe care le îndrăgim:

– Aromâni: usturoiul, ceapa și morcovii dulci sunt sotați în ulei de măsline extravirgin de calitate până când se înmoaie și se parfumează. Acest lucru începe procesul de aromatizare.

– Condimente & ierburi: o combinație de oregano uscat, chimen cald, rozmarin picant, frunze de dafin și doar un vârf de cuțit de ardei iute roșu pentru o căldură subtilă.

– Roșii zdrobite & bulion: roșiile zdrobite aduc aici o culoare și o aromă vibrantă (mult umami), în timp ce sporesc supa noastră de linte cu un pic mai mult de consistență consistentă, dar și sățioasă. Și am folosit un bulion vegan cu conținut scăzut de sodiu ca bază lichidă aici (puteți folosi bulion de pui sau chiar de vită, dacă preferați.)

Linte roșie: ingredientul vedetă aici, evident. Am folosit 2 căni de linte roșie despicată, care sunt suficiente pentru a hrăni o mulțime! Lintea se aruncă în bulion în ultimele 15-20 de minute sau cam așa ceva din timpul gătitului (nu uitați, nu durează mult să se gătească). Și pentru a obține consistența cremoasă perfectă, fără a adăuga un strop de smântână, odată ce lintea este gata, dați supa un blender sau două cu ajutorul unui blender de imersie.

Lămâie și pătrunjel proaspăt (pentru finisare): această supă grecească de linte roșie nu ar fi completă fără adăugarea finală de lămâie, atât coaja cât și sucul, plus un praf de pătrunjel proaspăt. Acest strat final de arome strălucitoare trezește oarecum această supă.

Ceaiul feta (opțional): puteți păstra în totalitate această supă ca o supă de linte roșie vegană, dar dacă doriți beneficiul suplimentar al fetei cremoase și sărate, presărați puțin peste bolul de supă și bucurați-vă. O surpriză plăcută, credeți-mă!

Subiecte importante

Această supă de linte este destul de simplu de pus laolaltă și nu necesită mari abilități „brânzoase”. Dar câteva mici sfaturi pentru voi:

1. Asigurați-vă că lintea este complet gătită înainte de a o amesteca. Din nou, lintea roșie se gătește rapid (15 până la 20 de minute maxim), așa că acordați-i timpul pe care îl merită, altfel, dacă ați gătit prea puțin lintea, nu se va amesteca cum trebuie și supa ar putea fi mai mult grunjoasă decât cremoasă.

2. Folosiți un blender de imersie pentru a crea o supă de linte cremoasă. Sunt de acord cu o supă de linte cu bucăți, dar aceasta este foarte specială atunci când este amestecată într-o supă cremoasă și netedă. Îmi place să folosesc un blender de imersie chiar în oala mea (dar faceți acest lucru cu atenție, la viteză mai mică, și asigurați-vă că focul este oprit.) Mi se pare că transferul supei într-un blender vertical poate fi super complicat, dar dacă asta este tot ce aveți, puteți folosi în totalitate blenderul și să lucrați în loturi, astfel încât să nu-l umpleți prea mult cu supă fierbinte (un procesor de alimente ar funcționa la fel de bine.)

3. Nu săriți peste sucul de lămâie! Toți creatorii de arome din această rețetă sunt importanți, dar știu că unii ar putea fi tentați să sară peste acea ultimă stoarcere de suc de lămâie înainte de servire. Este uimitor ce poate face un pic de acid, adăugat la sfârșitul gătitului, pentru a înveseli supa de linte și pentru a aduce exact echilibrul potrivit.

Pot face supă de linte roșie în oala instant?

Aproape întotdeauna fac această supă ușoară de linte pe aragaz pentru că se gătește atât de repede și este gata în 30 de minute sau mai puțin. Dar dacă sunteți un fan al oalei sub presiune, o puteți folosi în totalitate aici.

Aveți grijă doar să lăsați lămâia, pătrunjelul și feta până după ce supa este gata. Iată cum se prepară această supă vegană de linte în oala instant:

1. Puneți oala pe funcția sauté și adăugați ceapa, usturoiul, morcovii tăiați și uleiul de măsline extravirgin. Gătiți timp de 3-4 minute în timp ce amestecați.

2. Adăugați condimentele și frunza de dafin și amestecați până când acestea sunt fragede. Amestecați mult pentru a vă asigura că nu se ard.

3. Adăugați roșiile, bulionul și lintea. Asezonați cu un vârf de cuțit de sare. Mai amestecați bine. Închideți capacul și setați oala la presiune ridicată și gătiți timp de 10 minute. Lăsați să se elibereze în mod natural.

4. Amestecați supa, întoarceți-o în oala instant și adăugați sucul de lămâie, coaja de lămâie și pătrunjelul. Transferați în boluri de servire și adăugați feta fărâmițată, dacă doriți.

Rămășițe și reîncălzire

Stocați resturile de supă de linte într-un recipient ermetic timp de 3-4 zile în frigider. Când sunteți gata să încălziți din nou supa, puneți-o într-o oală și încălziți-o pe aragaz, la foc mediu, amestecând din când în când, până când face bule. S-ar putea să vi se pară util să mai adăugați puțin bulion pentru a ajuta la consistență.

Ce să serviți alături?

Familia mea se bucură de această supă ușoară de linte roșie cu pâine caldă și crocantă preferată pentru a înghiți toate bunătățile. Și nu strică niciodată să începem cu o farfurie de salată grecească simplă.

S-ar putea să vă placă și aceste rețete:

Simplu Minestrone italian

Mudammas de linte: Fasole fava egipteană

Vinete și năut înăbușit la grec

Pui și cartofi grecești

Vizionați videoclipul pentru a vedea cum se prepară această supă ușoară de linte roșie:

Pentru toate rețetele, vizitați-ne aici. Și nu uitați să vedeți colecția noastră de rețete pentru dieta mediteraneană.

NICIODATĂ NU RATAȚI O REȚETA! ALATURAȚI-VĂ LATERALULUI MEU DE E-MAIL GRATUIT AICI.

Cumpără magazinul nostru online pentru uleiuri de măsline de calitate, condimente naturale și multe altele.

Print