Tabasco Nutriție: Este sosul Tabasco sănătos?
Sosul picant Tabasco este cu ușurință cel mai cunoscut sos picant american; există din 1868 și a fost popular în cea mai mare parte a acestui timp. Fabricat din ardei tabasco crescuți pe insula Avery din Louisiana, sosul Tabasco este un condiment versatil pe care îl puteți folosi pentru a adăuga o scânteie la multe feluri de mâncare diferite. Marea întrebare aici este: este bun pentru tine? Oferă vreun beneficiu nutrițional și dacă da, care sunt acestea?
Sodiu scăzut
Sosul roșu original Tabasco are un conținut scăzut de sodiu, ceea ce îl face perfect pentru a adăuga savoare mâncării dacă urmați o dietă cu restricție de sodiu. O singură linguriță vă oferă aproximativ 35 mg de sodiu, ceea ce reprezintă 2 la sută din cantitatea zilnică recomandată. Comparați această cantitate cu cea de sodiu din alte mărci populare de sos picant. Texas Pete Hot Sauce are 70 mg de sodiu la o porție de 1 linguriță, iar Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce are 190 mg la o porție de 1 linguriță.
Succes roșu cu conținut scăzut de grăsimi
Tabasco Original Red Sauce nu conține grăsimi, ceea ce înseamnă că îl puteți folosi fără consecințe dacă încercați să slăbiți. Puteți folosi Tabasco pentru a înveseli aromele unui număr mare de feluri de mâncare, fără a adăuga calorii din grăsimi.
Succes roșu redus în carbohidrați
Tabasco Original Red Sauce nu conține carbohidrați, ceea ce îl face util dacă încercați să vă reduceți aportul de carbohidrați. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt considerate egale sau mai eficiente în comparație cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru reducerea greutății. Acestea sunt, de asemenea, benefice pentru prevenirea diabetului, deoarece carbohidrații stimulează eliberarea de insulină mai mult decât alte alimente. Cu excepția sosului lor SWEET & Spicy Pepper, toate sosurile picante de la Tabasco conțin 0 g de carbohidrați. Sosul SWEET & Spicy Pepper conține 4 g de carbohidrați per porție de 1 linguriță, ceea ce reprezintă 1 la sută din doza recomandată.
Capsaicina
Compusul din ardeii iuți care îi face picanți se numește capsaicină, iar unitățile de căldură Scoville (SHU) pot fi considerate un mod de a măsura concentrația de capsaicină dintr-un ardei iute sau dintr-un sos picant. Sosul roșu original marca Tabasco are o valoare Scoville cuprinsă între 2.500 și 5.000 SHU. Acest lucru înseamnă că capsaicina sa este mai concentrată decât cea a altor sosuri picante, cum ar fi Frank’s RedHot Xtra Hot Sauce și sosul de usturoi propriu Tabasco. Capsaicina are reputația de a avea mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv capacitatea de a distruge celulele canceroase și de a ajuta la pierderea în greutate. Capsaicina poate ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de insulină după o masă, ceea ce poate ajuta la prevenirea diabetului.
Vitamine
Potrivit site-ului Tabasco și altor surse de informații nutriționale, o linguriță de sos roșu Tabasco Original Red Sauce nu furnizează niciun fel de vitamine. Acest lucru îl face similar cu alte sosuri picante precum Cholula, care, de asemenea, nu furnizează niciun nutrient pe porția de o linguriță. Pe de altă parte, sosul Tabasco’s Green Jalapeño Pepper Sauce furnizează 3,5 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ 6 la sută din necesarul zilnic.
Minerale
Sosul Tabasco’s Original Red Sauce nu este o sursă bună de minerale. Acesta oferă 0 gram pe porția de 1 linguriță de toate mineralele majore, inclusiv fier și calciu. În mod similar, niciunul dintre celelalte sosuri Tabasco nu reprezintă o sursă semnificativă de minerale. Această lipsă de conținut de minerale este comună în rândul sosurilor picante populare, alte mărci precum Tapatio și Crystal Hot Sauce oferind, de asemenea, 0 g pe porție.
Creditul fotografiei: Tabasco Sauce | Tabasco Sauce, 9/2014 de Mike Mozart of TheT… | Flickr