TRADICIONALAÑEJO
CUERVO A FOST PRIMUL PRODUCĂTOR DE TEQUILA DIN LUME.
Jose Antonio de Cuervo y Valdes a obținut un teren de la regele Spaniei în 1758 și a început să producă tequila – totul înainte ca Mexicul să devină o republică independentă. În 1795, fiul său, Jose María Guadalupe de Cuervo, a început să vândă primul Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo, după ce a primit prima cartă oficială de la regele Spaniei pentru a produce tequila în scop comercial.
METODA METODA FAMILIEI CUERVO ESTE INEDITĂ.
Jose Cuervo produce tequila de peste 250 de ani, cu aceeași experiență, meșteșugărit și rețete care au fost transmise din generație în generație. Alegerea cu grijă a celor mai bune agave, fermentarea și distilarea meticuloasă și procesarea finală au ca rezultat cea mai bună tequila din lume.
TOATĂ TEQUILA CUERVO ESTE FABRICATĂ ÎN CENTRUL MEXICULUI.
În mod specific, în orașul Tequila din centrul Mexicului, în statul Jalisco. Conform Declarației pentru protecția denumirii de origine ( legea mexicană care supraveghează protecția Tequila), numai băuturile alcoolice fabricate cu Agave Albastră sau Agave Azul (Agave Tequilana Weber soiul albastru) cultivate în statele Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato și Tamaulipas pot fi etichetate ca fiind tequila. Nici o agave cultivată în afara acestei regiuni, inclusiv în alte țări, nu poate fi folosită pentru niciun produs etichetat ca „tequila.”
TEQUILA REALĂ POATE FI PRODUSĂ DOAR ÎN CINCI REGIUNI SPECIFICE DIN MEXIC.
Tequila a primit o denumire de origine (appellation de controlee) în 1974. Este la fel ca o denumire de origine pentru Bordeaux, Bourbon sau Cognac. Guvernul federal mexican a stabilit cerințe stricte care reglementează producția de tequila.
TEQUILA ESTE FABRICATĂ DIN AGAVE ALBASTRĂ.
Tequila adevărată este fabricată dintr-o plantă numită Agave Albastră. Numai varietatea Agave Azul Tequilana Weber poate fi folosită pentru tequila. Clasificată de botanistul german F. Weber în 1905, Agava Albastră este confundată în mod obișnuit cu un cactus, dar în realitate este o rudă a familiei crinilor (amaryllis). Agavele albastre sunt cunoscute uneori sub numele de maguey, mexic, pita și teometl.
PIAÑA ESTE INIMEA AGAVEI ALBASTRE.
Piaña (cuvânt spaniol pentru ananas) este fructul sau, „inima”, a agavei din care se extrag zaharurile și din care se face tequila. Cuvântul piña este folosit pentru că, odată recoltată, inima plantei seamănă cu un ananas.
Planta de agave albastră are nevoie de șase până la doisprezece ani pentru a se maturiza.
Acesta este momentul în care piña atinge vârful de zaharuri și va produce cea mai mare cantitate de tequila. Fiecare plantă este recoltată o singură dată, iar apoi trebuie plantate mai multe agave pentru a continua procesul de producție.
TEQUILA NU ESTE MEZCAL.
Cele două băuturi spirtoase sunt adesea confundate, dar sunt foarte diferite. De exemplu, tequila poate fi produsă doar din agavele albastre, cultivate în anumite regiuni din Jalisco, în timp ce mezcalul poate fi produs din multe soiuri diferite de agave, cum ar fi Mano Larga, Espadin etc. Tequila este întotdeauna distilată de două ori, în timp ce mezcalul este, în general, distilat o singură dată.
TEQUILA NU ARE un vierme în sticlă.
Vârcolacul se găsește doar în anumite sticle de mezcal.
TEQUILA NU ESTE MAI PUTERNICĂ DECÂT ALTE SPIRITURI.
Jose Cuervo produce la 38% până la 40% alcool pe volum (ABV), la fel ca majoritatea băuturilor spirtoase. Cu toate acestea, Tequila are o aromă unică și este frecvent consumată direct sub formă de shot. Această experiență gustativă intensă poate fi ceea ce îi determină pe oameni să creadă, în mod eronat, că tequila este „mai puternică.”
„REPOSADO” ÎNSEAMNĂ „RĂSĂRIT.”
Tequila trebuie să fie „odihnită” în butoaie de lemn timp de cel puțin două luni. Aceasta este o cerință a guvernului mexican. „Odihna” înmoaie și rafinează tequila, producând o combinație de o finețe superbă și un gust deosebit.
„AÑEJO” ÎNSEAMNĂ „ÎNVECHIT”
Traducerea din spaniolă, „añejo” înseamnă „învechit”. În termeni de tequila, „añejo” este denumirea pentru tequila care a fost învechită în butoaie de stejar timp de cel puțin un an.
NORMELE SUNT STANDARDE DE PRODUCȚIE STABILITE DE GUVERNUL MEXICAN.
Normele specifică ce este tequila și cum trebuie să fie produsă. Fiecare sticlă de tequila adevărată trebuie să aibă un număr NOM (Normas Oficiales Mexicanas) din 4 cifre pe sticlă. Acest număr indică distileria în care este fabricată tequila. Numerele NOM ale lui Jose Cuervo sunt 1104 și 1122.
Cea mai mare colecție
Cea mai mare colecție de sticle de tequila din SUA are peste 2000 de sticle și a fost construită de colecționarul Lou Barton.
.