Unde să cumperi pește în New York? Cele mai bune 25 de piețe de pește din New York

Îți place peștele? Vă place perfecțiunea onctuoasă a bibanului de mare prăjit și bunătatea fulgurantă a somonului prăjit? Și eu.

Peștele este proteina mea preferată datorită gustului și a felului în care mă face să mă simt și se pare că experții sunt de acord. Aceste creaturi din mare sunt pline de acizi grași omega-3 care majoritatea medicilor sunt de acord că sunt buni pentru inimile noastre. Poți să ții dietă și să te detoxifiezi cât vrei, dar, după părerea mea, nu există o sursă mai bună de fericire sau de proteine decât o bucată de pește frumos friptă la grătar și înmuiată în sos ponzu.

În acest oraș plin de viață există mii de magazine alimentare, dar cumva am impresia că niciunul dintre ele nu are de fapt ceea ce ne trebuie pe moment. Această problemă este amplificată atunci când vânăm pește proaspăt. Ei bine, sper că sunt pe cale să schimb asta.

Dar mai întâi, un pic despre pește:

Dacă mi-ați citit blogul sau mă cunoașteți personal, știți că sunt obsedat de Japonia. În 2011 mi-am cheltuit toate economiile și mi-am luat două săptămâni libere de la serviciu pentru a străbate națiunea de care eram fascinat de atâta timp. Luni întregi de cercetări meticuloase m-au dus în colțuri ascunse ale nebuniei care este Tokyo.

Japonia este o națiune complet obsedată de pește și, potrivit acestui articol din Guardian, unul din zece pești este mâncat în Japonia. Piața de pește Tsukiji din Tokyo este un orășel care procesează mai mult pește decât îți poți înfășura capul în doar câteva ore în fiecare dimineață. Acest videoclip excelent surprinde magia unui ton cu aripioare albastre de mai multe milioane de yeni care este scos la licitație. Japonia consumă 80% din capturile globale de ton cu aripioare albastre, iar experții spun că trebuie să își reducă obiceiurile sau vom rămâne fără pește. Există o îngrijorare din ce în ce mai mare cu privire la nivelurile ridicate de mercur (dăunător pentru oameni) din peștele gras, iar contaminanții sunt în creștere în peștele capturat din ocean (vina oamenilor pentru poluarea oceanului). Pescuitul excesiv și capturile ilegale ne-au adus în punctul în care mulți pești populari, precum tonul și somonul, nu mai sunt sustenabili. Desigur, există pești crescuți în ferme care, deși sunt sustenabili, sunt susceptibili la poluanți industriali și pur și simplu nu au un gust la fel de bun ca cei sălbatici.

Cert este că nu sunt un expert în standarde de mediu și mănânc cam orice. Personal, am depășit de mult momentul în care sunt îngrijorat de aportul meu de mercur, deoarece mănânc sushi cel puțin o dată pe săptămână de când aveam 6 ani.

Pentru o viziune mai erudită asupra problemei, vă sugerez să vizitați site-ul FOA și să citiți raportul lor privind aprovizionarea și consumul global de pește. Concluzia: lumea mănâncă mai mult pește decât pot furniza oceanele, iar noi putem da vina probabil pe boom-ul demografic al Chinei sau pe dorința insațiabilă a Japoniei pentru ton. Dacă vă interesează acest subiect, raportul complet merită cu siguranță să îl citiți. Poate că vă interesează prețul fluctuant al caracatiței în Japonia?

Mă simt obligat să recunosc preocupările legate de mediu înainte de a vă spune unde să mergeți pentru a mânca tot timpul mai mult pește. Poftim, acestea sunt preocupările. Așa că, așa cum spunea odată cineva măreț, „totul cu moderație.”

Neinhibat de aceste preocupări, mănânc o tonă de pește. Somon și ton (proaspăt și la conservă) cel puțin o dată pe săptămână. Gustul catifelat al somonului mi se pare complet irezistibil. Are un gust bun și mă face să mă simt bine. Mi-aș dori ca toate alimentele să facă asta. Iată un fapt amuzant: știați că „Chilean Sea Bass” este o denumire greșită? Este un nume complet inventat de un pescar minunat și întreprinzător din America de Sud, care a crezut că numele real, „pește dințos patagonian”, nu ar fi foarte atractiv pentru consumatorii americani. A avut dreptate. Bibanul chilian este o delicatesă care se găsește în meniurile restaurantelor la prețuri care rivalizează cu fileul mignon.

Să presupunem că sunteți un individ întreprinzător, gata să consumați pește proaspăt delicios cam o dată pe săptămână. Iată o listă cu piețele de pește din New York și din împrejurimi. Vă rog să rețineți că am vizitat CELE MAI MULTE, dar nu toate aceste piețe, așa că aștept cu drag feedback-ul în comentarii!

Actualizare: Am acum o listă de pește doar pentru Brooklyn. Verificați-o aici.

Începând cu CEL MAI BUN…

The Lobster Place

Chelsea Market, 75 9th Ave, Manhattan

Este curat, luminos, frumos și oarecum accesibil. Chelsea Market a devenit una dintre cele mai aglomerate destinații turistice din tot orașul New York. Iar homarul întreg gătit la aburi cu unt de la The Lobster Place reprezintă o parte semnificativă a atracției sale. Dacă puteți face față aglomerației din weekend, luați loc la tejgheaua de sushi, aflată chiar în mijlocul magazinului. Faceți cumpărăturile în jurul orei 17:00 în timpul săptămânii pentru cea mai bună atenție din partea pescarilor. Branzinoul întreg costă aproximativ 6,00 dolari pe kilogram, iar bucățile populare precum somonul, codul și tonul au prețuri corecte. Îmi place la nebunie tejgheaua de pește afumat din spate, unde o bucată considerabilă de pește albastru afumat poate fi comandată pentru aproximativ 5,00 $.

Mitsuwa Marketplace

595 River Road, Edgewater, New Jersey

Doar peste râu, în New Jersey, aceasta este fără îndoială piața mea preferată. Mitsuwa este o piață japoneză gigantică, cu de toate, de la wasabi proaspăt la mașini de gătit orez și până la pește viu. Peștele lor de calitate pentru sushi este absolut delicios, iar prețurile sunt corecte. Puteți lua un autobuz de 3 dolari până la Mitsuwa de la Penn Station. Faceți o excursie de o zi și vizitați curtea extinsă de mâncare și mâncați o înghețată de susan negru în timp ce faceți cumpărături pentru cina japoneză.

Union Square Greenmarket

Union Square, Manhattan (luni, miercuri, vineri, sâmbătă)

Această piață uimitoare în aer liber are de toate, de la ridichi pepene verde la homari vii. Verificați aici pentru o listă a furnizorilor care participă la piață în anumite zile. Am mâncat pește grozav de la Pura Vida Fisheries, precum și fructe de mare PE & DD. Prețurile NU sunt ieftine, dar peștele este proaspăt și delicios. Mi s-a spus că Blue Moon Fish este excelent și pentru stridii!

Hong Kong Super Market

157 Hester St, Chinatown, Manhattan

Nu vă învinovățesc dacă aveți o aversiune față de a cumpăra pește din Chinatown. Anul trecut, o bacterie carnivoră a provocat o mare agitație, dar nu vă faceți griji, peștele era în continuare sigur de consumat! Hong Kong este unul dintre preferatele mele pentru că este de fapt ușor să faci cumpărături acolo. Vânzătorii de pește vorbesc engleza, iar animalele sunt etichetate și au prețuri clare. Dacă doriți ieftin, acesta este locul unde trebuie să mergeți. În general, nu sunt atât de precaută să cumpăr carne și pește în Chinatown pentru că mănânc atât de multă mâncare exotică încât presupun că provine din surse îndoielnice. Așa că nu mi-e frică de peștele din Chinatown și nici ție nu ar trebui să-ți fie. Această poveste din The Low Down NY este utilă: Cumpărând pește în Chinatown.

Whole Foods

Diverse locații în Manhattan și Brooklyn

Există o mulțime de discuții despre calitatea peștelui de la Whole Foods.Deși calitatea este cu siguranță mai mult sau mai puțin bună, dacă sunteți în căutarea unui anumit tip de pește pentru o anumită rețetă, Whole Foods este posibil să îl aibă. Am avut unele dintre cele mai bune fileuri de somon la vânzare la Whole Foods și un somon sălbatic de Alaska abia comestibil la mai mult de 25 de dolari pe kilogram. Mi-ar plăcea ca un expert să se pronunțe, dar eu am încredere să cumpăr somon, creveți și ton de la acest mastodont organic. Peștarii variază de la incredibil de serviabili și pricepuți la nepoliticoși și inutili, dar eu sunt un mare fan al băieților din subsolul magazinului din Union Square. Cumpăr somon destul de des de aici pentru a spune că este în mod constant foarte bun. Da, chestia ieftină de crescătorie. Îl folosesc în felul meu de mâncare preferat din toate timpurile: somon la grătar.

Fairway Market

Diverse locații în Manhattan și Brooklyn

Acest paradis gastronomic este visul unui bucătar. Peștele este proaspăt și abundent. Găsesc că prețurile sunt fie accesibile, fie ciudat de mari, așa că uitați-vă după ce este la reducere și vorbiți cu pescarii, sunt în general prietenoși.

Eataly

200 Fifth Ave., nr. 200, jud, Flatiron, Manhattan

Va trebui să plătiți pentru privilegiul de a face cumpărături într-una dintre cele mai frumoase și mai aglomerate piețe alimentare din Manhattan. Deși unele dintre fileurile de pește sunt ciudat de ieftine. Îmi amintesc de un file de pește călugăr delicios la mai puțin de 12,00 dolari kilogramul. Nu poți să nu te lași inspirat de stivele de uleiuri, oțeturi și produse din podea până în tavan care fac din Eataly un loc cu adevărat remarcabil. Luați niște scoici de la raionul de fructe de mare și apoi niște paste proaspete cu cerneală de calmar, pătrunjel proaspăt și lămâi și sunteți gata pentru un uimitor Linguini Alle Vongole (nu uitați de vinul alb!).

Citarella

Diverse locații în Manhattan

Oh Citarella, tu mincinosule. Cu lumina ta blândă și cu prezentările artistice de brânzeturi. Produsele tale mă fac să plâng și la fel și prețurile tale. Una dintre cele mai frumoase bucăți de pește spadă pe care am văzut-o vreodată (era și delicioasă) a venit de la Citarella. O gamă extinsă de pește foarte proaspăt poate fi găsită la prețuri exorbitante.

Greenpoint Fish and Lobster

114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn

Acest nou-venit în cartierul Greenpoint, care se îmbogățește rapid, este un posibil schimbător de joc. Sunt foarte puține locuri în care să găsești pește bun în zonă (a se citi: nu) și, deși prețurile sunt piperate (foarte piperate!), calitatea este uimitoare. Nu am fost niciodată dezamăgit și aș vrea să delirez despre bibanul de mare. Puteți, de asemenea, să rămâneți și să luați masa înăuntru pentru stridii delicioase și un preparat original de tăiței cu alge marine.

Wild Edibles

43rd St., Grand Central Market, Manhattan

Convenabil dacă sunteți în trecere prin Midtown, iar peștele este cu siguranță proaspăt. Wild Edibles nu este ieftin, dar mi se pare că au fileuri mai interesante și crustacee grozave. Situat în Grand Central Market, în mijlocul gării.

Han Au Reum (H Mart)

38 W 32nd St., Midtown, Manhattan

După Mistuwa, aceasta este piața mea preferată din oraș. Se află în mijlocul cartierului Koreatown din Manhattan și împachetează o mulțime de mâncare coreeană într-un spațiu mic. Mic în sensul că nu vă aduceți rucsacul sau haina aici, pentru că nu veți încăpea pe culoar. Există un mic frigider cu pește în spate și o parte din el pare să fie congelat, dar am avut rezultate excelente cu tonul. De asemenea, un loc excelent pentru caviar non-beluga, dacă aveți poftă de icre de pește. Am numărat 5 tipuri diferite de caviar proaspăt într-o singură călătorie, toate sub 10,00 dolari pe uncie. UPDATE: În 2015, H Mart s-a mutat peste drum, într-un spațiu mai mare. Cumpărarea peștelui de aici este acum mai plăcută ca niciodată.

New Fulton Fish Market

800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx

Aceasta nu este o piață de pește obișnuită. Aceasta este poarta de intrare masivă a fructelor de mare pentru cea mai mare parte a coastei de est, care s-a mutat din locația sa istorică din Downtown Manhattan în 2005. Este a doua cea mai mare piață de pește din lume, doar piața Tsukiji din Tokyo este mai mare. Acesta este un depozit industrial plin de cel mai proaspăt pește și NU este orientat către clienții cu amănuntul. Piața este deschisă de la 1 dimineața până la 7 dimineața (da, ora la care de obicei sunteți în pat), cu un vârf de vânzări în jurul orei 4 dimineața. Veți avea nevoie de o mașină pentru a ajunge la depozitul ieșit din comun din Hunt’s Point, iar recenziile de pe Yelp notează că parcarea costă 7,00 dolari. Aceasta este o piață angro cu sute de oameni care încearcă să mute mii de kilograme de pește, astfel încât vânzătorii nu sunt susceptibili să vă trateze cu amabilitate dacă cereți o singură livră de somon. Dacă aveți nevoie de pește în vrac pentru o petrecere la cină, este posibil să merite deplasarea. Decioooo cine are o mașină și vrea să mă ducă?

13. Grand Street Seafood

98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn

Îmi f****** place acest loc. Este ieftin, este murdar și este la cinci minute de apartamentul meu. Prețurile sunt MICI și pentru 1,00 $ îți prăjesc sau îți gătesc peștele la aburi pe loc. Există, de asemenea, un meniu extins de pește și cartofi prăjiți. Nu pare a fi cel mai proaspăt pește, dar nu am avut niciodată o problemă cu calitatea. Cumpăr creveți pentru creveți scampi de aici tot timpul.

Aquabest

276 Grand St., Lower East Side, Manhattan

Una dintre piețele de pește mai curate de la marginea Chinatown, Aquabest este excelentă pentru toate nevoile dvs. de fructe de mare. Crabii uriași de zăpadă pot fi ai tăi pentru cină în această seară.

15. Mermaid’s Garden

644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn

După Lobster Place, acesta este probabil cel mai prietenos loc de gătit acasă. Există lăzi cu produse delicioase pre-făcute, cum ar fi prăjituri de crab și gheare la aburi, precum și pește proaspăt cu rețete inspirate. Se apreciază o ofertă destul de vastă de condimente și mirodenii! Salate laterale sunt disponibile pentru a vă completa masa. Există, de asemenea, opțiunea de a cumpăra acțiuni de livrări de pește proaspăt în fiecare săptămână în alte locații din Brooklyn, verificați programul lor de pește susținut de comunitate aici.

16. Sunrise Mart

4 Stuyvesant St., 2nd Floor, East Village, Manhattan

Această băcănie japoneză de la etajul 2 are tone de lucruri înghesuite într-un spațiu mic. Peștele, vândut în mici recipiente de plastic preambalate, mi s-a părut întotdeauna proaspăt. Este unul dintre singurele locuri în care m-aș simți încrezător să cumpăr caracatiță. În plus, puteți lua daikon și ponzu la prețuri ieftine pentru o masă completă.

17. Fish Tales

191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn

Acest loc din Cobble Hill este un favorit al cartierului. Peștele este proaspăt, iar prețurile nu par atât de scandaloase pe cât v-ați aștepta să fie. Peștele este cu siguranță proaspăt, iar personalul este foarte bine informat.

18. Roy’s Fish and Sushi

1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan

Această bijuterie ascunsă este excelentă pentru sushi. Sunt disponibile unele bucăți mai mari, cum ar fi fileurile de somon și păstrăvul, dar pentru o cină proaspătă de sashimi, Roy’s nu poate fi învins! Există, de asemenea, o mică selecție de condimente și sosuri.

Dorian’s Seafood Market

1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan

Un alt favorit al cartierului, proprietarul este adesea în magazin și este în mod clar mândru de marfa sa solzoasă.

Sun Fish Market Corp

1513 Fulton St, Bedford Stuyvesant, Brooklyn

Acest produs de bază din Bed Stuy este vast și accesibil. Multe soiuri disponibile în fiecare săptămână. Personalul este de ajutor, dar cel mai bine este să știți ce doriți înainte de a intra.

Caroll Gardens Fish Market

359 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn

Un mic magazin de familie. Grozav pentru sushi la pachet și fileuri mici.

Avenue U Fish market

2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn

Băieți de pești de școală veche care vând pește proaspăt. Destul de departe, dar apreciez faptul că fac reclamă la faptul că vă pot măcina peștele (pentru a face pâini de pește sau pește gefilte).

Sea Breeze Fish Market

541 9th Ave, Midtown West, Manhattan

La marginea vestică îndepărtată a Manhattanului, Sea Breeze are tone de pește proaspăt la prețuri foarte bune… dacă puteți face drumul.

24. Metropolitan Fish Market

635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn

Este un loc drăguț în cartier, dar peștele nu arată întotdeauna atrăgător. Prețurile sunt corecte și îmi place în mod special faptul că au un mic coșuleț cu ceapă, lămâi și ierburi aromatice pentru a vă scuti de un drum în plus până la magazinul alimentar dacă ați ieșit doar pentru pește.

25. Win Choy Food Market

218 Canal St, Chinatown, Manhattan

Unul dintre cele mai bune locuri din Chinatown care folosește metoda „aruncă tot peștele în găleți de gheață pe trotuar”. O mulțime de pește întreg ieftin și homar Maine.

BONUS. CFS

Căutați pește tot timpul? Luați în considerare unul dintre numeroasele servicii de livrare săptămânală a peștelui sau CFS (Community Supported Fisheries), care vă permit să cumpărați o parte din captura unui pescar dacă plătiți în avans. Este o modalitate excelentă de a obține cel mai bun pește proaspăt local, dacă nu vă deranjează să fiți creativi cu plătica, lotca și peștele albastru. Încercați Big City Fish Share sau Village Fishmonger. Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.

Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?

If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.

If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.

If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…

…or Thai curry with salmon and eggplant.

If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.