Vârfuri de vită cu sos de ceapă și ciuperci

Când eram însărcinată cu cel mai mare, aveam o rețetă de vârfuri de vită cu sos de ceapă și ciuperci de care am devenit obsedată. Aveam poftă de carne roșie și chiar se potrivea de minune, plus că era atât de ușor (carne de vită, amestec de supă de ceapă, supă cremă de ciuperci, oală de gătit, gata.) Așa că am decis să o refac cu ceva timp în urmă. Se pare că nu a fost la fel de delicioasă cum mi-o aminteam. Nu știu dacă a fost sarcina care vorbea sau dacă gusturile mele s-au schimbat, dar avea un fel de gust de mâncare de cantină. Și nu acele batoane delicioase cu unt de arahide.

Mi-am propus să fac o rețetă de vârfuri de vită și sos care să fie aproape la fel de ușoară, dar am vrut să o fac fără supă condensată. Acest lucru s-a dovedit a fi un element inutil de stresant – eram pregătită să adaug chestii la sfârșit pentru a ajuta la întărirea sosului, dar se pare că, datorită făinii/seariei/coacerii lente, am avut exact cantitatea magică de lichid și agenți de îngroșare pentru bucăți fragede de carne de vită cu ciuperci aromate și apoi acest sos perfect. Cu literalmente nici o muncă după ce a fost gata. Total genul meu de cină – cu cât copiii mei mai mari (la naiba, cu cât eu mai mare) cresc, cu atât urăsc mai mult ora de dinaintea cinei.

Așa că, pentru a începe, scoateți 1,5 kg de carne de vită pentru tocană (sau tăiați 1,5 kg de ceva precum London Broil). Dacă aveți bucăți foarte mari, tăiați-le în bucăți care să fie un pic mai mari de mărimea unei mușcături.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare sau într-un cuptor olandez (eu am folosit uleiul nostru de măsline cu usturoi). Încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.

În timp ce uleiul se încălzește, luați 1/4 ceașcă de făină universală și 1 linguriță de condimente pentru friptură (eu am folosit condimentele McCormick Steak Mates Montreal)…

și combinați-le.

Scuturați făina și condimentele într-o pungă Ziploc mare, apoi adăugați bucățile de carne de vită, sigilați punga și scuturați-o până când acestea sunt acoperite uniform.

Când uleiul este foarte încins, dați focul până la maxim. Adăugați bucățile de carne de vită făinată în uleiul încins și rumeniți-le până când sunt (în mare parte) bine rumenite. Nu vreți să gătiți carnea de vită până la capăt, ci doar să obțineți o rumenire frumoasă pe marginile cărnii, dar pentru că aveți de-a face cu o grămadă de bucățele, evident că acest lucru nu se va întâmpla cu fiecare bucată pe fiecare parte. So just sear it for about 3-4 minutes.

Transfer the beef and scrape everything from the pan into your Crock Pot.

Take a medium onion and 4-5 cloves of garlic…

Chop the onion in half and peel it. Thinly slice it, then chop the garlic and toss them into the pot. Sprinkle with a packet of onion soup mix.

Add an 8-ounce package of sliced mushrooms (I’m using baby portobellos.)

Add in 1 cup beef broth…

and cook on low for 7-8 hours or high for 5-6 hours or until the beef is very tender. Adăugați oțetul de vin roșu.

Serviți peste orez fierbinte sau tăiței cu ou (tăiței cu ou de casă, cineva?). Se fac 6-8 porții.

De asemenea. În cazul în care nu ați văzut, a existat o problemă la înregistrarea înscrierilor la concursul nostru MightyNest, așa că acesta a fost redeschis cu premii și mai bune – 250 de dolari în valoare de grozăvii de copt pentru voi, plus o donație de 250 de dolari pentru școala pe care o alegeți! Așa că nu uitați să mergeți la acea postare și să vă înscrieți!