Vegan Corn Chowder
Creamy and hearty vegan corn chowder with potatoes! Această supă este bogată și reconfortantă și constituie un aperitiv sau un fel principal delicios.
Sunt îndrăgostită de acest chowder de porumb vegan. Este delicios de cremos și bogat, păstrând în același timp o senzație de lejeritate datorită porumbului proaspăt și a cepei de primăvară tocate.
Este cu siguranță suficient de sățioasă ca fel principal, dar funcționează minunat și ca aperitiv.
Cum se prepară Chowder de porumb vegan
Prima dată doriți să tăiați porumbul din știulete.
Utilizarea porumbului proaspăt pe știulete este cea mai bună pentru această rețetă, deoarece de fapt gătim știuleții de porumb în supă pentru a infuza cu adevărat supa cu aromă de porumb.
Așa că pur și simplu puneți știuleții de porumb într-un bol și tăiați porumbul. Apoi rupeți știuleții de porumb în două cu mâinile.
Porumbul în sine îl puteți pune deoparte, deoarece îl adăugați în supă doar în ultimele 5 minute de gătit.
Adaugați niște unt vegan într-o oală împreună cu niște ceapă tocată și sotați până când ceapa se înmoaie. Adăugați apoi niște usturoi pisat și cimbru uscat și sotați împreună cu ceapa.
Adaugați puțină făină de toate scopurile și amestecați, apoi adăugați stocul de legume, laptele de nucă de cocos light și crema de nucă de cocos și bateți până la omogenizare.
Apoi adăugați cartofii curățați de coajă și tăiați, știuleții de porumb goi (nu trebuie să-i folosiți pe toți, doar câți pot încăpea confortabil în oală) împreună cu o frunză de dafin.
Aducem la fierbere și apoi acoperim oala și lăsăm totul să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute, până când cartofii sunt moi.
Îndepărtați știuleții de porumb și frunza de dafin.
Adaugați porumbul proaspăt și lăsați-l să se gătească timp de 5 minute, apoi adăugați câteva cepe de primăvară tocate și amestecați. Adăugați puțină sare și piper negru după gust.
Acum supa dumneavoastră este gata de servit!
Sugestii profesionale pentru cea mai bună tocană de porumb vegană
Utilizați lapte de cocos light și cremă de cocos integrală. Dacă ar fi să folosiți lapte de cocos integral gras în această rețetă, precum și smântână de cocos, cred că rezultatul ar putea fi prea bogat. Folosirea laptelui de cocos light rezolvă această problemă, obțineți o aromă și o bogăție delicioasă fără să fie prea grea.
Dacă aveți o problemă cu laptele de nucă de cocos, atunci puteți folosi în schimb o altă opțiune de lapte fără lapte și să înlocuiți crema de nucă de cocos fie cu o altă cremă fără lapte, fie doar cu mai mult lapte fără lapte. Supa dvs. va fi mai puțin bogată, dar tot delicioasă.
Adaugați știuleții de porumb goi la supă pentru a infuza aroma de porumb în supă înainte ca porumbul să fie adăugat. Dacă folosiți porumb proaspăt în știuleți, ceea ce este recomandat pentru această supă, atunci adăugarea știuleților de porumb goi în supă adaugă cu adevărat savoare.
Puteți folosi opțional porumb la conservă sau porumb congelat și dacă faceți acest lucru, atunci bineînțeles că nu veți avea știuleți de porumb pe care să îi adăugați în supă, iar asta este în regulă, dar dacă îi aveți, atunci folosiți-i.
Puteți face această ciorbă de porumb vegană fără gluten?
Dacă doriți să o faceți fără gluten, atunci puteți schimba făina obișnuită cu un amestec de făină fără gluten pentru toate scopurile. În acest fel, totul va rămâne la fel.
Dacă nu doriți să o faceți în acest fel, atunci puteți omite făina, dar apoi, dacă supa pare puțin cam subțire spre final, atunci amestecați două linguri de amidon de porumb cu puțină apă rece până obțineți o pastă omogenă și apoi amestecați-o înăuntru. Se lasă să fiarbă câteva minute pentru a se găti și a îngroșa supa.
Mai multe rețete de supe vegane!
- Vegan Potato Soup
- Vegan Minestrone Soup
- Vegan Potato Leek Soup
- Vegan Sweet Potato Soup
- Vegan Black Bean Soup
- Vegan Butternut Squash Soup
Description
Creamy and hearty vegan corn chowder with potatoes! This soup is rich and comforting and makes a delicious appetizer or main course.
Ingredients
- 5 Corn on the Cob (or 4.5 cups (738g) Frozen Corn or Canned Corn, Drained)
- 3 Tbsp Vegan Butter
- 1 Onion (Chopped)
- 1 tsp Crushed Garlic
- 1 tsp Dried Thyme
- 1/2 cup (63g) All Purpose Flour*
- 2 cups (480ml) Vegetable Stock
- 2 14oz (400ml) Cans Light Coconut Milk
- 1 14oz (400ml) Can Coconut Cream
- 2 Large Potatoes (~600g/1.2 lb peeled and cubed)
- 1 Bay Leaf
- 3/4 cup Spring Onions (Chopped)*
- 1 tsp Salt
- Black Pepper to taste
Instructions
- Slice the corn off the cob. Stand the corn cobs in a bowl and slice the corn off. Then break the corn cobs in half with your hands. Set aside both the fresh corn and the naked corn cobs.
- Add the vegan butter to a pot along with the chopped onion and sauté until the onions are softened.
- Add in the crushed garlic and dried thyme and sauté with the onions.
- Adaugați făina all purpose și amestecați, apoi adăugați stocul de legume, laptele de cocos light și crema de cocos și bateți împreună.
- Adaugați cartofii curățați de coajă și tăiați, știuleții de porumb goi (nu trebuie să îi folosiți pe toți, doar câți pot încăpea confortabil în oală) împreună cu frunza de dafin.
- Aducem la fierbere și apoi acoperim oala și lăsăm totul să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute, până când cartofii sunt moi.
- Îndepărtați știuleții de porumb și frunza de dafin.
- Adaugați porumbul proaspăt și lăsați-l să se gătească timp de 5 minute, apoi adăugați ceapa de primăvară tocată și amestecați. Adăugați sarea și presărați puțin piper negru după gust.
- Serviți cu mai multă ceapă de primăvară deasupra și un praf de piper negru.
- Păstrați resturile depozitate în frigider și savurați-le în 3-4 zile.
Notes
*If you want this corn chowder to be gluten-free then use a gluten free all purpose flour blend.
*Spring onions are also called green onions or salad onions or scallions.
- Category: Appetizer, Savory
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Serving (of 6)
- Calories: 494
- Sugar: 10.5g
- Sodium: 746mg
- Fat: 27.1g
- Saturated Fat: 18.9g
- Carbohydrates: 59.8g
- Fiber: 5.6g
- Protein: 7.3g
Keywords: vegan corn chowder