Zeci de persoane otrăvite în acest an de ouă britanice infectate cu salmonella
Zeci de persoane au fost otrăvite după ce au consumat ouă britanice contaminate cu salmonella, potrivit unei anchete, în ciuda asigurărilor recente ale guvernului că riscul a fost practic eliminat.
Cel puțin 45 de consumatori s-au îmbolnăvit din luna ianuarie a acestui an, în cadrul unui focar major de boală pe care oficialii din domeniul sănătății l-au pus pe urmele ouălor contaminate și a fermelor avicole. Salmonella poate provoca intoxicații alimentare și – în cele mai grave cazuri – se poate dovedi fatală. Public Health England (PHE), care monitorizează salmonela, nu are cunoștință de niciun deces.
În ciuda faptului că focare ale acestei tulpini apar de mai bine de trei ani, guvernul nu a emis niciun avertisment public cu privire la siguranța ouălor de găină. În 2017, Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) a informat publicul că este sigur pentru persoanele vulnerabile, inclusiv femeile însărcinate și persoanele în vârstă, să mănânce ouă crude, curgătoare sau fierte moi. La acea vreme, șeful FSA a declarat: „Riscul de salmonella este acum atât de scăzut încât nu trebuie să vă faceți griji.”
Înregistrările interne obținute de Biroul de Investigații Jurnalistice și de The Guardian arată că 25 de efective de păsări de curte care depun ouă în Marea Britanie au fost testate pozitiv pentru salmonella în 2019 până în prezent, șapte dintre ele fiind contaminate cu cele mai grave tulpini ale bacteriei. Două fabrici de ambalare a ouălor – una care aprovizionează cele mai importante supermarketuri – au fost, de asemenea, contaminate, arată înregistrările.
Oualele produse de efectivele de păsări de curte infectate au fost plasate sub restricții, ceea ce înseamnă că nu pot fi vândute publicului și trebuie să fie trimise pentru procesare pentru a distruge bacteria sau să fie eliminate – în timp ce păsările din efectivele infectate au fost sacrificate.
Cu toate acestea, unele ouă contaminate au ajuns la public, PHE confirmând că 45 de persoane s-au îmbolnăvit după ce au mâncat ouă infectate cu salmonella începând din ianuarie. Traseul exact către public nu este clar.
Înregistrările guvernamentale dezvăluie, de asemenea, că în 2018, 28 de turme au fost testate pozitiv pentru salmonella, patru dintre ele cu tulpini periculoase.
Potrivit PHE, alte 55 de cazuri umane anterioare anului 2019 au fost, de asemenea, legate de focar.
Dezvăluirile vin la doar doi ani după ce Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) a declarat că aproape toate ouăle produse în Marea Britanie erau lipsite de salmonella. O alarmă de sănătate majoră din anii 1980 dusese la avertismente că grupurile vulnerabile nu ar trebui să consume ouă crude sau ușor fierte – sau alimente care le conțin – din cauza riscului de salmonella. Ministrul junior al sănătății de atunci, Edwina Currie, a stârnit o revoltă publică după ce a declarat că „majoritatea” producției britanice de ouă era infectată cu salmonella.
Dar în 2017, FSA a ridicat sfatul, declarând că prezența salmonellei în ouă a fost „redusă dramatic” și că ouăle „British Lion” – care acoperă aproximativ 90% din producția de ouă din Marea Britanie – puteau fi consumate în condiții de siguranță.
La momentul respectiv, președintele de atunci al FSA, Heather Hancock, a declarat: „Acum spunem că dacă există un ou British Lion, puteți face acest lucru în siguranță. Riscul de salmonella este acum atât de scăzut încât nu trebuie să vă faceți griji. Și acest lucru este valabil fie că sunteți un adult sănătos și în formă, fie că sunteți gravidă, în vârstă sau tânără. Doar persoanele care urmează o dietă strict supravegheată din punct de vedere medical trebuie să evite aceste ouă.”
PHE a declarat că a investigat această tulpină de salmonella timp de trei ani, în ciuda faptului că FSA a autorizat ouăle pentru consum.
Trei ferme care aprovizionează compania de ouă Fridays Ltd, cu sediul în Kent, s-au numărat printre cele care au fost găsite contaminate, iar o stație de ambalare a ouălor administrată de firmă a fost, de asemenea, testată pozitiv pentru salmonella. Compania a furnizat ouă și produse din ouă unor supermarketuri importante, potrivit site-ului lor.
Se înțelege că producția de la fabrica de ambalare a fost oprită temporar ca urmare a contaminării cu salmonella în acest an.
Compania, care produce 10 milioane de ouă pe săptămână, a confirmat că a eliminat fermele din lanțul său de aprovizionare și a dezinfectat fabrica. Fridays a precizat într-o declarație: „La fel ca toți fermierii și ambalatorii de ouă responsabili din Marea Britanie, efectuăm teste regulate ale firmelor noastre și ale furnizorilor noștri … Salmonella apare în mod natural în mediul înconjurător. Cu toate acestea, cu ajutorul unor teste de precauție regulate, a vaccinării găinilor și a unor proceduri de control riguroase, prevalența sa în agricultură poate fi redusă la minimum.”
Momentul dezvăluirilor este incomod pentru guvern, deoarece perspectiva unui Brexit fără acord aruncă un reflector asupra igienei fermelor din Marea Britanie și a siguranței alimentare pentru consumatori.
Unul dintre punctele de blocaj în negocieri este legat de o potențială frontieră dură în Irlanda, unde produsele de origine animală destinate UE ar fi testate, pentru a preveni importul sau exportul de produse infectate. De asemenea, guvernul se confruntă cu dispute legate de potențialele importuri de produse de origine animală din țări cu standarde mai scăzute decât UE, cum ar fi puiul clorurat din SUA.
Bacteria Salmonella se găsește în intestinele păsărilor de curte și ale animalelor. Păsările și animalele pot fi infectate prin intermediul hranei pentru animale, în incubatoare, sau prin fecale în timpul transportului către abatoare, unde sacrificarea și procesarea pot, de asemenea, răspândi infecția. La om, intoxicația cu salmonella poate pune viața în pericol, în special la sugari și la persoanele în vârstă.
Infecția cu salmonella din ouă este o cauză frecventă de intoxicație alimentară la om și poate provoca boli grave. În cazul păsărilor de curte, există posibilitatea transmiterii infecției în sau pe ouăle provenite atât de la efectivele de reproducere, cât și de la cele de ouat. Cu toate acestea, industria a făcut multe pentru a minimiza riscurile, iar introducerea reglementărilor a contribuit și mai mult la îmbunătățirea controlului și prevenirii salmonellei.
Un purtător de cuvânt al guvernului a declarat: „Luăm foarte în serios siguranța alimentelor națiunii. Agenția pentru Standardele Alimentare și Agenția pentru Sănătatea Animalelor și Plantelor (APHA) investighează și iau măsuri pentru a controla acest focar, alături de industrie, de Public Health England și de autoritățile locale.”
The British Retail Consortium a declarat: „Siguranța alimentară rămâne o prioritate absolută pentru comercianții cu amănuntul din Marea Britanie și toate ouăle de proveniență britanică sunt produse în conformitate cu codul de practică Lion. Retailers will comprehensively investigate any safety issues in our food supply and will take swift action as necessary.”
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger