Shortbread Cookies
Wat is er niet heerlijk aan deze heerlijke en boterachtige zandkoekjes die gewoon smelten in je mond? Je hebt er maar een handjevol gewone ingrediënten voor nodig!
We hebben een recept voor supermakkelijke 3-Ingredient Shortbread Cookies waar we dol op zijn omwille van de eenvoud, maar dit recept voor een meer klassieke versie is top notch! Als je van de subtiele smaak en kruimelige textuur van deze koekjes houdt, vind je onze Butter Cookies misschien ook lekker.
Best Shortbread Cookies!
Zijn zandkoekjes niet het lekkerst? Ik ben dol op de smaak van zandkoekjes – boterachtig, knapperig en heerlijk smeltend in je mond. Het is een van de eenvoudigste koekjesrecepten en zo lekker om te maken, voor welke reden dan ook!
Er is iets troostends aan deze zandkoekjes. Ze zijn perfect om in een zakje of koekjestrommel te doen en af te leveren bij een vriend of buur die een opkikkertje nodig heeft. De smaak is subtiel maar zo lekker dat zowel kinderen als volwassenen er blij mee zijn!
Ik gebruik zelf graag een koekjespers om mooie ontwerpen te maken voor deze heerlijke hapjes, hoewel je geen koekjespers nodig hebt om ze te maken-zie mijn tips hieronder!
Geen koekjespers?
Als je geen koekjespers hebt, kun je deze koekjes nog steeds maken. Hier zijn een paar eenvoudige alternatieven:
- Gladde bovenkant koekje: rol uit tot een stam en gebruik een scherp mes om gelijkmatige cirkels te snijden
- Gebruik een cookie cutter: rol het deeg uit bovenop een stuk perkament/waxpapier. Leg een tweede stuk papier over de bovenkant van het deeg, zodat het deeg niet aan de deegroller blijft kleven. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2,5 cm en gebruik dan een koekjessnijder om uw vorm te maken. Een geschulpte koekjessnijder is bijzonder mooi.
- Spuit een motief: Gebruik een grote spuittip. Doe het deeg in de zak en spuit het in een cirkelvormige beweging uit. Maak de grootte en vorm zo gelijkmatig mogelijk.
Hoe zandkoekjes maken
VOORBEREIDEN. Verwarm de oven voor op 350 graden.
DOUGH. Roer in een grote kom de boter en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de bloem toe en meng tot een deeg ontstaat. Voeg zo nodig melk toe tot het deeg de consistentie van speeldeeg heeft.
Koekjespers & BAKKEN. Schep het deeg in een koekjespers. Houd de koekjespers naar beneden op een niet ingevette, niet beklede bakplaat, en druk aan om de koekjes te vormen. Bak 10-12 minuten, tot de onderkant heel licht goudbruin is. Zorg ervoor dat je ze niet te gaar bakt!
Tips/opmerkingen: Zorg ervoor dat de bakplaat niet ingevet of bekleed is, anders blijven de koekjes niet aan de bakplaat kleven als ze door de koekjespers worden geduwd. Het deeg moet ongeveer de consistentie van speeldeeg hebben, zodat het makkelijk door de koekjespers te persen is. Ik moest een paar eetlepels melk toevoegen om mijn deeg vochtig genoeg te maken om te persen.
Variaties: De schoonheid van zandkoekjes is hun eenvoudige elegantie. Het ingewikkelde ontwerp dat een koekjespers maakt is alles wat nodig is. Als je ze toch wilt versieren, doe er dan voor het bakken een beetje witte suiker of gekleurde suikerhagelslag op. Als u koekjes met een gladde bovenkant hebt, kunt u er een drupje chocolade op doen of een koekje halverwege onderdompelen.
Baktips + INFORMATIE OVER HET OPSLAAN
Tips: Shortbread koekjes moeten knappen als je ze doormidden breekt en smelten in je mond.
- Mijn koekjes smeerden uit en het ontwerp was verpest: Vaak is de boosdoener achter dit gebeuren dat de boter te warm is. Je wilt zachte boter die nog koel is. Als je het gevoel hebt dat het deeg te veel is opgewarmd, zet het dan 15 minuten in de koelkast voordat je gaat bakken.
- Kauwig: te veel suiker gebruikt of de gluten te veel bewerkt. Gebruik ook geen bruine suiker omdat de melasse dan een te zachte textuur geeft.
- Gebruik hoogwaardige boter zoals ongezouten Europese boter. Die heeft een hoger melkvetgehalte dan andere boter, waardoor deze boterachtige zandkoekjes de beste smaak hebben.
Opbergen: Deze zandkoekjes zijn heerlijk om te bewaren. You can keep them in an airtight container for 1-2 weeks. You can also freeze them for 2-3 months.
Who wouldn’t love a batch of these shortbread cookies?? I hope you love them as much as we do.
For more cookie recipes, check out:
- Iced Oatmeal Cookies
- Banana Oatmeal Cookies
- Caramel Cookies
- White Chocolate Butterscotch Cookies
- No-Bake Cookies
Shortbread Cookie Recipe
Ingredients
- 2 cups butter softened
- 1 cup white sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- 4 cups all purpose flour
- 1-2 tablespoons milk as needed
Instructions
-
Preheat the oven to 350. In a large bowl, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Add the vanilla extract and mix well to combine. Add the flour and mix until the dough comes together. Add milk as needed until the dough reaches the consistency of play dough.
-
Scoop the dough into a cookie press. Hold the cookie press down on an ungreased, unlined baking sheet, and press to form the cookies. Bake 10-12 minutes, until very lightly golden on the bottom.
Making this Recipe? Tag Us!
Share it with us on Instagram using the hashtag #lilluna, so we can see what you’re creating in the kitchen!
Like this Recipe?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now
