5 chicken breeds that lay beautifully colored eggs.
- Home
- Breeds
- Colourful eggs
›
›
Which hens lay white eggs? Or blue? Green? Chocolate coloured? And is there any such thing as a black chicken egg?
When you first have chickens, you tend just to be grateful for their delicious, nutritious eggs. The colour (US color) really isn’t that important. It’s the taste and the health benefits that matter.
As time goes on, though, you may well find yourself wanting a bit of a difference in your egg basket. A little colour to make it look pretty.
It’s then you need to know more about chickens that lay different coloured eggs.
Here, I cover five of the most popular colours and the breeds which lay them. Men först lite bakgrund.
Varför lägger höns ägg med olika färger?
Alla ägg börjar som vita skal. Färgen tillförs av ett pigment som tillsätts i olika skeden av äggbildningsprocessen. Beroende på var pigmentet tillsätts kommer färgen antingen att gå hela vägen genom skalet eller bara vara på ytan.
Det blå pigmentet tillsätts till exempel precis i början, så blå skal är blåa hela vägen igenom. Det bruna pigmentet tillsätts precis i slutet, så det kan lätt skrapas bort.
Gröna ägg börjar som blåa, så de är blå inuti skalet, och får brunt pigment tillsatt ovanpå det blå i slutet, så det yttre skalet är grönt.
Vita ägg med vitt skal tillsätts helt enkelt inget pigment alls.
Har hönans öronlober någon betydelse för vilken färg på äggen som hon kommer att lägga?
Tidsvis, men det är inte en bra indikator. Äggfärgen har med genetik att göra. Det är örsnibbarnas färg också. Men bara för att en höna har röda örsnibbar kommer hon inte nödvändigtvis att lägga bruna ägg.
Den bästa indikatorn på äggets färg är hönsrasen.
Är näringsvärdet i ett färgat ägg annorlunda än i ett vitt?
Nej. Oavsett färg bestäms äggets näringsvärde av vad hönan får i foder och om hon är inlåst i en bur eller får ströva fritt. Äggskalets styrka bestäms av mängden kalcium som hon har tillgång till.
Färg har inget med det att göra.
Höns som lägger bruna ägg.
Detta är de ägg som vi alla ser varje dag i stormarknadens hyllor. De klassas alla som ”bruna”, men som dessa ägg från mina Red Star-höns varierar de i färg från en ljus kräm till en mörkare brun färg.
Bruna ägg från mina Red Star-höns, på min äggskål. Red Stars, den vanliga bruna hönan, föds upp som värphöns och är de mest pålitliga äggproducenterna någonsin. Mina hönor lägger ett ägg om dagen, oavsett vad som händer, och de brukar inte sluta ens när de har ruvningar. Och bortsett från det är de roliga, underhållande, bra födosökare och alltid nyfikna.
Ett bra ställe att börja om du vill ha gott om näringsrika ägg och är nöjd med den ”vanliga” bruna färgen.
Vad jag personligen tycker kan vara vanligt men är vackert.
Vilka hönsraser lägger chokladbruna ägg?
Om du letar efter bruna ägg som ser mer ut som choklad än grädde finns det två särskilda hönsraser som jag skulle föreslå: Black Copper Marans och Welsummer.
Två av mina chokladbruna äggläggare. - Black Copper Marans är en fantastisk snygg höna – hanarna ännu mer. De har rent svarta fjädrar som kan se iriserande gröna ut i solen, med gyllene fjädrar runt halsen. Deras ben har fjädrar – om du erbjuds en höna utan fjädrar är hon inte en äkta Marans. Marans är en bra födosökare; mina klarar både extrem värme och extrem kyla bra.
-
- Welsummer tenderar att vara mycket vänlig och kan ganska lätt bli brunstfärdig. Hönorna är rödbruna med svarta prickar och har svarta och bruna stjärtfjädrar. I likhet med maranerna är de också goda födosökare på fritt utplanterade marker. Hönan producerar mellan tre och fyra ägg i veckan.
Äggen.
- Maransägg: det ultimata chokladägget! De börjar mycket mörkt, blir lite ljusare under säsongen och kan bli ännu mörkare efter att hönan har ruvat sig varje år. Det bruna pigmentet avsätts omedelbart före äggläggning och endast på äggets utsida. På insidan är skalet rent vitt. Det mörka pigmentet gör dessa ägg till ett av de svåraste äggen att ljusa vid ruvning.
- Welsummer-ägg tenderar att vara stora, på 2 – 3 oz och har en djup, rik rödbrun färg, ofta kallad terrakotta. Det är en mycket distinkt färg jämfört med Marans. De är ibland fläckiga och har sin djupaste färg när hönan börjar värpa och blir allt ljusare med åldern.
Marans-ägget är äkta brunt, medan Welsummer-ägget är rödbrunt, även kallat terrakotta. Vilka höns lägger vita ägg?
Det vita ägget är ofta det mest eftertraktade i stormarknader. Allmänheten gör ett antagande, förmodligen baserat på myter som förts vidare i generationer, att vita ägg är mer näringsrika.
Det finns förstås ingen sanning i det. Ägg som föds upp på samma betesmark och får samma foder kommer att vara likadana när det gäller näring. Det är bara färgen som skiljer sig.
Den hönsras som jag skulle rekommendera för de renaste vita äggen är en som jag alltid har som en del av min flock: Livorno, eller Leghorn.
Lou-lou, en av mina Livorno eller Leghorn-hönor som lägger rent vita ägg. De är bra på att leta efter mat och kostar mindre i foder än vissa andra raser eftersom de kompletterar sin kost med insekter och ogräs. Även om de älskar att gå fritt så trivs de lika bra i små områden.
Nackdelar? De är inte de vänligaste raserna, inte vad jag skulle rekommendera om du letar efter en sällskapshöns som sitter på din veranda med dig. De är för upptagna med att äta hälsosamt och göra ägg!
Men när det gäller äggläggning är Livorno på samma nivå som Red Star. Jag får ett ägg om dagen från min, regelbundet som ett urverk, och det är inte ovanligt. Enligt rasstandarden beräknas cirka 300 ägg per år.
Så om du letar efter en utmärkt värmare med vackra vita ägg har du precis hittat henne!
Höns som lägger blåa ägg.
Om du letar efter en lugn, vänlig höns som älskar att födosöka, som ser väldigt gullig ut och som producerar de vackraste pastellblåa äggen, så måste Crested Cream Legbar vara den hönan du väljer.
Det är dessutom en av de raser som kan könsbestämmas vid kläckningen, så om du beställer från ett kläckeri kan du vara säker på att du får höns, om det är det du vill ha.
Du måste bara vara lite försiktig i din flock, eftersom de är så lugna och fogliga att de tenderar att bli hackade av mer självsäkra raser.
En av mina gräddhalsade Legbar-höns tar solen. Legbars börjar värpa vid cirka 24 veckors ålder, och enligt min erfarenhet ger de cirka fyra medelstora ägg i veckan, eller 200 per år.
Om pigmentet från bruna ägg som Marans avsätts på skalet strax före värpningen, går pigmentet från Legbars blå ägg rakt igenom skalet, så att det är lika blått på insidan som på det yttre skalet.
Förvänta dig inte att Legbars ägg ska vara ljusblå – de är mer av en subtil pastellfärg. Vilka hönor lägger gröna ägg? Möt olive egger.
Det är inte en accepterad ras, utan en korsning mellan en mörkbrun äggläggare, som Marans eller Welsummer, och en blå äggläggare, som den gräddskimrande Legbar. Om du har tur blir äggresultatet mörkgrönt, färgen på oliver.
Var dock medveten om, särskilt om du beställer via ett kläckeri, att färgen beror på avelslinjen och inte nödvändigtvis blir äkta grön.
Jag har lyckats para en Black Copper Marans-hane med en creme crested Legbar-höna, men tyvärr visade sig det enda ägget som kläcktes vara en hane.
Han är dock väldigt stilig!
Lägger hönor svarta ägg?
Du kanske har hört talas om den fantastiska svarta hönsrasen: Ayam Cemani. En äkta Cemani är en sällsynt ras och kostar runt 2 500 dollar.
Se avsnittet Resurser för välrenommerade uppfödare i USA.
Syndigt nog finns det en hel del förfalskningar till salu på internet. Och många av dem kommer med löften om svarta ägg.
Men om du ser ett svart ägg till salu, låt dig inte luras. Cemani lägger inte svarta ägg, utan en ljus rosa färg. Detta svarta ägg…
Ett svart emu-ägg och ett vitt hönsägg – skillnaden är uppenbar! …är ett emu-ägg, och det är det enda färska (dvs. inte färgade) svarta ägget som finns.
Skillnaden mellan det och det vita hönsägget är uppenbar: den är enorm! Och dess yta är grov och grov, till skillnad från det släta hönsskalet.
Fakten är att det inte finns någon hönsras som lägger svarta ägg.
Så om någon på nätet försöker sälja ett svart ägg till ett högt pris till dig, eller om du ser en bild av ett färskt svart ägg någonstans, så kan du vara säker på att det inte har lagts av en höns!
Njut av att lägga till olika färgade hönsägg till din samling!
Min äggskål är alltid full av olika färgade hönsägg! 
