Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

admin

Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50 g halvtjock grädde
  • 20 g honung
  • 95 g vit choklad
  • 1 tesked vaniljpulver

Ströken är superenkla, du kommer att se:

STREG 1: Blanda samman mandelpulver och florsocker i en mixerskål. Blanda väl utan att sikta (ta inte bort klumpar från mjölet).

STEG 2: I en annan skål väger du din äggvita, du behöver 35 g äggvita. Tillsätt sedan blandningen av mandelpulver och florsocker till äggvitan (förresten, om du vill göra mörka chokladmakroner, tillsätt 10 g kakao till den här blandningen).

STEG 3: Nu måste du förbereda en ”sirap”: för att göra det, lägg 100 g strösocker och 2 cl vatten i en kastrull och värm upp det. Temperaturen i din beredning ska nå 116°.

STEG 4: Medan du väntar på att den ska värmas upp, lägger du de andra 35 g äggvita i en skål. Blanda försiktigt för att lufta vitan och sedan snabbt för att härda den. Det är nu du kan tillsätta dina naturliga färgämnen!

STEG 5: Låt oss gå tillbaka till vår sirap, den måste ha en högsta temperatur på 116°. När detta är fallet, stäng av värmen och så snart din sirap har nått 118° häller du i äggvitan och blandar varken för hårt eller för långsamt! När allt är väl blandat, blanda sedan snabbt för att kunna kyla ner din blandning.

STEG 6: Du kan tillsätta denna sirap till din första beredning i STEG 2. Gör det steg för steg, så att blandningen blir homogen.

STEG 7: Tillagningsriktning: Efter att du har lagt din blandning i en spritspåse formar du små högar på ett bakplåtspapper och låter dem sedan stelna utomhus i minst 1:00.

ETAPE 8: Du kan ta ut dem och vänta tills de har svalnat helt innan du tar bort dem från bakplåtspappret.

ETAPE 9: Du kan använda de här makronrecepten i ugnen i 13 minuter vid 150°, ta ut dem och vänta tills de har svalnat helt innan du tar bort dem från bakplåtspappret: Nu är det dags för ganachen, inget komplicerat ! Koka upp grädden och tillsätt honung och vit choklad för att smälta allt, sedan vanilj. Sedan går det till kylskåpet för att svalna.

ETAPE 10: När alla dina förberedelser har svalnat tar du två 2 skal av makronerna och lägger sedan din ganache av vit choklad emellan!

Tadddaaaaa! Här har du ett fantastiskt glutenfritt macaronrecept! Inte dåligt, eller hur?

Chloe