Bacon Broccoli Cheddar Quiche zonder korst
Mijn vriezer zit momenteel veel te vol, jongens. Dus laatst ging ik wat van mijn diepvriesproducten gebruiken, en uiteindelijk maakte ik deze Bacon Broccoli Cheddar Quiche zonder korst. Toevallig had ik broccoliroosjes (een nietje uit de diepvries), spek, EN cheddar in mijn diepvries. De rest van de eenvoudige ingrediënten voor deze Bacon Broccoli Cheddar Quiche zijn basis koelkast basisproducten (eieren, melk, Parmezaanse kaas), dus dit is een geweldige last minute ontbijt, brunch, of zelfs diner maaltijd!
Korstloze Quiche met Bacon, Broccoli en Cheddar
Bacon in de vriezer?
Ja, ik bewaar bacon in mijn vriezer. Voor spek noodgevallen. Nee, grapje. Spek is een van die ingrediënten die ik graag in kleine hoeveelheden toevoeg aan recepten om een pittige smaak toe te voegen, dus als ik een pak spek koop, snij ik het dwars door de reepjes in drie of vier stukken (afhankelijk van of het een 12oz. of 16oz. pak is) en doe ze dan in een diepvrieszak. Op die manier kan ik er altijd een stuk van 4oz. uithalen wanneer dat nodig is. Ik voeg het direct bevroren toe aan een koekenpan en kook het op een matig laag vuur tot de reepjes genoeg ontdooien om van elkaar te scheiden, en uiteindelijk bruin en knapperig worden.
Kan deze quiche in een muffinblik worden gebakken?
Ja, eiergerechten als deze bakken heel goed in muffinblikken, hoewel ik deze specifieke broccoli cheddar quiche nog niet in een muffinblik heb geprobeerd, dus ik kan geen exacte baktijd voorstellen. De baktijd zal waarschijnlijk veel korter zijn (dichter bij 20-30 minuten), dus houd ze in de gaten en haal ze eruit als de bovenkant is gepoft en licht gebruind.
Kan korstloze quiche worden ingevroren?
Ja, je kunt korstloze quiche invriezen, hoewel ze een beetje water sijpelen bij het ontdooien en opnieuw opwarmen, dus als je gevoelig bent voor dit soort dingen is invriezen misschien geen goede optie voor je. Deze Bacon Broccoli Cheddar Quiche is in de koelkast ongeveer vier dagen houdbaar.
Is Quiche zonder korst hetzelfde als een Frittata?
Nee, de twee gerechten verschillen zowel in textuur als bereidingstechniek. Quiche is een gebakken custard, of een mengsel van eieren, melk en room, dus het heeft een zachtere, meer delicate, custard-achtige textuur. Frittatas zijn gebakken eieren en hebben een stevigere textuur. Frittatas beginnen op het fornuis en eindigen met de laatste paar minuten in de oven, terwijl quiches alleen in de oven worden bereid.
Print Recipe Grocery List Favorites
Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($2.10)
- 4 oz. bacon ($1.43)
- 4 large eggs ($1.08)
- 1 cup milk ($0.31)
- 1/4 cup grated Parmesan ($0.41)
- 1/4 tsp seasoning salt* ($0.03)
- 4 oz. shredded medium cheddar, divided ($0.95)
Instructions
-
Take the broccoli florets out of the freezer so they can begin to thaw. Place the bacon in a skillet and cook over medium-low heat until very brown and crispy. Transfer the bacon to a paper towel lined plate to drain and pour off most of the grease out of the skillet.
-
Turn the heat under the skillet up to medium-high and add the broccoli florets. Bak ze in het achtergebleven spekvet tot ze niet meer bevroren zijn. Breng de broccoli over naar een snijplank. Hak de roosjes grof in kleine hapklare stukjes.
-
Begin de voorverwarming van de oven op 350ºF. Klop in een middelgrote kom de eieren, melk, Parmezaanse kaas en het kruidenzout door elkaar.
-
Wrijf een 9-inch taartvorm in met antiaanbakspray (of boter, als u dat liever hebt). Leg de gehakte broccoli in de schaal, samen met de helft van de geraspte cheddar. Verkruimel het spek erbovenop. Roer de broccoli, cheddar en spek door elkaar.
-
Plaats de taartvorm op een bakplaat om hem gemakkelijk in en uit de oven te kunnen halen. Giet het ei- en melkmengsel over het spek, de broccoli en de cheddar in de schaal. Werk af met de rest van de cheddar.
-
Bak de quiche zonder korst 50-55 minuten, of tot het midden is gepoft en de randen goudbruin zijn. Let the crustless quiche cool slightly before slicing into eight pieces and serving.
Notes
See how we calculate recipe costs here.
Nutrition
Nutritional values are estimates only. See our full nutrition disclaimer here.
Equipment
The equipment section above contains affiliate links to products we use and love. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.
Want more crustless quiche? Probeer dan eens mijn spinazie-champignon- en fetakorstloze quiche.
Hoe maak je een broccoli-quiche zonder korst – stap voor stap foto’s
Haal een pond broccoliroosjes uit de vriezer zodat ze kunnen beginnen te ontdooien. Doe 4oz. spek in een koekenpan en bak het op middelhoog vuur tot het heel bruin en knapperig is (mijn spek was bevroren en ik heb het gewoon rechtstreeks uit de vriezer in de koekenpan gedaan zonder het te ontdooien). Leg het spek op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken. Giet het spekvet grotendeels af en laat een beetje achter voor de broccoli.
Zet het vuur onder de koekenpan op middelhoog en voeg de broccoliroosjes toe. Bak de broccoliroosjes in het overgebleven spekvet tot ze niet meer bevroren zijn (slechts een paar minuten, niet te gaar laten worden). Dit helpt ook om het overtollige vocht te verdampen, zodat je quiche niet soezerig wordt op de bodem.
Schuif de broccoliroosjes over naar een snijplank en hak ze grof in kleinere, hapklare stukjes.
Begin de voorverwarming van de oven op 350ºF. Klop in een middelgrote kom 4 grote eieren, 1 kopje melk, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en ongeveer 1/4 theelepel kruidenzout door elkaar. Ik heb Avec Tous-kruidenzout gebruikt, maar je kunt ook Lowry’s of Tony Chachere’s gebruiken.
Doe het broccoli-gehakt, de helft van de 4oz. geraspte cheddar en het spek (verkruimeld) in een 9-inch taartvorm die is bestreken met antiaanbakspray. Roer alles goed door elkaar.
Plaats de taartvorm op een bakplaat om hem gemakkelijker in en uit de oven te kunnen halen als hij vol zit met vloeistof. Giet het melk-eimengsel over de bacon, broccoli en cheddar in de taartvorm.
Strooi de resterende cheddar over de bovenkant. Zet de broccoli-cheddarquiche in de voorverwarmde oven en bak hem in 50-55 minuten gaar, of tot het midden gevuld is en de randen goudbruin. Met “gevuld” bedoel ik dat hij ongeveer even hoog is als de buitenste rand en niet meer “ingedrukt” is.”
Alle bladerdeeg zal leeglopen als het afkoelt en de stoom vrijkomt, maar de Broccoli Cheddar Quiche zou er ongeveer zo uit moeten zien. 🙂 Helemaal verrukkelijk! 😍
Wacht ongeveer vijf minuten, snijd hem dan in 8 stukken en serveer!