Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Můj mrazák je teď příliš plný, lidi. Tak jsem se onehdy rozhodla, že zužitkuju nějaké mražené zboží, a nakonec jsem udělala tenhle Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche. Shodou okolností jsem měla v mrazáku růžičky brokolice (základ mrazáku), slaninu A čedar. Zbytek velmi jednoduchých ingrediencí pro tento Bacon Broccoli Cheddar Quiche jsou základní lednice sponky (vejce, mléko, parmazán), takže je to skvělá snídaně na poslední chvíli, brunch, nebo dokonce večeře jídlo!
Quiche bez kůrky se slaninou, brokolicí a čedarem
Slanina v mrazáku??
Jo, já mám slaninu skutečně v mrazáku. Pro případ nouze se slaninou. Ne, dělám si legraci. Slanina je jedna z těch ingrediencí, které ráda přidávám do receptů v malém množství, aby dodala punc chuti, takže když si koupím balíček slaniny, nakrájím ji rovnou napříč na tři nebo čtyři kousky (podle toho, jestli je to 12uncové nebo 16uncové balení) a pak je dám do sáčku v mrazáku. Tak si mohu vzít 4oz. kousek, kdykoli je potřeba. Přidám je přímo na pánev zmražené a jen vařím na středně nízkém ohni, dokud proužky nerozmrznou natolik, aby se od sebe oddělily, a nakonec zhnědnou a křupnou.
Může se tento quiche péct ve formě na muffiny?
Ano, vaječné pokrmy, jako je tento, se ve formě na muffiny pečou velmi dobře, i když jsem tento konkrétní brokolicovo-čeddarový quiche ve formě na muffiny nezkoušela, takže nemohu navrhnout přesnou dobu pečení. Doba pečení bude pravděpodobně mnohem kratší (blíže k 20-30 minutám), takže na ně dávejte pozor a vyjměte je, až se vršek nafoukne a lehce zhnědne.
Může se quiche bez kůrky zmrazit?
Ano, quiche bez kůrky můžete zmrazit, i když po rozmrazení a opětovném ohřátí prosáknou trochu vody, takže pokud jste na takové věci citliví, zmrazení pro vás nemusí být dobrá volba. Tento Quiche se slaninou a brokolicí a čedarem vydrží v chladničce asi čtyři dny.
Je Quiche bez kůrky stejný jako Frittata?
Ne, obě jídla se liší strukturou i technikou přípravy. Quiche je zapečený pudink neboli směs vajec, mléka a smetany, takže má měkčí, jemnější, pudinkovou strukturu. Frittata je z pečených vajec a má pevnější strukturu. Frittaty se začínají připravovat na sporáku a dokončují se posledních několik minut v troubě, zatímco quiche se připravují pouze v troubě.
Print Recipe Grocery List Favorites
Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($2.10)
- 4 oz. bacon ($1.43)
- 4 large eggs ($1.08)
- 1 cup milk ($0.31)
- 1/4 cup grated Parmesan ($0.41)
- 1/4 tsp seasoning salt* ($0.03)
- 4 oz. shredded medium cheddar, divided ($0.95)
Instructions
-
Take the broccoli florets out of the freezer so they can begin to thaw. Place the bacon in a skillet and cook over medium-low heat until very brown and crispy. Transfer the bacon to a paper towel lined plate to drain and pour off most of the grease out of the skillet.
-
Turn the heat under the skillet up to medium-high and add the broccoli florets. Smažte je ve zbytku slaninového tuku, dokud nepřestanou být ztuhlé. Přeneste brokolici na prkénko. Růžičky nahrubo nakrájejte na menší kousky velikosti sousta.
-
Začněte předehřívat troubu na 350ºF. Ve středně velké míse vyšlehejte vejce, mléko, parmazán a kořenící sůl.
-
Devítipalcový koláčový talíř vymažte nepřilnavým sprejem (nebo raději máslem). Do misky vložte nakrájenou brokolici spolu s polovinou rozdrobeného čedaru. Navrch rozdrobte slaninu. Promíchejte brokolici, čedar a slaninu dohromady.
-
Polohu koláčového talíře položte na plech, abyste ji mohli snadno přenášet do trouby a z trouby. Směs vajec a mléka nalijte na slaninu, brokolici a čedar v misce. Navrch nasypte zbývající rozdrobený čedar.
-
Kvíč bez kůrky pečte 50-55 minut, nebo dokud se střed nenadýchá a na okrajích není zlatohnědý. Let the crustless quiche cool slightly before slicing into eight pieces and serving.
Notes
See how we calculate recipe costs here.
Nutrition
Nutritional values are estimates only. See our full nutrition disclaimer here.
Equipment
The equipment section above contains affiliate links to products we use and love. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.
Want more crustless quiche? Vyzkoušejte můj Quiche bez krusty se špenátem a houbami a fetou.
Jak připravit Quiche bez krusty s brokolicí a čedarem – fotografie krok za krokem
Vyjměte z mrazáku půl kila růžiček brokolice, aby se mohla začít rozmrazovat. Vložte 4 unce slaniny na pánev a opečte ji na středně nízké teplotě, dokud nebude velmi hnědá a křupavá (moje slanina byla zmražená, a tak jsem ji na pánev vložila rovnou z mrazáku bez rozmrazování). Slaninu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte ji okapat. Slijte většinu slaninového tuku a nechte trochu na pánvi na brokolici.
Zvýšte teplotu pod pánví na středně vysokou a přidejte růžičky brokolice. Růžičky brokolice osmahněte na zbytku tuku ze slaniny, dokud nepřestanou mrznout (stačí pár minut, nepřevařte je). To také pomůže odpařit přebytečnou vlhkost, aby váš quiche neskončil na dně polévkový.
Přendejte růžičky brokolice na prkénko a nahrubo je nakrájejte na menší kousky.
Začněte předehřívat troubu na 350 °C. Ve střední míse rozšlehejte 4 velká vejce, 1 šálek mléka, 1/4 šálku strouhaného parmazánu a asi 1/4 lžičky kořenící soli. Použil jsem kořenící sůl Avec Tous, ale můžete použít i něco jako Lowry’s nebo Tony Chachere’s.
Vložte nakrájenou brokolici, polovinu ze 4oz. rozdrobeného čedaru a slaninu (nadrobenou) do 9palcového koláčového talíře, který jste potřeli nepřilnavým sprejem. Promíchejte je, dokud se rovnoměrně nepromíchají.
Polohu koláčové misky položte na plech, aby se po naplnění tekutinou lépe přenášela do trouby a z trouby. Směs mléka a vajec nalijte na slaninu, brokolici a čedar v koláčovém talíři.
Vrch posypte zbylým rozdrobeným čedarem. Přeneste brokolicovo-čeddarový quiche do předehřáté trouby a pečte 50-55 minut, nebo dokud se střed nenafoukne a okraje nejsou zlatohnědé. Když říkám „nafouklý“, myslím tím, že se nafoukl zhruba do stejné výšky jako vnější okraj a už není „propadlý“
Všechna nafouklost se vyfoukne, jak vychladne a uvolní se pára, ale brokolicovo-čeddarový quiche by měl vypadat trochu podobně :). Naprosto vynikající! 😍
Počkejte asi pět minut, pak ho nakrájejte na 8 kousků a podávejte!