Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

admin

Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50 g polotučné smetany
  • 20 g medu
  • 95 g bílé čokolády
  • 1 lžička vanilkového prášku

Postup je velmi jednoduchý, uvidíte:

KROK 1: V míse mixéru smíchejte mandlový prášek a moučkový cukr. Dobře promíchejte, aniž byste mouku prosívali (neodstraňujte z ní hrudky).

KROK 2: V jiné misce si odvažte vaječný bílek, budete potřebovat 35 g bílku. Poté do bílku přidejte směs mandlového prášku a moučkového cukru (mimochodem, pokud chcete dělat tmavé čokoládové makronky, přidejte do této směsi 10 g kakaa).

KROK 3: Nyní si budete muset připravit „sirup“: za tímto účelem dejte do hrnce 100 g krupicového cukru a 2 dcl vody a zahřejte je. Teplota vašeho přípravku by měla dosáhnout 116°.

KROK 4: Zatímco čekáte, až se zahřeje, dejte do misky dalších 35 g vaječného bílku. Jemně promíchejte, aby se bílek provzdušnil, a poté rychle ztuhl. V tuto chvíli můžete přidat přírodní barviva!

KROK 5: Vraťme se k našemu sirupu, ten musí mít teplotu maximálně 116°. Když je tomu tak, vypněte oheň a jakmile váš sirup dosáhne 118°, vlijte do něj vaječný bílek a nemíchejte ani příliš prudce, ani příliš pomalu! Když je pak vše dobře promícháno, rychle promíchejte, abyste mohli směs zchladit.

KROK 6: Tento sirup můžete přidat k prvnímu přípravku z KROKU 2.

. Dělejte to postupně, aby byla směs homogenní.

KROK 7: Směr přípravy: po vložení vaší směsi do zdobicího sáčku tvořte na plech malé hromádky, které pak nechte ztuhnout na čerstvém vzduchu alespoň 1:00.

KROK 8: Vložte směs do zdobicího sáčku: Při teplotě 150 °C vložte tento recept na makronky na 13 minut do trouby, vyjměte je a počkejte, dokud zcela nevychladnou, a teprve potom je vyjměte z plechu.

ÚKOL 9: Vložte makronky do trouby na 13 minut, vyjměte je a počkejte, dokud zcela nevychladnou: Nyní je čas na ganache, nic složitého ! Přiveďte smetanu k varu a přidejte med a bílou čokoládu, aby se vše rozpustilo, poté vanilku. Pak se dá do ledničky vychladit.

ETAPE 10. Vychladíme a necháme vychladnout: Až všechny přípravy vychladnou, vezměte dvě 2 skořápky makronek a mezi ně dejte ganache z bílé čokolády!

Tadddaaa! Tady máte úžasný recept na bezlepkové makronky! Tak to není špatné, co říkáte?

Chloe