De Beste Vegan Chocolade Pudding (Makkelijk Recept)
Deutsch
Dit is een rijke, decadente, en romige vegan chocoladepudding, perfect als familiedessert of voor evenementen! Dit recept gebruikt slechts 7 ingrediënten (en geen vreemde ‘verborgen’ ingrediënten). Het is zuivelvrij, eivrij, kan notenvrij en geraffineerde suikervrij worden gemaakt!
In de loop der jaren heb ik verschillende chocoladepuddingrecepten geprobeerd, van indrukwekkende versies met 3 ingrediënten tot lange en ingewikkelde methoden. Ik heb deze talloze puddingrecepten op smaak getest, op zoek naar het perfecte recept. Ik kan officieel aankondigen dat ik die heb gevonden!
Een decadente en romige zuivelvrije chocoladepudding
Deze zelfgemaakte chocoladepudding bestaat uit slechts zeven gangbare ingrediënten en is romig, decadent, rijk en chocoladeachtig, met een gladde, fluweelzachte textuur. Toch zit er absoluut geen zuivel of eieren in dit recept. In feite is dit recept ook glutenvrij, sojavrij, kan paleo worden gemaakt, geraffineerde suikervrij, en is snel te bereiden.
Er zijn zelfs geen ‘verborgen’ ingrediënten zoals avocado, pompoen, of tofu in dit veganistische puddingrecept. Want, zo veel als ik hou van ‘verborgen’ item recepten (zoals mijn Zoete Aardappel Brownies, Beste Vegan Brownies (met erwten!), Vegan Zucchini Brownies, of Bloemloze Kikkererwten Brownies recepten kunnen bewijzen) – soms wil ik iets puurs en chocoladeachtig.
Ik hou van het ontdekken van methoden voor gerechten die zo allergeen en dieet-behoefte vriendelijk zijn, terwijl de smaak en textuur behouden blijft. Deze veganistische chocoladepudding is daar een perfect voorbeeld van. Serveer het aan vrienden en familie of om indruk te maken op evenementen- zelfs niet-vegans zullen hiervan houden!
De ingrediënten
Melk zonder zuivel: Elke melk zonder zuivel is voldoende. Ik gebruik het liefst kokosmelk, cashewmelk of amandelmelk – maar alles is goed. Hoe dun de melk is, heeft wel invloed op de textuur van de pudding. Chocoladepudding van kokosmelk uit blik zal dikker zijn dan van cashewmelk uit blik, etc.
Granenzetmeel/ arrowroot: Beide kunnen in een verhouding van 1:1 worden gebruikt. De textuur zal iets veranderen, afhankelijk van welke je gebruikt. Ik raad het gebruik van tapiocazetmeel af, omdat het de pudding ‘gloopy’ kan maken in plaats van romig en glad.
Suiker: Ik gebruik graag ongeraffineerde suikers zoals kokossuiker. Maar gebruik elke suiker die je in huis hebt. Voor een suikervrije chocoladepudding kun je een zoetstof als Erythritol gebruiken.
Zuivelvrije chocolade: Door chocolade toe te voegen krijg je een rijkere, dikkere pudding. Je kunt ook experimenteren met cacao% en hoe dat de smaak beïnvloedt. Ik hou van donkere chocolade, 70+%.
Cacaopoeder: Gebruik ongezoet cacaopoeder (bijv. Nederlands bewerkt). Je kunt ook cacaopoeder gebruiken, maar dat is bitterder en heeft misschien extra zoetstof nodig.
Pindakaas: Mijn enige ondeugende ‘verborgen’ ingrediënt. Door PB toe te voegen, wordt de pudding rijker en lekkerder. Je kunt elke notenboter vervangen. Gebruik een zadenboter (zoals Sunbutter) voor een notenvrije versie.
Vanille-extract: Of vanillepasta. Gebruik echte vanille voor een paleo chocoladepudding.
Zeezout: Om de diepte van de chocolade smaak te versterken. Je kunt de chocoladepudding eventueel zelfs afmaken met wat grof zeezout.
De stap-voor-stap instructies
Stap één: Combineer de ingrediënten
In een middelgrote pan voeg je alle veganistische chocoladepuddingingrediënten samen, behalve het vanille-extract, de pindakaas en de chocolade. Klop tot de maïzena volledig is opgelost en zet dan pas het vuur aan. Deze stap is essentieel om klonters te voorkomen.
Stap twee: Kook de pudding
Breng het mengsel op middelhoog vuur al kloppend aan de kook. Zodra de pudding begint te koken, verlaagt u het vuur tot laag en blijft u ongeveer 30-60 seconden kloppen. In deze tijd zal de pudding beginnen in te dikken.
Stap drie: Voeg de resterende ingrediënten toe
Haal de pudding van het vuur, voeg vanille-extract, pindakaas en zuivelvrije chocolade (indien gebruikt) toe. Klop tot alles volledig is gesmolten en er geen klontjes meer overblijven.
Stap Vier: In potjes doen
De pudding in potjes gieten, afdekken met plasticfolie om te voorkomen dat er een vliesje ontstaat. Zet een paar uur in de koelkast tot de pudding is gestold en geniet ervan.
Voor de volledige ingrediëntenlijst, de afmetingen van de ingrediënten en de voedingswaarde-informatie, lees de receptkaart hieronder.
Hoe serveren
Dit vegetarische puddingrecept is een heerlijk dessert voor de hele familie. Kinderen vinden het ook heerlijk! Serveer het in kleine potjes, schaaltjes of borrelglaasjes met eventueel wat opgeklopte kokosroom, een beetje cacaopoeder of geschaafde chocolade en wat bessen. Je kunt ook een snelle bessencoulis maken om over de puddingpotjes te doen, of zelfs met noten, kokosschilfers, etc.
Dit is een redelijk gezond puddingrecept op zichzelf (afhankelijk van welke melk, suiker, etc. je gebruikt). Je kunt het dus aankleden, afhankelijk van of je een lichter of meer decadent dessert wilt.
Hoe te bewaren
Deze vegan chocolade pudding potten zijn een uitstekende make-ahead dessert optie. Ik maak ze het liefst de dag voor het serveren klaar en laat ze de hele nacht afkoelen en opstijven (en als je ze snel wilt hebben – denk eraan, hoe kleiner de schaal, hoe sneller ze opstijven).
Je kunt de pudding maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Vanwege de maizena in het recept denk ik niet dat ze goed zouden invriezen, maar dat heb ik nog niet geprobeerd. Maar deze puddinkjes blijven ook nooit lang genoeg in mijn koelkast staan om ze in te vriezen!
Gebruikelijke recepttips & Variaties:
- Je kunt een zuivelvrije chocoladepuddingtaart of -taart maken door de pudding over een korst te gieten (zoals deze Mini Cheesecake Taartjes of deze Blueberry Cream Pie korst).
- Je kunt de smaak van dit veganistische puddingrecept gemakkelijk aanpassen met natuurlijke extracten, sinaasappel, munt, kokos, karamel, enz. OF zelfs specerijen zoals kaneel, peperkoekkruiden, pompoenkruiden, enz.
- Als je uiteindelijk klontjes in deze eivrije chocoladepudding hebt, gebruik dan een dompelmixer om ze eruit te krijgen. U kunt dit echter voorkomen door alle ingrediënten zorgvuldig op te kloppen voordat u het vuur aanzet. En klop de pudding ook regelmatig tijdens het verwarmen/koken.
- Je zou de chocoladesmaak nog een extra dimensie kunnen geven door een beetje espressopoeder toe te voegen (½ theelepel zou meer dan genoeg moeten zijn).
- Als je een vanilleversie van deze pudding wilt proberen, vind je het vanillepuddinglaagrecept misschien lekker als onderdeel van deze Vegan Banana Pudding. In feite zou je dit veganistische chocoladepuddingrecept kunnen gebruiken om een chocoladebananenpudding te maken.
- Voor een paleo-chocoladepuddingversie, zorg ervoor dat je paleo-vriendelijke melk (d.w.z., kokosmelk) en chocolade gebruikt. Gebruik een paleo-vriendelijke zoetstof zoals kokossuiker of dadelsuiker en echte vanille.
Gerelateerde Vegan Dessert Recepten
- Pindakaas Mousse
- Vegan Aardbeien Mousse
- Vegan Bananen Pudding Recipe
- The Best Vegan Chocolate Pie
- Chocolate Strawberry Cheesecake
- Vegan Chocolate Ice Cream Recipe
- Vegan Flan
If you give this creamy vegan chocolate pudding recipe a try, I’d love a comment and ★★★★★ recipe rating below. Also, don’t forget to tag me in re-creations on Instagram or Facebook with @elavegan and #elavegan – I love seeing your recreations.
Vegan Chocolate Pudding
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups (480 ml) dairy-free milk (*see notes)
- 3 1/2 tbsp (28 g) cornstarch or arrowroot flour
- 1/4 cup (50 g) coconut sugar or sugar of choice
- 4 tbsp (25 g) unsweetened cocoa powder
- 1 pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tbsp (32 g) peanut butter (*see notes)
- 1.75 oz (50 g) dairy-free chocolate chopped (optional)
Instructions
-
Watch the video in the post for easy visual instructions. In a medium-sized saucepan, combine all ingredients except vanilla extract, peanut butter, and chocolate. Whisk until the cornstarch dissolves completely, only then turn on the heat. This step is important to avoid any lumps.
-
Bring the mixture to a boil over medium heat, whisking frequently.
-
Once the pudding starts boiling turn the heat to low and whisk continuously for about 30-60 seconds. You will notice that the pudding thickens.
-
Remove from heat, add vanilla extract, peanut butter, and dairy-free chocolate (if using). Whisk until the peanut butter and chocolate melted and no lumps remain.
-
Pour the pudding into jars, cover with a plastic wrap to avoid a film, and refrigerate for a couple of hours until set. Enjoy!
Notes
Video Of The Recipe
- Any dairy-free milk is fine, I prefer coconut milk, cashew milk, or almond milk.
- The peanut butter will make the pudding richer and tastier. You can use any other nut butter or seed butter instead.
- The chocolate will add more chocolate flavor, and furthermore, the pudding will be thicker.
- I do not recommend using tapioca flour, as it will make the pudding “gloopy” and not as creamy.
- If you end up with any lumps in the pudding, use an immersion blender to get them out.
- Store leftovers covered in the fridge for up to 3 days.
- The total time doesn’t include chill time.
Nutrition information is an estimate and has been calculated automatically
If you are using Pinterest, feel free to pin the following photo:
