A legjobb vegán csokipuding (egyszerű recept)
Deutsch
Ez a gazdag, dekadens és krémes vegán csokipuding tökéletes családi desszertnek vagy rendezvényekre! Ez a recept mindössze 7 hozzávalót használ (és nincsenek furcsa “rejtett” összetevők). Tejmentes, tojásmentes, diómentes és finomított cukormentes!
Az évek során számos csokipudingreceptet kipróbáltam, a lenyűgöző, 3 összetevőből álló változatoktól a hosszú és bonyolult módszerekig. Végigkóstoltam ezt a számtalan pudingreceptet, hogy megtaláljam a tökéleteset. Hivatalosan is bejelenthetem, hogy megtaláltam!
Egy dekadens és krémes, tejmentes csokipuding
Ez a házi csokipuding mindössze hét közönséges összetevőből áll, és krémes, dekadens, gazdag és csokis, sima, bársonyos állagú. Ennek ellenére ebben a receptben egyáltalán nincs tejtermék vagy tojás. Sőt, ez a recept gluténmentes, szójamentes, paleo módon is elkészíthető, finomított cukormentes, és gyorsan elkészíthető.
Ez a vegán pudingrecept még olyan “rejtett” összetevőket sem tartalmaz, mint az avokádó, a sütőtök vagy a tofu. Mert bármennyire is szeretem a “rejtett” elemeket tartalmazó recepteket (ahogy azt az Édesburgonyás Brownie, a Legjobb vegán brownie (borsóval!), a Vegán cukkinis brownie vagy a Lisztmentes csicseriborsós brownie receptjeim is bizonyítják) – néha valami tiszta és csokisra vágyom.
Az ételek olyan módszereinek felfedezését szeretem, amelyek annyira allergén- és diétabarátok, miközben megőrzik az ízeket és a textúrát. Ez a vegán csokipuding tökéletes példa erre. Tálalhatod a barátaidnak és a családodnak, vagy lenyűgözhetsz vele rendezvényeken – ezt még a nem-vegánok is imádni fogják!
A hozzávalók
Tejmentes tej: Bármilyen tejmentes tej elegendő. Én inkább kókusz-, kesudió- vagy mandulatejet használok – de bármelyik megfelel. Az azonban, hogy mennyire híg a tej, befolyásolja a puding állagát. A konzerv kókusztejes csokoládépuding sűrűbb/sűrűbb lesz, mintha dobozos kesudiótejet stb. használnánk.
Kukoricakeményítő/nyílgyökér: Mindkettő használható 1:1 arányban. A textúra kissé változik attól függően, hogy melyiket használjuk. Nem ajánlom a tápióka keményítő használatát, mivel ettől a puding inkább “ragadós” lesz, mint krémes és sima.
Cukor: Én szeretem a finomítatlan cukrokat, például a kókuszcukrot használni. Használjon azonban bármilyen cukrot, ami éppen kéznél van. Ha cukormentes csokoládépudingot szeretne, akkor olyan édesítőszert is használhat, mint az eritritol.
Tejmentes csokoládé: Csokoládé hozzáadása gazdagabb, sűrűbb pudingot eredményez. Kísérletezhetsz a kakaó%-kal is, és azzal, hogy ez hogyan befolyásolja az ízt. Én a sötétebb, 70+%-os csokoládékat szeretem.
Kakaópor: Használj cukrozatlan kakaóport (pl. holland feldolgozott). Használhatsz kakaóport is, bár az keserűbb lesz, és lehet, hogy plusz édesítőszerre lesz szükséged.
Mogyoróvaj: Az egyetlen pimasz “rejtett” összetevőm. A PB hozzáadása gazdagabb, és ízletesebb pudingot eredményez. Bármilyen dióvajjal helyettesítheted. Diómentes változathoz használj magvajat (például Sunbuttert).
Vaníliakivonat: Vagy vaníliapaszta. Használjon valódi vaníliát a paleo csokoládépudinghoz.
Tengersó: A csokoládé ízének mélységének fokozásához. Opcionálisan még egy kis durva tengeri sóval is feldobhatod a csokipuding tetejére.
A lépésenkénti útmutató
Egy lépés: Kombináld össze a hozzávalókat
Egy közepes méretű lábosban keverd össze a vegán csokipuding összes hozzávalóját a vanília kivonat, a mogyoróvaj és a csokoládé kivételével. Keverd addig, amíg a kukoricakeményítő teljesen feloldódik, csak ezután kapcsold be a hőfokot. Ez a lépés létfontosságú, hogy elkerüljük a csomósodást.
Kettes lépés: Főzzük meg a pudingot
Főzzük fel a keveréket közepes lángon, gyakran kevergetve. Amint a puding forrni kezd, csökkentse a hőfokot alacsonyra, és kb. 30-60 másodpercig folyamatosan habverővel keverje. Ez idő alatt a puding elkezd sűrűsödni.
Harmadik lépés: Add hozzá a többi hozzávalót
Vedd le a pudingot a tűzről, add hozzá a vaníliakivonatot, a mogyoróvajat és a tejmentes csokoládét (ha használod). Keverjük össze, amíg minden teljesen felolvad, és nem marad csomómentes.
Negyedik lépés: Üvegekbe töltés
A pudingot öntsük üvegekbe, fedjük le fóliával, hogy ne képződjön rajta fólia/bőr. Tegyük hűtőbe néhány órára, amíg megdermed, majd fogyasszuk!
A teljes összetevőlistát, az összetevők méreteit és a tápértékeket az alábbi receptkártyán találjuk.
Hogyan tálaljuk
Ez a vegetáriánus pudingrecept csodálatos desszert az egész család számára. A gyerekek is imádják! Tálaljuk kis üvegekben, kosárkákban vagy felespoharakban, tetszés szerint felvert kókuszkrémmel, egy kis kakaóporral vagy reszelt csokoládéval megszórva, és néhány bogyós gyümölccsel körítve. A pudingos üvegek tetejére készíthetünk egy gyors bogyós gyümölcsös coulis-t is, vagy akár dióval, kókuszreszelékkel stb.
Ez a pudingrecept önmagában is meglehetősen egészséges (attól függően, hogy milyen tejet, cukrot stb. használunk). Így feldobhatod attól függően, hogy könnyedebb vagy dekadens desszertet szeretnél-e.
How To Store
A vegán csokipudingos üvegek kiváló előre elkészíthető desszertlehetőségek. Szeretem a tálalás előtti napon elkészíteni őket, és hagyni, hogy egy éjszakán át hűljenek és megdermedjenek (és ha gyorsan szeretnéd – ne feledd, minél kisebb az edény, annál gyorsabban megdermednek).
A pudingokat akár 3 napig is tárolhatod a hűtőben. A receptben lévő kukoricakeményítő miatt nem hiszem, hogy ezek jól fagyasztódnának – bár ezt nem próbáltam ki. Másfelől viszont ezek a pudingok amúgy sem tartanak ki elég sokáig a hűtőmben ahhoz, hogy a fagyasztás indokolt legyen!
Hasznos tippek a recepthez & Variációk:
- Készíthetsz tejmentes csokoládépudingos tortát vagy pitét, ha a pudingot egy tésztára öntöd (mint ezek a mini sajttorták vagy ez az áfonyás krémes pite tészta).
- Egyszerűen testre szabhatod ennek a vegán pudingreceptnek az ízét természetes kivonatokkal, narancs, menta, kókusz, karamell stb. segítségével. VAGY akár fűszerekkel, például fahéjjal, mézeskalácsfűszerrel, sütőtökfűszerrel stb.
- Ha csomók maradnak ebben a tojásmentes csokoládépudingban, használj merülőmixert, hogy kiszedd őket. Ezt azonban elkerülheti, ha a hőfok bekapcsolása előtt az összes hozzávalót gondosan felveri. És a pudingot a melegítés/főzés alatt is gyakran felverjük.
- A csokoládé ízét tovább fokozhatjuk egy kis eszpresszópor hozzáadásával (½ teáskanálnyi bőven elég lesz).
- Ha ennek a pudingnak a vaníliás változatát szeretné kipróbálni, akkor a Vegán banánpuding részét képező vaníliás pudingréteg receptje tetszhet. Sőt, ezt a vegán csokoládé puding receptet is használhatod a csokoládés banánpuding elkészítéséhez.
- A paleo csokoládé puding változathoz ügyelj arra, hogy paleo barát tejet (pl. kókusztejet) és csokoládét használj. Használj paleo-barát édesítőszert, például kókuszcukrot vagy datolyacukrot és valódi vaníliát.
Kapcsolódó vegán desszertreceptek
- Mogyoróvajas mousse
- Vegán epres mousse
- Vegán banánpuding Recipe
- The Best Vegan Chocolate Pie
- Chocolate Strawberry Cheesecake
- Vegan Chocolate Ice Cream Recipe
- Vegan Flan
If you give this creamy vegan chocolate pudding recipe a try, I’d love a comment and ★★★★★ recipe rating below. Also, don’t forget to tag me in re-creations on Instagram or Facebook with @elavegan and #elavegan – I love seeing your recreations.
Vegan Chocolate Pudding
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups (480 ml) dairy-free milk (*see notes)
- 3 1/2 tbsp (28 g) cornstarch or arrowroot flour
- 1/4 cup (50 g) coconut sugar or sugar of choice
- 4 tbsp (25 g) unsweetened cocoa powder
- 1 pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tbsp (32 g) peanut butter (*see notes)
- 1.75 oz (50 g) dairy-free chocolate chopped (optional)
Instructions
-
Watch the video in the post for easy visual instructions. In a medium-sized saucepan, combine all ingredients except vanilla extract, peanut butter, and chocolate. Whisk until the cornstarch dissolves completely, only then turn on the heat. This step is important to avoid any lumps.
-
Bring the mixture to a boil over medium heat, whisking frequently.
-
Once the pudding starts boiling turn the heat to low and whisk continuously for about 30-60 seconds. You will notice that the pudding thickens.
-
Remove from heat, add vanilla extract, peanut butter, and dairy-free chocolate (if using). Whisk until the peanut butter and chocolate melted and no lumps remain.
-
Pour the pudding into jars, cover with a plastic wrap to avoid a film, and refrigerate for a couple of hours until set. Enjoy!
Notes
Video Of The Recipe
- Any dairy-free milk is fine, I prefer coconut milk, cashew milk, or almond milk.
- The peanut butter will make the pudding richer and tastier. You can use any other nut butter or seed butter instead.
- The chocolate will add more chocolate flavor, and furthermore, the pudding will be thicker.
- I do not recommend using tapioca flour, as it will make the pudding “gloopy” and not as creamy.
- If you end up with any lumps in the pudding, use an immersion blender to get them out.
- Store leftovers covered in the fridge for up to 3 days.
- The total time doesn’t include chill time.
Nutrition information is an estimate and has been calculated automatically
If you are using Pinterest, feel free to pin the following photo:
