De voordelen van ontbijten tijdens het avondeten
Na een drukke dag op het werk, gevolgd door een hectisch woon-werkverkeer, is het laatste wat je wilt doen als je thuiskomt nog eens 45 minuten in de keuken staan om het avondeten te maken. Voordat je je favoriete afhaalrestaurant belt voor een redding, denk eens aan ontbijt bij het avondeten – een snel, goedkoop en voedzaam diner kan slechts een eierdoosje verwijderd zijn.
“Het eten van een licht ontbijt bij het avondeten in plaats van de traditionele gerechten voor etenstijd, zoals pasta, vlees en aardappelen, is gunstig om een aantal redenen,” legt Natalie A. Nevins, DO, een door de raad van bestuur gecertificeerde huisarts in Hollywood, Californië, uit. “De ingrediënten van ontbijtproducten zijn vaak goedkoper, sneller te bereiden en vooral caloriearmer.”
Ontbijt bij het avondeten, zoals omelet en havermout, zijn voedzaam, kosteneffectief en gemakkelijk te maken.
Dr. Nevins zegt dat veel van haar patiënten het ontbijt overslaan, tegen lunchtijd uitgehongerd zijn en dan zes of zeven uur wachten met het avondeten, wanneer ze de neiging hebben om te veel te eten. “Zoveel van je dagelijkse calorieën consumeren vlak voordat je naar bed gaat, is slecht voor de spijsvertering,” zegt Dr. Nevins.
De betere optie is om jezelf gedurende de dag tevreden te houden door gezonde snacks te eten tussen de maaltijden door. “Tegen etenstijd heeft een mens alleen nog maar behoefte aan iets lichts. Ontbijtvoedsel zoals havermout met noten, fruit of groene smoothies en omeletten kunnen geweldige dineropties zijn,” zegt Dr. Nevins.
What’s (for Breakfast) for Dinner?
Omeletten zijn snelle en gemakkelijke maaltijden voor het avondeten die mensen in staat stellen om alle voedingsstoffen die ze nodig hebben in één keer binnen te krijgen, in plaats van drie afzonderlijke componenten van een diner te bereiden. Dr. Nevins stelt voor om wat groenten te sauteren, zoals champignons, spinazie en broccoli, en de gehakte groenten toe te voegen aan een mengsel van één eiwit met één ei met dooier (een cholesterolarm alternatief voor het gebruik van twee eieren met dooier) en magere of zuivelvrije kaas. Werk af met wat salsa en avocado.
Een vegetarische omelet afgemaakt met salsa en avocado biedt veel voedingsstoffen in één gerecht.
“In plaats van aardappelen, serveer fruit, of als je de aardappelen wilt, bak ze dan in plaats van bak ze. Geef maar een halve portie,” zegt Dr. Nevins.
Een andere snelle ontbijt-bij-het-avondeten-optie is het maken van een smoothie. Dr. Nevins stelt dit recept voor een gezonde smoothie voor: combineer een halve banaan met een kwart kopje bosbessen, een schepje proteïnemix, melk of niet-zuivel alternatieven zoals amandel- of sojamelk, en wat perzikschijfjes.
“Uiteindelijk maakt het niet echt uit of je ’s avonds ontbijt of avondeten eet, zolang je maar op de portiegrootte let en de voedingswaarde in balans is,” voegt Dr. Nevins toe.