CRANBERRY
Gesundheit durch Cranberries
Cranberries mögen würzig und lecker sein, aber glauben Sie nicht, dass sie nur eine hübsche Pflanze sind. Cranberries sind vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen, die sich auf den gesamten menschlichen Körper erstrecken, und Forscher sind sich sicher, dass das Ausmaß ihrer Vorteile mit zunehmender Forschung wächst. Cranberries wurden in den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner als nährstoffreiche Frucht anerkannt. Ein Glas Cranberry-Saftcocktail enthält 137 % des Tageswertes an Vitamin C.
Vorteile in verschiedenen Formen
Aktuelle Forschungen zeigen, dass etwa 10 Unzen Cranberry-Saftcocktail täglich benötigt werden, um die bakterienhemmenden Vorteile zu erzielen, die vor Harnwegsinfektionen, Geschwüren und Zahnfleischerkrankungen schützen. Diese Vorteile können Sie mit einer Reihe von Cranberry-Produkten erzielen. For round-the-clock protection, snack or cook with one of these products at least once a day.
The illustrations below show the equivalent amounts of other cranberry products needed to achieve these bacteria-blocking health benefits.
Historical Health Consideration
Historically, the health-promoting properties of cranberries have been based on folkloric remedies, which have existed for centuries. The healthy giving properties of this fruit were recognized by Native American Indians, and early New England sailors are said to have eaten the vitamin C-rich wild cranberries to prevent scurvy.
Composition of Raw Cranberries
| Component | Amount (%) |
|---|---|
| Water | 86.5 |
| Protein | 0.4 |
| Ash | 0.2 |
| Fat (lipids) | 0.2 |
| Dietary Fiber | 4.2 |
| Available Carbohydrates | 8.2 |
Urinary Tract Health
One of the best-known benefits of cranberries is their use in promoting urinary tract health. Since the turn of the century, cranberries have been used as a folk remedy for the treatment of bacterial urinary tract infections (UTIs), which cause frequent and painful urination. Der erste Bericht über die Verwendung von Cranberries durch Schulmediziner stammt aus dem Jahr 1923, in dem die Vermutung geäußert wurde, dass Cranberries den Urin ansäuern und dadurch die Bakterien abtöten, die die Harnwegsinfektion verursachen. In jüngerer Zeit scheinen verstärktes wissenschaftliches Interesse und Laboruntersuchungen die Wirkung von Cranberries auf Harnwegsinfektionen zu bestätigen, bieten aber eine andere Erklärung als die Ansäuerung des Urins.
Eine 1994 an der Harvard Medical School durchgeführte Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Cranberrysaft die Bakterienmenge in den Harnwegen älterer Frauen reduzierte. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass es sich nicht um eine Ansäuerung des Urins handelte, sondern dass ein spezifisches Merkmal der Cranberry die Bakterien daran hinderte, sich an der Blasenschleimhaut festzusetzen. 1998 identifizierten Forscher der Rutgers University die spezifischen Bestandteile der Cranberries, die wie zuvor vermutet funktionieren. Diese kondensierten Tannine oder Proanthocyanidine aus der Cranberry-Frucht verhindern, dass sich Escherichia coli (E.coli), die primär für Harnwegsinfektionen verantwortlichen Bakterien, an den Zellen der Harnwege festsetzen. Auf diese Weise werden die Bakterien aus dem Harntrakt gespült, anstatt sich dort festzusetzen, zu wachsen und zu einer Infektion zu führen.
Eine neue wegweisende Studie, die im Juni 2016 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass das Trinken eines 8-Unzen-Glases Cranberrysaft pro Tag symptomatische Harnwegsinfekte bei Frauen mit wiederkehrenden Harnwegsinfekten um fast 40 % reduziert, was darauf hindeutet, dass der Bedarf an Antibiotika sinkt. Die Studie wurde an der Universität Boston in Zusammenarbeit mit Ocean Spray Cranberries, Inc. (http://www.businesswire.com/news/home/20160614005444/en/Landmark-Study-Suggests-Cranberries-Decrease-Antibiotics)
Die Kraft der Proanthocyanidine (PACs)
Cranberries enthalten Proanthocyanidine, auch bekannt als PACs. PACs sind einzigartige bioaktive Verbindungen, die mit einer langen Liste von gesundheitlichen Zusatzstoffen in Cranberries in Verbindung gebracht werden. Zu diesen Vorteilen gehören:
- Verringerung des Auftretens bestimmter Infektionen
- Förderung der Herzgesundheit
- Schutz der Harnwege
- Reduzierung von Entzündungen, die mit chronischen Krankheiten und dem Altern einhergehen
- Förderung der Verdauungsgesundheit
Cranberries Extend to the Gut
Eine aktuelle Studie mit dem Titel Impact of Cranberries on Gut Microbiota and Cardiometabolic Health: Proceedings of the Cranberry Health Research Conference 2015 fand heraus, dass die Aufnahme von Cranberries in die Ernährung Vorteile für den Darm mit sich bringt.
Der Hauptautor dieser Publikation, Jeffrey Blumberg, PhD, stellt fest, dass „Cranberry-Polyphenole mit anderen bioaktiven Verbindungen in Cranberries interagieren können, die die Darmmikrobiota schützen und antioxidative und entzündungshemmende Funktionen haben könnten, die dem Herz-Kreislauf-System, dem Stoffwechsel und der Immunfunktion zugute kommen.“
Phytochemische und antioxidative Eigenschaften
Neben den gesundheitlichen Vorteilen für die Harnwege enthalten Cranberries auch Phytochemikalien, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen können. Wissenschaftler gehen davon aus, dass die kombinierten Wirkungen vieler verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe zu ihrer Gesamtwirkung beitragen, und Cranberries sind reich an diesen Verbindungen. Einige dieser sekundären Pflanzenstoffe wirken als Antioxidantien, also als Verbindungen, die dazu beitragen, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Diese Antioxidantien vermindern oxidative Zellschäden, die zu Krebs, Herzkrankheiten und anderen degenerativen Erkrankungen führen können.
Anthocyane beispielsweise, die Verbindungen, die den Cranberries ihre rote Farbe verleihen, sind starke Antioxidantien, die möglicherweise stärker sind als Vitamin E. Darüber hinaus haben Laborstudien gezeigt, dass Cranberry-Extrakt die Oxidation von LDL-Cholesterin (dem so genannten „schlechten“ Cholesterin) verringert, eine Wirkung, die laut Forschung für die Erhaltung eines gesunden Herzens wichtig sein kann. Wenn sie also als Teil einer ausgewogenen Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln verzehrt werden, können Cranberries positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Weitere Informationen zu den gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Aspekten von Cranberries finden Sie beim Cranberry Institute, dem Branchenführer in der Koordination und Katalogisierung von Gesundheitsforschung. (www.cranberryinstitute.org)