Geschmack von Grund auf
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Einfacher geht es nicht, Leute. Es gibt einige sehr verlockende und definitiv leckere Apfelmus-Rezepte, die alle möglichen Zutaten enthalten, darunter auch jede Menge Zucker. Nichts gegen diese Apfelmus-Rezepte, aber ein paar Dinge sollte man bei ungesüßtem Apfelmus beachten:
- Es ist Herbst, also sind die Äpfel frisch und natürlich süß und AMAZING! Lassen Sie den Apfelgeschmack die Hauptzutat sein, nicht den zugesetzten Zucker!
- Wenn Sie die Äpfel langsam und langsam kochen, schmelzen sie buchstäblich auseinander und formen sich zu dem magischsten Apfelmus aller Zeiten.
- Ich habe ein einjähriges Kind und manchmal ist die einfache Variante ohne Zuckerzusatz das Beste für kleine Körper (und auch für große Körper, wirklich).
- Ich kann mich nicht einmal mehr konzentrieren, weil mein Haus riecht, als würde ich in einem riesigen Apfelkuchen leben… Ich habe hier wirklich einen Hirnfurz.
Ich habe McIntosh-Äpfel verwendet, weil sie so natürlich süß sind. Wenn Sie eine andere Apfelsorte verwenden (z. B. Jonathan oder Braeburn), oder wenn die Äpfel aus irgendeinem Grund überhaupt nicht süß sind, kann es sein, dass Sie einen Hauch von Zucker brauchen. Ich bitte Sie jedoch, es zuerst ohne Zucker zu probieren! Ihr werdet vielleicht überrascht sein. Ich meine, ich bin eine SUPER-Naschkatze und in 9 von 10 Fällen brauche ich keinen Zucker hinzuzufügen. Wenn es eine Kleinigkeit sein soll, probiere es zuerst mit Zimt. Manchmal gibt das genau den richtigen Kick, um perfekt zu sein! Wenn es dann wirklich Zucker braucht, ist es eben so. Du kannst mich ewig als Lügnerin bezeichnen. Ich akzeptiere diese Möglichkeit, solange du es versuchst.
Eine lustige Tatsache über McIntosh-Äpfel, die ich von meiner Schwester erfahren habe – ich glaube, McIntosh-Äpfel ergeben ein Apfelmus mit einer leicht rosafarbenen Tönung. Das macht Sinn, denn sie werden leicht rosa, wenn man sie schält und in Würfel schneidet. Trotzdem sehr interessant! Ja, ich weiß. Ich bin ein Nerd, weil mich solche einfachen Fakten über Lebensmittel faszinieren.
P.S. Ich habe etwas von dem Apfelmus erhitzt, bis es warm war und gerade anfing zu blubbern. Ich habe etwas Müsli darüber gestreut und schon hatte ich ein gesundes kleines Dessert.
P.P.S. Wer bemerkt hat, dass die Äpfel auf den letzten Bildern Gala- und nicht McIntosh-Äpfel sind, wie ich sie für das Apfelmus verwendet habe, bekommt ein Extra-Lob. Ich habe mich so hinreißen lassen, dass ich alle McIntosh-Äpfel, die ich hatte, für das Apfelmus verwendet habe und keine für die Bilder übrig gelassen habe. Ups!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.