Smak från Scratch
Steph basics from scratch, frukt, hälsosam, helgdagar, sidoschema äpplen, höst, frukt, hälsosam, sidoschema
Det här kan inte bli enklare, gott folk. Det finns några superfrestande, definitivt läckra äppelmosrecept där ute som har alla möjliga ingredienser i sig, inklusive massor av socker. Inget emot dessa äppelmosrecept, men ett par saker att komma ihåg om osötad äppelmos:
- Det är höst, så äpplena är färska och naturligt söta och fantastiska! Låt äppelsmaken vara huvudingrediensen, inte tillsatt socker!
- När du kokar äpplena sakta och långsamt smälter de bokstavligen isär och bildar den mest magiska äppelmosen någonsin.
- Jag har en 1-åring och ibland är det enkla alternativet utan tillsatt socker det bästa för små kroppar (och för stora kroppar också, egentligen).
- Jag kan inte ens koncentrera mig längre eftersom mitt hus luktar som om jag bor i en gigantisk äppelpaj… Jag har seriöst en hjärnskada här.
Jag använde McIntosh-äpplen eftersom de är så naturligt söta. Om du använder en annan äppelsort (t.ex. Jonathan eller Braeburn), eller om äpplena inte alls är söta av någon anledning, finns det en chans att du KAN behöva en aning socker. Jag ber dig dock att prova den utan socker först! Du kanske blir överraskad. Jag menar, jag har en SUPER söt tand och 9 av 10 gånger behöver jag inte tillsätta socker. Om den behöver lite extra, prova kanel först. Ibland ger det den precis den boost den behöver för att bli perfekt! Om den sedan verkligen behöver socker, så är det så. Du kan kalla mig lögnare för alltid. Jag accepterar denna möjlighet så länge du ger det ett försök.
Skojig fakta om McIntosh-äpplen som jag lärde mig av min syster – jag antar att McIntosh-äpplen ger en äppelmos med en lätt rosa nyans. Det är logiskt eftersom de blir lite rosa när man skalar och tärnar dem. Men så intressant! Ja, jag vet. Jag är en nörd för att jag är fascinerad av sådana enkla matfakta.
P.S. Jag värmde upp en del av äppelmosen tills den var varm och precis började bubbla. Jag strödde lite granola på den och fick till slut en hälsosam liten efterrätt. Det var så, så tillfredsställande!
P.P.P.S. Extra poäng om du har lagt märke till att äpplena på de sista bilderna är Gala-äpplen, inte McIntosh-äpplen, som jag använde till äppelmosen. Jag blev så uppsluppen att jag använde alla McIntosh-äpplen jag hade till äppelmosen och lämnade inget kvar till bilderna. Oops!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.