Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

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Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50g de nata semigrasa
  • 20 g de miel
  • 95g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo

    • Los pasos a seguir son súper sencillos, ya lo verás:

    PASO 1: En el bol de la batidora, mezcla el polvo de almendra, y el azúcar glas. Mezcla bien sin tamizar (no quites los grumos de la harina).

    PASO 2: En otro bol, pesa tu clara de huevo, necesitarás 35g de clara. A continuación, añade a la clara la mezcla de almendra en polvo y azúcar glas (por cierto, si quieres hacer macarrones de chocolate negro, añade 10g de cacao a esta mezcla).

    PASO 3: Ahora tendrás que preparar un «almíbar»: para ello, pon 100g de azúcar glas y 2cl de agua en un cazo y caliéntalo. La temperatura de tu preparación debe alcanzar los 116º.

    Paso 4: Mientras esperas a que se caliente, pon los otros 35g de clara de huevo en un bol. Mezcla suavemente para airear la clara y luego rápidamente para endurecerla. Este es el momento en el que puedes añadir tus colorantes naturales!

    Paso 5: Volvamos a nuestro almíbar, tiene que estar a una temperatura máxima de 116º. Cuando esto sea así, apaga el fuego y en cuanto tu almíbar haya alcanzado los 118° vierte la clara de huevo y ¡no mezcles ni muy fuerte ni muy lento! Luego, cuando todo esté bien mezclado, mezcla rápidamente para poder enfriar tu mezcla.

    Paso 6: Puedes añadir este almíbar a tu primera preparación del Paso 2. Hazlo paso a paso, para que la mezcla sea homogénea.

    PASO 7: Dirección de la cocción: después de poner tu mezcla en una manga pastelera, forma pequeños montones en una bandeja para hornear, y luego deja que se endurezcan al aire libre durante al menos 1:00.

    PASO 8: A 150º, mete esta receta de macarrones en el horno durante 13 minutos, sácalos y espera a que se enfríen completamente antes de sacarlos de tu bandeja de horno.

    ETAPA 9: Ahora es el momento de la ganache, ¡nada complicado! Lleva la nata a ebullición y añade la miel y el chocolate blanco para fundirlo todo, luego la vainilla. Luego pasa a la nevera para que se enfríe.

    ETAPE 10: ¡Cuando todas tus preparaciones se hayan enfriado, coge dos 2 cáscaras de macarons, luego pon tu ganache de chocolate blanco en medio!

    ¡Tadddaaa! ¡Aquí tienes una increíble receta de macarons sin gluten! Así que, no está mal, ¿eh?

    Chloe