Los beneficios de desayunar en la cena
Después de un ajetreado día de trabajo seguido de un agitado viaje al trabajo, lo último que quieres hacer al llegar a casa es pasar otros 45 minutos en la cocina preparando la cena. Antes de llamar a su restaurante de comida para llevar favorito para que le rescaten, piense en desayunar en la cena: una cena rápida, barata y nutritiva podría estar a sólo un cartón de huevos.
«Tomar un desayuno ligero en la cena en lugar de la comida tradicional de la hora de cenar, como la pasta, la carne y las patatas, es beneficioso por varias razones», explica Natalie A. Nevins, DO, médico de familia certificado en Hollywood, California. «Los ingredientes de los alimentos del desayuno suelen ser menos costosos, más rápidos de preparar y, lo que es más importante, con menos calorías.»
Las opciones de desayuno en la cena, como las tortillas y la avena, son nutritivas, rentables y fáciles de hacer.
La doctora Nevins dice que muchos de sus pacientes se saltan el desayuno, se mueren de hambre a la hora de comer y luego esperan seis o siete horas antes de la cena, cuando tienden a comer en exceso. «Consumir tantas calorías diarias justo antes de acostarse para dormir es malo para la digestión», dice la doctora Nevins.
La mejor opción es mantenerse satisfecho a lo largo del día comiendo bocadillos saludables entre las comidas. «A la hora de la cena, lo único que una persona necesitará es algo ligero. Los alimentos para el desayuno, como la avena con frutos secos, la fruta o los batidos verdes y las tortillas, pueden ser excelentes opciones para la cena», dice la doctora Nevins.
¿Qué hay (para desayunar) para cenar?
Las tortillas son comidas rápidas y fáciles para la hora de la cena que permiten a las personas ingerir todos los nutrientes que necesitan de una sola vez, en lugar de preparar tres componentes separados de una cena. La Dra. Nevins sugiere saltear algunas verduras, como champiñones, espinacas y brócoli, y añadir las verduras picadas a una mezcla de una clara de huevo con un huevo con yema (una alternativa más baja en colesterol que utilizar dos huevos con yema) y queso bajo en grasas o sin lácteos. Cubre con un poco de salsa y aguacate.
Una tortilla de verduras cubierta con salsa y aguacate ofrece muchos nutrientes en un solo plato.
«En lugar de patatas, sirve fruta, o si quieres las patatas, hornéalas en lugar de freírlas. Sirve sólo media ración», instruye la doctora Nevins.
Otra opción de desayuno rápido en la cena es hacer un batido. La doctora Nevins sugiere esta receta para un batido saludable: combina medio plátano con un cuarto de taza de arándanos, una cucharada de mezcla de proteínas, leche o alternativas no lácteas como la leche de almendras o de soja, y algunas rodajas de melocotón.
«Al final, no importa realmente si estás comiendo alimentos para el desayuno o para la cena por la noche, siempre y cuando estés vigilando el tamaño de las porciones y el contenido nutricional sea equilibrado», añade la doctora Nevins.