¿Tu cuerpo cree que el café, el arroz y el queso son gluten? Lo que dicen los expertos sobre la reactividad cruzada
Algunos alimentos (como el maíz, el arroz y los lácteos, por nombrar algunos) tienen proteínas tan similares al gluten, que tu cuerpo puede confundirlos con el gluten aunque no tengan la proteína específica, en un proceso llamado reactividad cruzada. Cuando esto sucede, tu sistema inmunológico puede ver los dos como el mismo. En otras palabras, […]
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