Sabor desde cero
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Esto no puede ser más fácil, amigos. Hay algunas recetas de compota de manzana súper tentadoras y definitivamente deliciosas por ahí que tienen todo tipo de ingredientes, incluyendo montones de azúcar. No hay nada en contra de esas recetas de compota de manzana, pero hay que recordar un par de cosas sobre la compota de manzana sin azúcar:
- ¡Es otoño, así que las manzanas están frescas y naturalmente dulces y asombrosas! Deja que el sabor de la manzana sea el ingrediente estrella, ¡no el azúcar añadido!
- Cuando cocinas las manzanas a fuego lento, literalmente se deshacen y forman la compota de manzana más mágica que existe.
- Tengo un niño de 1 año y a veces la opción simple, sin azúcar añadido, es la mejor para los cuerpos pequeños (y para los cuerpos grandes también, en realidad).
- Ya ni siquiera puedo concentrarme porque mi casa huele como si viviera en una enorme tarta de manzana… estoy teniendo un pedo cerebral aquí.
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.
He utilizado manzanas McIntosh porque son muy dulces por naturaleza. Si utilizas otra variedad de manzanas (como la Jonathan o la Braeburn), o si las manzanas no son nada dulces por alguna razón, es posible que necesites un toque de azúcar. Sin embargo, ¡te ruego que lo pruebes primero sin el azúcar! Puede que te sorprendas. Quiero decir, yo soy SUPER golosa y 9 de cada 10 veces no necesito añadir azúcar. Si necesita algo más, prueba primero con canela. A veces eso le da el impulso que necesita para ser perfecto. Luego, si realmente necesita el azúcar, que así sea. Puedes llamarme mentiroso siempre. Acepto esta posibilidad siempre y cuando lo pruebes.
Dato divertido sobre las manzanas McIntosh que aprendí de mi hermana: supongo que las manzanas McIntosh hacen una compota de manzana con un tinte ligeramente rosado. Tiene sentido ya que se vuelven un poco rosadas una vez que las pelas y las cortas en dados. Pero es muy interesante. Sí, lo sé. Soy una empollona por fascinarme con datos alimentarios tan sencillos como ese.
P.D. Calenté un poco de la compota de manzana hasta que estaba caliente y empezaba a burbujear. Le espolvoreé un poco de granola y terminé con un pequeño y saludable postre. Fue tan, tan satisfactorio!
P.P.S. Crédito extra si te has dado cuenta de que las manzanas en las fotos finales son Gala, no McIntosh, como usé para la compota de manzana. Me dejé llevar tanto que utilicé todas las manzanas McIntosh que tenía para la compota de manzana y no dejé ninguna para las fotos. ¡Ups!
