French Press vs. csepegtető kávé – melyik főzési módszer a legjobb Önnek?
French Press vagy csepegtetőgép – melyik a legjobb? Ez a vita továbbra is tombol a kávérajongók között szerte a világon, ahogyan az elmúlt évtizedekben, és kétségtelenül még évtizedekig így fog folytatódni.
Ezzel a részletes cikkel igyekszünk választ adni erre az évszázados kávés találós kérdésre. Ha tehát bizonytalan, határozatlan vagy, vagy egyszerűen csak nem tudsz dönteni, olvass tovább …
French press vagy drip gép?
Mindkét kávéfőző gép különböző célokra hasznos. Mindkettő előnyei magukban a kávéfogyasztókban, pontosabban az ízpreferenciáikban és az életmódjukban rejlenek.
A francia presszó
A francia presszó többféle néven is ismert, többek között cafeteria, presszóedény, kávépumpás, cafetière, kávéprésszel, cafetière à piston.
A francia presszó nem francia, hanem olasz. A formatervet először Attilio Calimani tervező szabadalmaztatta 1929-ben az olaszországi Milánóban. Azóta ez a szerény alkotás számos szállodai szoba és konyhaszekrény alaptartozékává vált, bár az évek során néhány módosítást és fejlesztést követően.
A francia sajtó egyszerű kialakítású. Egy hengeres főzőpoharat megtöltünk a kívánt kávéőrleménnyel, és forró (nem forró) vizet adunk hozzá. Röviden megkeverjük az őrleményt, rátesszük a fedelet, és hagyjuk, hogy az őrlemény áztassa magát. Amikor a főzet eléri a kívánt erősséget, nagyon lassan nyomja le a dugattyúszűrőt. Ez a művelet a lebegő kávészemeket a főzőpohár aljára kényszeríti, így a főzet nem szennyeződik, és készen áll a fogyasztásra.
A kávékészítés a francia presszóval tehát elég egyszerűnek hangzik. A helyes elkészítésnek azonban van egy fortélya. Olvassa el ezt a cikket, vagy nézze meg az alábbi videót a teljes leírásért.
A csepegtető kávéfőző
A csepegtető kávéfőzők világszerte megtalálhatók otthonokban, irodákban és olyan éttermekben, amelyek vezetősége túl aljas ahhoz, hogy eszpresszógépbe fektessen. A csepegtetőgépek tökéletesek, ha menet közben szeretne egy csésze forró kávét, anélkül, hogy minden alkalommal meg kellene várnia, amíg a kávé elkészül, amikor koffeinre van szüksége.
Egy papírszűrőt helyez a gépbe, hozzáadja a kiválasztott kávéőrleményt, majd feltölti a tartályt vízzel. A víz átfolyik a fűtőelemben található alumíniumcsőbe. Miután megnyomta a “be” kapcsolót, a fűtőelemek felmelegítik a csövet, és a vizet forráspontig hevítik.
Amint a víz felforr, a keletkező buborékok felemelkednek egy második csőben. A forró víz kis buborékai a csepegtető területre áramlanak, ahol a víz szétoszlik, hogy egyenletesen csepegjen az alapra. A forró víz átfolyik a kávézaccon és áthalad rajta, létrehozva a finom kávét, amely aztán lecsöpög a várakozó kávéskannába, amely az alatta lévő főzőlapon áll.
Most már tudja, hogyan működik mindkét készülék, hasonlítsuk össze a jót, a rosszat és a csúnya dolgokat.
Hányszor főz?
A csepegtetős kávéfőzők használatának egyik legjelentősebb előnye a kapacitásuk. Egy átlagos csepegtetős kávéfőző akár 12 csésze kávét is előállít egyetlen ciklus alatt.
Azonkívül a csepegtető kávéfőzők lehetővé teszik az előre tervezést. Mivel a kávékészítés folyamata zárt, előre beállíthatja a gépet, és nem kell attól tartania, hogy a kávéőrlemény vagy a víz időközben beszennyeződik. Amikor készen áll a kávéfőzésre, egyszerűen megnyomja a kapcsolót, és már mehet is.
Az átlagos francia presszógép ezzel szemben csak két-négy csésze kávé elkészítésére alkalmas, bár van néhány olyan változat, amely nyolc csésze kávé elkészítésére is alkalmas.
A csepegtetőgép természetesen szépen melegen tartja a kávét, így ha szeretné, egy csészénél többet is fogyaszthat. A kapacitást akkor is érdemes szem előtt tartani, ha szereti barátait meghívni egy közös főzésre.
A csepegtetőgéppel több időt tölthetsz a rágcsálással, és kevesebbet az extra adagok elkészítésével, mint egy francia presszókávéval. Emellett a francia presszóban megmaradt kávé gyorsan kihűl. Bár újra felmelegítheti a főzetet, az íze el fog romlani.
Mi a helyzet a kávébabok kiválasztásával és őrlésével?
Most minden otthoni barista tudja, hogy milyen fontos a kávébabok kiválasztása. A legtöbben pedig inkább őröljük a babokat, minthogy kész őrölt kávét vásároljunk. Ha többet szeretne megtudni a saját őrlésről, olvassa el ezt a cikket.
Az Ön által preferált kávébabok kiválasztása mellett a saját őrlemény előállítása lehetővé teszi, hogy kiválassza a kívánt textúrát, és ez fontos mind a french press, mind a csepegtetőgépek használatakor.
A french presshez durva őrleményre van szükség, a csepegtetőgéphez viszont közepes őrleményre. Ha a kész kávéőrlemény túl durva vagy túl finom, az eredmény mindkét esetben kiábrándító lesz. Ez mindkét készülék szűrőjének kialakításának köszönhető, amely egyenletes és egyenletes kávéőrleményt igényel, hogy minden őrölt kávébabból azonos arányú kávét nyerjen ki.
A babtól a főzésig eltelt idő
Ha a reggeli kávéra minél előbb szüksége van, a kávé elkészítéséhez szükséges idő döntő fontosságú, és döntő tényező lehet, amikor eldönti, hogy melyik főzési lehetőséget használja.
A francia presszóval történő kávéfőzés átlagos ideje 5-8 perc, ha figyelembe vesszük a víz felforralásához szükséges néhány percet, és még néhány percet a főzési időre.
A csepegtetőgép valamivel tovább, 5-10 percig tart. Meg kell várni, amíg a gép felmelegszik, lefőzi a kávét, és hagyja, hogy az lecsöpögjön a kávéskannába.
A tisztítási idő mindkét módszer esetében nagyjából ugyanannyi. A francia presszónak csak egy egyszerű öblítésre és suhintásra van szüksége. A csepegtetőgép kávéskannájában ugyanerre és egy egyszerű szűrőcserére van szükség.
Egyszerű használat
Egy csésze kávé elkészítése egyszerű; a tökéletes kávé elkészítése művészet. Tehát melyik módszerrel gyakorolhatja legjobban a művészetét?
A francia presszóval történő kávékészítés lehetővé teszi, hogy szabadjára engedje belső baristáját. A csepegtetőgéphez képest rengeteg változóval játszhatsz: őrlés, főzési idő, vízhőmérséklet, merítési sebesség … és így tovább. A kezdő baristák úgy találhatják, hogy a francia presszónál gyakorlásra van szükség a tökéletesség eléréséhez.
A csepegtető kávéfőzővel nem lehet túl nagyot tévedni. Mérje ki a megfelelő mennyiségű kávét (lásd a gyártó utasításait), töltse be a gépbe az őrleményt, töltse fel a tartályba a vizet, és ne felejtse el bekapcsolni a gépet. Tényleg nehéz belőle Horlicksot készíteni. Komolyan mondom.”
megbízhatóság
Ha megbízhatóságról van szó, csak egy győztes van. A francia presszónak nincsenek mechanikus alkatrészei. A legrosszabb, ami történhet, hogy leejted az üvegpoharat a csempézett padlóra, ami végzetes károkat okoz. Végső soron a francia presszót nem drága kicserélni, ha a legrosszabb történne.
A csepegtetős kávéfőzők is elég megbízhatóak. A legfőbb potenciális legyek a balzsamban (vagy éppenséggel a kávéjában) az áramellátás megszakadása vagy egy elromlott fűtőelem.
A french press bárhová magával utazhat. A kávéfőzéshez mindössze a kedvenc őrleményére és egy vízmelegítő eszközre van szüksége. A francia presszó könnyedén elfér a hátizsákodban, ha a vadonba vagy a tengerpartra indulsz, míg egy csepegtetőgép … na, az egyszerűen nevetséges.
Mi a helyzet a kész főzettel?
Szóval, komolyan veszed a kávét, különben nem lennél rendszeres látogatója oldalunknak. Ebből következik, hogy a kész főzet íze mindennél fontosabb az Ön számára, amikor eldönti, hogy melyik főzési módszert használja.
Az a fokú kontroll, amit a francia presszó használatával járó összes változó felett gyakorolhat, biztosítja, hogy minden alkalommal biztos lehet benne, hogy tökéletes szájízű lesz a főzete.
A csepegtetőgépnél, bár továbbra is használhatja a kedvenc őrleményét, az ízesítő olajok nagy részét a szűrőpapír eltávolítja a kávéból. Ennek következtében egyes kávékedvelők arra panaszkodnak, hogy a kész főzet könnyű és kissé ízetlen ízű.
Azt is érdemes szem előtt tartani, hogy a csepegtetőgépek hatékonyan felforralják a kávét, hogy forrón tartsák. Minél tovább áll a kávé a kannában, annál pörkösebb és keserűbb lesz. Köszönöm, de inkább kihagyom.
Ezért a maximális, tiszta kávéízért a francia presszókávé a legjobb megoldás.
Francia presszó kontra csepegtetőgép – ki a győztes?
Hát, ha az egyes lehetőségek előnyeit és hátrányait mérlegeljük, összességében nagyjából egyformán jönnek ki:
- A francia presszókávé teljes kontrollt biztosít a főzési folyamat számos változója felett, ami a tökéletes Javát eredményezi.
- A francia presszókávé nem tartja sokáig forrón a főzetet. A tisztítás és a friss főzet elkészítése azonban nem igényel sok időt és energiát.
- A csepegtető kávéfőző ideális, ha nincs ideje arra, hogy a nap folyamán minden alkalommal friss főzetet készítsen.
- A csepegtetőgépek cserben hagyhatják, ha megszakad az áramellátás vagy a fűtőelem meghibásodik.
Íme, ennyi.
Ha tökéletes, személyre szabott főzetre vágysz, amely remek ízű, válaszd az ultra-megbízható francia presszót. Egy csepegtetőgép lehet a jobb választás, ha végtelen mennyiségű csésze kávéra van szüksége a nap folyamán, anélkül, hogy minden alkalommal friss főzetet kellene készítenie.
Boldog koffeinezést.