Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

admin

Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50 g félzsíros tejszín
  • 20 g méz
  • 95 g fehér csokoládé
  • 1 teáskanál vaníliapor

Az alábbi lépések szuper egyszerűek, meglátod:

STEP 1: Egy turmixgép táljában keverd össze a mandulaport, és a porcukrot. Szitálás nélkül keverd jól össze (a lisztből ne vegyél ki csomókat).

2. LÉPÉS: Egy másik tálban mérd le a tojásfehérjét, 35 g tojásfehérjére lesz szükséged. Ezután add a mandulapor és a porcukor keverékét a tojásfehérjéhez (egyébként, ha sötét csokoládés makarónit szeretnél készíteni, adj hozzá 10g kakaót ehhez a keverékhez).

3. LÉPÉS: Most el kell készítened a “szirupot”: ehhez tegyél 100g porcukrot és 2cl vizet egy lábasba, és melegítsd fel. A készítményed hőmérsékletének el kell érnie a 116°-ot.

4. LÉPÉS: Amíg vársz, hogy felmelegedjen, tedd a másik 35g tojásfehérjét egy tálba. Óvatosan keverd össze, hogy a fehérjét szellőztesd, majd gyorsan, hogy megkeményedjen. Ez az a pillanat, amikor hozzáadhatjuk a természetes színezékeket!

5. LÉPÉS: Térjünk vissza a szirupunkhoz, ennek maximum 116°-os hőmérsékletűnek kell lennie. Ha ez megvan, kapcsoljuk le a hőfokot, és amint a szirupunk elérte a 118°-ot, öntsük bele a tojásfehérjét, és ne keverjük se túl erősen, se túl lassan! Majd amikor minden jól elkeveredett, gyorsan keverd össze, hogy le tudd hűteni a keverékedet.

6. LÉPÉS: Ezt a szirupot hozzáadhatod a 2. LÉPÉS első elkészítéséhez. Tegye ezt lépésről lépésre, hogy a keverék homogén legyen.

7. LÉPÉS: A sütés iránya: miután a keverékét egy szórófejes zacskóba tette, formáljon kis halmokat egy sütőlemezre, majd hagyja őket a szabad levegőn megkeményedni legalább 1:00 óráig.

8. LÉPÉS: Tegye ezt a makarónireceptet 150 fokon 13 percre a sütőbe, majd vegye ki őket, és várja meg, amíg teljesen kihűlnek, mielőtt leveszi őket a tepsiből.

ETAPE 9: Vegye ki őket a sütőből: Most jön a ganache, semmi bonyolult ! Forraljuk fel a tejszínt, majd adjuk hozzá a mézet és a fehér csokoládét, hogy az egész felolvadjon, majd a vaníliát. Ezután mehet a hűtőbe hűlni.

ETAPE 10: Amikor minden készítményed kihűlt, vegyél két 2 héjú macaront, majd tedd közéjük a fehércsokis ganache-t!

Tadddaaa! Itt van a csodálatos gluténmentes macaron recept! Szóval, nem rossz, mi?

Chloe