Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Il mio freezer è troppo pieno in questo momento, ragazzi. Così, l’altro giorno ho deciso di utilizzare alcuni dei miei prodotti surgelati, e ho finito per fare questa Quiche senza crosta al bacon, broccoli eheddar. È successo che avevo cimette di broccoli (un punto fermo del freezer), pancetta e cheddar nel mio freezer. Il resto degli ingredienti molto semplici per questa Quiche di Bacon Broccoli Cheddar sono prodotti di base del frigorifero (uova, latte, parmigiano), quindi questa è una grande colazione dell’ultimo minuto, un brunch o anche una cena!
Quiche senza crosta con pancetta, broccoli e formaggio
Pancetta nel congelatore? Per le emergenze di pancetta. No, sto scherzando. La pancetta è uno di quegli ingredienti che mi piace aggiungere alle ricette in piccole quantità per aggiungere un pugno di sapore, così quando compro un pacchetto di pancetta lo taglio proprio attraverso le strisce in tre o quattro pezzi (a seconda che si tratti di un pacchetto da 12 o 16 once) e poi li metto in un sacchetto del congelatore. In questo modo posso prendere un pezzo da 4 once ogni volta che ne ho bisogno. Lo aggiungo direttamente in una padella congelata e cucino a fuoco medio-basso fino a quando le strisce si scongelano abbastanza da separarsi l’una dall’altra, poi alla fine si rosolano e diventano croccanti.
Questa quiche può essere cotta in una teglia per muffin?
Sì, piatti a base di uova come questo si cuociono molto bene nelle teglie per muffin, anche se non ho provato questa particolare quiche di broccoli al cheddar in una teglia per muffin, quindi non posso suggerire un tempo di cottura esatto. Il tempo di cottura sarà probabilmente molto più breve (più vicino a 20-30 minuti), quindi teneteli d’occhio e tirateli fuori quando le cime sono gonfie e leggermente dorate.
Can Crustless Quiche Be Frozen?
Sì, è possibile congelare le quiche senza crosta, anche se filtrano un po’ d’acqua durante lo scongelamento e il riscaldamento, quindi se siete sensibili a questo genere di cose il congelamento potrebbe non essere una buona opzione per voi. Questa quiche al bacon, broccoli e cheddar si conserva in frigorifero per circa quattro giorni.
La quiche senza crosta è uguale alla frittata?
No, i due piatti differiscono sia per la consistenza che per la tecnica di cottura. La quiche è una crema pasticcera al forno, o una miscela di uova, latte e panna, quindi ha una consistenza più morbida e delicata. Le frittate sono uova al forno e hanno una consistenza più soda. Le frittate iniziano la cottura sul fornello e terminano con gli ultimi minuti in forno, mentre le quiche sono cotte solo in forno.
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Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($2.10)
- 4 oz. bacon ($1.43)
- 4 large eggs ($1.08)
- 1 cup milk ($0.31)
- 1/4 cup grated Parmesan ($0.41)
- 1/4 tsp seasoning salt* ($0.03)
- 4 oz. shredded medium cheddar, divided ($0.95)
Instructions
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Take the broccoli florets out of the freezer so they can begin to thaw. Place the bacon in a skillet and cook over medium-low heat until very brown and crispy. Transfer the bacon to a paper towel lined plate to drain and pour off most of the grease out of the skillet.
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Turn the heat under the skillet up to medium-high and add the broccoli florets. Farle saltare nel grasso di pancetta residuo fino a quando non sono più congelate. Trasferire i broccoli su un tagliere. Tagliare grossolanamente le cimette in pezzi più piccoli, a misura di morso.
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Iniziare a preriscaldare il forno a 350ºF. In una ciotola media, sbattere insieme le uova, il latte, il parmigiano e il sale.
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Rivestire una tortiera da 9 pollici con spray antiaderente (o burro, se preferite). Mettere i broccoli tritati nel piatto insieme a metà del cheddar tagliuzzato. Sbriciolare la pancetta sopra. Mescolare i broccoli, il cheddar e la pancetta insieme.
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Posizionare la tortiera su una teglia da forno per un facile trasporto dentro e fuori dal forno. Versare il composto di uova e latte sulla pancetta, i broccoli e il cheddar nel piatto. Coprire con il restante cheddar tagliuzzato.
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Cuocere la quiche senza crosta per 50-55 minuti, o finché il centro è gonfio e i bordi sono dorati. Let the crustless quiche cool slightly before slicing into eight pieces and serving.
Notes
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Nutrition
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Equipment
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Come fare una quiche senza crosta ai broccoli e formaggio – foto passo passo
Togli un chilo di cimette di broccoli dal freezer per iniziare a scongelarle. Mettere 4 once di pancetta in una padella e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando è molto marrone e croccante (la mia pancetta era congelata e l’ho messa nella padella direttamente dal congelatore senza scongelarla). Trasferire la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente per scolarla. Versare la maggior parte del grasso della pancetta, lasciandone un po’ nella padella per i broccoli.
Accendere il fuoco sotto la padella a medio-alto e aggiungere le cime di broccolo. Soffriggere le cimette di broccoli nel grasso di pancetta rimasto fino a quando non sono più congelate (solo pochi minuti, non cuocerle troppo). Questo aiuta anche a far evaporare l’umidità in eccesso in modo che la quiche non diventi brodosa sul fondo.
Trasferite le cimette di broccoli su un tagliere e tagliatele grossolanamente in pezzi più piccoli e piccoli.
Iniziare a preriscaldare il forno a 350ºF. In una ciotola media, sbattere insieme 4 uova grandi, 1 tazza di latte, 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato e circa 1/4 di cucchiaino di sale. Io ho usato il sale da condimento Avec Tous, ma si potrebbe usare qualcosa come Lowry’s o Tony Chachere’s.
Porre i broccoli tritati, metà del cheddar tagliuzzato e la pancetta (sbriciolata) in una tortiera da 9 pollici che è stata rivestita con spray antiaderente. Mescolate insieme fino a quando non sono uniformemente mescolati.
Posizionate la tortiera su una teglia da forno per renderla più facile da trasportare dentro e fuori dal forno quando sarà piena di liquido. Versare il composto di latte e uova sulla pancetta, i broccoli e il cheddar nella tortiera.
Spruzzare il restante cheddar sminuzzato sulla superficie. Trasferire la quiche di broccoli e cheddar nel forno preriscaldato e cuocere per 50-55 minuti, o fino a quando il centro è gonfio e i bordi sono dorati. Quando dico “gonfio” voglio dire che si è gonfiato più o meno alla stessa altezza del bordo esterno e non è più “depresso”.
Tutto il gonfiore si sgonfierà quando si raffredderà e il vapore si libererà, ma la quiche di broccoli e cheddar dovrebbe avere un aspetto simile a questo 🙂 Assolutamente delizioso! 😍
Aspetta circa cinque minuti, poi tagliala in 8 pezzi e servi!