Flavor From Scratch
Steph basi da zero, frutta, sano, vacanze, contorno mele, Autunno, frutta, sano, contorno
Questo non potrebbe essere più facile, gente. Ci sono alcune ricette di salsa di mele super allettanti e decisamente deliziose là fuori che contengono ogni sorta di ingredienti, incluso un sacco di zucchero. Niente contro quelle ricette di salsa di mele, ma un paio di cose da ricordare sulla salsa di mele non zuccherata:
- È autunno, quindi le mele sono fresche e naturalmente dolci e FANTASTICHE! Lascia che il sapore della mela sia l’ingrediente principale, non lo zucchero aggiunto!
- Quando cuoci le mele lentamente e lentamente, si sciolgono letteralmente e si trasformano nella più magica salsa di mele che esista.
- Ho un bambino di un anno e a volte l’opzione semplice, senza zucchero aggiunto è la migliore per i corpi piccoli (e anche per quelli grandi, davvero).
- Non riesco nemmeno più a concentrarmi perché la mia casa puzza come se vivessi in una gigantesca torta di mele… Sto seriamente avendo una scoreggia di cervello qui.
Ho usato mele McIntosh perché sono così naturalmente dolci. Se usate un’altra varietà di mele (come Jonathan o Braeburn), o se le mele non sono affatto dolci per qualche motivo, è possibile che abbiate bisogno di un tocco di zucchero. Tuttavia, vi prego di provarla prima senza lo zucchero! Potreste rimanere sorpresi. Voglio dire, io ho un dente SUPER dolce e 9 volte su 10 non ho bisogno di aggiungere zucchero. Se ha bisogno di qualcosa, provate prima la cannella. A volte questo gli dà proprio la spinta di cui ha bisogno per essere perfetto! Poi, se ha davvero bisogno dello zucchero, così sia. Puoi chiamarmi bugiarda per sempre. Accetto questa possibilità, purché la proviate.
Fatto divertente sulle mele McIntosh che ho imparato da mia sorella – credo che le mele McIntosh facciano una salsa di mele con una sfumatura leggermente rosata. Ha senso visto che diventano un po’ rosa una volta che le sbucci e le tagli a dadini. Così interessante, però! Sì, lo so. Sono un nerd per essere affascinato da semplici fatti alimentari come questo.
P.S. Ho riscaldato un po’ di salsa di mele fino a quando era calda e cominciava a fare le bolle. Ho cosparso un po’ di granola e mi sono ritrovato con un piccolo dessert salutare. Era così, così soddisfacente!
P.P.S. Credito extra se avete notato che le mele nelle foto finali sono Gala, non McIntosh, come ho usato per la salsa di mele. Mi sono lasciata trasportare, ho usato tutte le mele McIntosh che avevo per la salsa di mele e non ne ho lasciate per le foto. Oops!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.