Ricetta di enchilada al formaggio
La nostra ricetta di enchilada al formaggio è probabilmente la più facile di tutte le enchiladas da fare, soprattutto perché non è necessario cuocere il ripieno.
La salsa di enchilada che usi è molto importante per il successo del tuo piatto. Infatti può fare o rompere il piatto per così dire. Prova la mia ricetta della salsa enchilada fatta in casa che è molto facile da fare.
Se hai poco tempo ho due raccomandazioni per te:
- Visita il tuo ristorante messicano preferito e prendi un quarto o due della loro salsa enchilada.
- Prova la salsa enchilada in bottiglia di Trader Joe. So che sarete impressionati.
Secondo me, è la migliore salsa enchilada in bottiglia venduta in un negozio di alimentari.
Se state cercando enchiladas di manzo cliccate qui.
Guarda il mio video su come fare le enchiladas al formaggio
La ricetta
Ingredienti:
- 1 lb of mild cheddar cheese, grated
- corn tortillas
- vegetable oil
- 1/4-1/3 cup finely chopped yellow onion
- Enchilada sauce, heated
- sour cream, optional
- guacamole, optional
Directions:
Preheat oven to 400 degrees F.
Heat the vegetable oil in a frying pan on medium heat.
You will need some tongs and a plate or tray to assemble your enchiladas.
Using tongs, dip two corn tortillas at a time into the hot oil. When the tortillas start to bubble, lift and dip them into the oil 3 times fairly quickly.
The goal here is to make the tortillas soft. If the tortillas are left in the oil too long they will get hard and be difficult to roll. If that happens just toss them out and start over.
The other option is to go ahead and keep cooking them in the oil until they become hard. These can be used as tostada shells if you like.
Okay, back to dipping the tortillas 3 quick times in the oil. Una volta fatto questo, immergere le tortillas nella salsa enchilada calda per ricoprirle. Ora mettete le tortillas su un piatto a raffreddare un minuto.
Aggiungete una manciata di formaggio grattugiato e cospargete un po’ di cipolla al centro di una tortilla e arrotolatela. Fate questo prendendo un’estremità della tortilla e portandola a 3/4 della strada verso l’altra estremità. Ripiegare e arrotolare la tortilla.
Prendete l’enchilada con le dita anteriori sul fondo dove c’è la cucitura. Lascia che il tuo mignolo copra le estremità dell’enchilada per evitare che il formaggio cada mentre la sposti in una pirofila.
Con un po’ di pratica sarai un professionista in poco tempo.
Utilizzando un mestolo, versa la salsa enchilada calda sulla parte superiore e lascia scorrere molta salsa sui lati. Ricordate, la salsa è ciò che lo rende!
Sposa più formaggio e cipolla sulla parte superiore nella quantità desiderata. Non vi avevo detto che era facile?
“It’s Gotta Be Hot To Be Good”
Porre le enchiladas nel forno. Scaldate le enchiladas fino a quando non appaiono un po’ piatte e la salsa è spumeggiante. Questo probabilmente richiederà 15 minuti o più.
Ricorda, vuoi assicurarti che il formaggio all’interno dell’enchilada sia sciolto.
Nota le bolle intorno al bordo? Questa ricetta di enchilada al formaggio deve essere calda per essere buona.
Fagioli fritti e riso sono un complemento perfetto per questa ricetta di enchilada! Non dimenticare di aggiungere anche un po’ di panna acida e guacamole.
Ecco un consiglio gustoso da provare
Prepara la mia ricetta con l’aceto di sidro di mele e metti una manciata di insalata proprio sopra o accanto all’enchilada di formaggio calda fuori dal forno. Poi spruzza il condimento sull’insalata.
Questa combinazione ha un sapore assolutamente meraviglioso insieme.
Se mai avessi delle domande su una delle mie ricette, non esitare a mandarmi una mail. Adoro rispondere alle domande.
Piatti da forno di cui potresti aver bisogno
Questo piatto è molto simile per dimensioni a quello che uso nel video per metterci un’enchilada.
BIA Cordon Bleu 10-in. Oval Au Gratin Baker, White
Una volta iniziato ad usare questo Au Gratin, sarete piacevolmente sorpresi di sapere quanto sia versatile. Non solo puoi cuocerci dentro, ma puoi anche usarlo per servire (la porcellana bianca si fonde bene con gli altri piatti). E per la pulizia, va direttamente in lavastoviglie. Il piatto ovale misura 10 pollici, ottimo per verdure, riso, dolci alla frutta e verdure arrosto.
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Pyrex 13×9-in. Rectangular Advantage Baking Dish
Con tutte le attrezzature high-tech sul mercato in questi giorni, è facile trascurare qualcosa che è stato intorno per decenni (in realtà dal 1919) – Pyrex. Chiamato originariamente “vetro da fuoco” perché poteva resistere al calore, il Pyrex ha dimostrato di essere un materiale eccellente per la cottura al forno, soprattutto per i dolci alla frutta come i cobblers e le patatine, il pane veloce e i biscotti da bar. Questa padella oblunga da 3 quarti misura 13″ per 9″ per 2″. Anche se non è tecnicamente antiaderente, poche cose si attaccano al Pyrex e quelle che lo fanno si puliscono rapidamente e facilmente dopo che la padella è stata immersa in acqua calda.
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