カカオの木について

カカオを知る

お金は木に生らないが、チョコレートは木に生るのである。 神々の食べ物」であるチョコレートは、全能のドルよりも価値があると主張する人もいます。 今度アマゾンの熱帯雨林に行ったとき、カカオの木に出会うかもしれません。 その前に、以下をお読みください。 カカオの実、豆、そしてあなたが欲しているバーの違いがわかるはずです。 チョコレートとマシュマロが植物学上では遠い親戚であることをご存知ですか？

1. カカオの木の植物名は「テオブロマ・カカオ」で、ギリシャ語で「神々の食べ物」を意味します。

2.カカオの木は高さ約30フィートに成長し、白い花とカラフルな実をつけます。

4.カカオポッドは硬い殻を持ち、膨張したキュウリのような形をしており、通常は赤、黄、またはオレンジ色をしている

5.カカオの木は最初の実をつけるまでに約5年かかる。 カカオの木は実をつけるまで約5年かかり、成長のピークは10年だが、数十年に及ぶこともある。

6.カカオポッドは成長に4～5ヶ月、熟すのに数週間かかり、鋭い刃で木から切り離される。

7.カカオ豆は、専用の箱で約5日間発酵させ、大きなトレイで1～2週間天日乾燥させる。

8.1つのカカオポッドにはおよそ40～50粒のカカオ豆が含まれている。

10.1ポンドのチョコレートを作るには、数百粒の加工豆が必要です。 カカオ豆には白い皮膜があり、これは薄い膜で、乾燥させるとはがれ落ちる

11. カカオの実の果肉（豆を包んでいる）は食用で、レモン味のマンゴーを思わせる風味があり、ジュースやゼリーに使う人もいる

12.カカオの実の果肉（豆を包んでいる）は、レモンのような風味がある。 カカオの木の花の受粉作業は、ハチではなくハエによって行われる。

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13. カカオ豆の固形分とココアバターは、今日私たちが楽しんでいるチョコレートを作るために使われる2つの主な成分です。 カカオの木は通常100歳の誕生日を迎えるまで生きるが、実をつけるのは生涯の約半分である。

15. カカオの木は日陰を好むので、マンゴー、バナナ、パパイヤ、ゴムの木など、他の木の下で育てられることが多い。 カカオの木は、湿度、土壌の水はけの良さ、定期的な降雨を必要とするので、乾燥した気候では成長しない。

17. カカオの木の葉の長さは6インチ以上である。 他の落葉樹と同じように、毎年葉を落とす。

18. カカオの木には、3つの一般的な種がある。 クリオロ種（中米）、フォラステロ種（西アフリカと南米）、トリニタリオ種（全カカオ地域）である。

19. 原産地は南米で、正確にはコロンビアからベネズエラを経て大西洋に流れるオリノコ川流域とする説がある

20. 果実を収穫した後、豆を抽出し、発酵・乾燥の工程を経る。

21. テオブロマ属は、ワタ、ハイビスカス、オクラ、マーシュマロウなど1000種以上あるアオイ科（別名マロウ属）に属する。

22.テオブロマ属の植物は、その名の通りテオブロマと呼ばれる。 カカオの木には、カカオ豆はできないが、花を咲かせ、薬用に使われる果実をつけるテオブロマ属の木が20種ほど近縁にある。 モカンボなど、種子を食用とするものもあります。

23. テオブロミンはカカオに含まれる有機化合物で、カフェインに似た行動作用を持ち、お茶やコーラにも含まれる。

24. カカオの上位生産国-すべて赤道から20度以内に位置する国は以下の通りです。

24 カカオの生産量の多い国は、赤道直下にあるコートジボワール、インドネシア、ガーナ、ナイジェリア、カメルーン、ブラジル、エクアドル、メキシコ

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25. ココアバター（別名テオブロマオイル）は、あざや妊娠線の治療に使われ、特に黒い肌の人に人気のある保湿剤です

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