Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

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Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50g de creme semi-grosso
  • 20g de mel
  • 95g de chocolate branco
  • 1 colher de chá de baunilha em pó

Os passos a seguir são super simples, você verá:

STEP 1: Num liquidificador, misture a amêndoa em pó, e o açúcar de confeiteiro. Misture bem sem peneirar (não retire grumos da farinha).

STEP 2: Em outra tigela, pese a clara de ovo, você vai precisar de 35g de clara de ovo. Depois adicione a mistura de amêndoa em pó e açúcar de confeiteiro à clara de ovo (a propósito, se você quiser fazer macarrões de chocolate escuro, adicione 10g de cacau a essa mistura).

STEP 3: Agora você terá que preparar uma “calda”: para isso, coloque 100g de açúcar refinado e 2cl de água em uma panela e aqueça-a. A temperatura da sua preparação deve atingir 116°.

STEP 4: Enquanto espera que aqueça, coloque as outras 35g de clara de ovo numa tigela. Misture suavemente para arejar a clara e depois rapidamente para a endurecer. Este é o momento em que você pode adicionar suas colorações naturais!

STEP 5: Voltemos à nossa calda, ela tem que estar a uma temperatura máxima de 116°. Quando for este o caso, desligue o aquecimento e assim que a sua calda tiver atingido 118° deite a clara de ovo e misture nem demasiado dura nem demasiado lenta! Depois, quando tudo estiver bem misturado, misture rapidamente para poder arrefecer a sua mistura.

PASSO 6: Pode adicionar esta calda à sua primeira preparação do PASSO 2. Faça-o passo a passo, para que a mistura seja homogénea.

PASSO 7: Direcção da cozedura: depois de colocar a sua mistura num saco de tubagem, forme pequenas pilhas numa assadeira, depois deixe-as endurecer ao ar livre durante pelo menos 1:00.

ETAPE 8: A 150°, coloque esta receita de macaroon no forno durante 13 minutos, retire-as e espere até estarem completamente arrefecidas antes de as retirar da sua assadeira.

ETAPE 9: Agora é a hora do ganache, nada complicado! Ferva o creme e adicione o mel e o chocolate branco para derreter tudo, depois a baunilha. Depois vai para o frigorífico para arrefecer.

ETAPE 10: Quando todas as suas preparações tiverem arrefecido, tome duas conchas de macarrão, depois ponha o seu ganache de chocolate branco no meio!

Tadddaaaa! Aqui você tem uma receita incrível de macarrão sem glúten! Então, nada mal, eh?

Chloe