Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

admin

Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50g de smântână semi-groasă
  • 20 g de miere
  • 95g de ciocolată albă
  • 1 linguriță de pudră de vanilie

Pasii de urmat sunt super simpli, veți vedea:

PASUL 1: Într-un bol de blender, amestecați pudra de migdale, și zahărul pudră. Amestecați bine, fără să cerneți (nu îndepărtați cocoloașele din făină).

PASUL 2: Într-un alt bol, cântăriți albușul de ou, veți avea nevoie de 35g de albuș de ou. Adăugați apoi amestecul de pudră de migdale și zahăr pudră la albușul de ou (apropo, dacă doriți să faceți macarons cu ciocolată neagră, adăugați 10g de cacao la acest amestec).

PASUL 3: Acum va trebui să pregătiți un „sirop”: pentru aceasta, puneți 100g de zahăr pudră și 2cl de apă într-o cratiță și încălziți-le. Temperatura preparatului dumneavoastră trebuie să ajungă la 116°.

PASUL 4: În timp ce așteptați să se încălzească, puneți celelalte 35g de albuș de ou într-un bol. Amestecați ușor pentru a aerisi albușul, apoi rapid pentru a-l întări. Acesta este momentul în care puteți adăuga coloranții naturali!

PASUL 5: Să ne întoarcem la siropul nostru, acesta trebuie să fie la o temperatură maximă de 116°. Când este cazul, opriți focul și imediat ce siropul dvs. a ajuns la 118° turnați albușul de ou și amestecați nici prea tare, nici prea încet! Apoi, când totul este bine amestecat, amestecați rapid pentru a vă putea răci amestecul.

PASUL 6: Puteți adăuga acest sirop la primul dvs. preparat din PASUL 2. Faceți-o pas cu pas, astfel încât amestecul să fie omogen.

PASUL 7: Direcția de gătire: după ce ați pus amestecul dvs. într-o pungă pentru pipeta, formați mici grămăjoare pe o foaie de copt, apoi lăsați-le să se întărească în aer liber timp de cel puțin 1:00.

PASUL 8: La 150°, introduceți această rețetă de macarons în cuptor timp de 13 minute, scoateți-le și așteptați să se răcească complet înainte de a le îndepărta de pe foaia dvs. de copt.

ETAPA 9: Acum este timpul pentru ganache, nimic complicat ! Aduceți smântâna la fierbere și adăugați mierea și ciocolata albă pentru a le topi pe toate, apoi vanilia. Apoi se duce la frigider să se răcească.

ETAPA 10: Când toate preparatele s-au răcit, luați două 2 coji de macarons, apoi puneți între ele ganache-ul de ciocolată albă!

Tadddaaa! Iată că aveți o rețetă uimitoare de macarons fără gluten! Deci, nu e rău, nu-i așa?

Chloe

.