Bacon Broccoli Cheddar Quiche utan skorpa
Min frys är alldeles för full just nu. Så häromdagen gav jag mig ut för att använda några av mina frysta varor och det slutade med att jag gjorde den här Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche. Det råkade vara så att jag hade broccolibuketter (en frysvara), bacon OCH cheddar i frysen. Resten av de mycket enkla ingredienserna till denna Bacon Broccoli Cheddar Quiche är grundläggande kylskåpsvaror (ägg, mjölk, parmesan), så detta är en utmärkt frukost, brunch eller till och med middagsmat i sista minuten!
Krustlös quiche med bacon, broccoli och cheddar
Bacon i frysen??
Ja, jag har faktiskt bacon i frysen. För nödsituationer med bacon. Nej, jag skojar bara. Bacon är en av de ingredienser som jag gillar att lägga till i recept i små mängder för att ge en extra smak, så när jag köper ett paket bacon skär jag det rakt över remsorna i tre eller fyra bitar (beroende på om det är ett 12oz- eller 16oz-paket) och lägger dem sedan i en fryspåse. På så sätt kan jag ta fram en bit på 4 oz när jag behöver den. Jag lägger den direkt i en stekpanna fryst och steker bara på medel-låg värme tills remsorna tinas upp tillräckligt för att separeras från varandra, för att sedan så småningom bli bruna och knapriga.
Kan den här quichen gräddas i en muffinsform?
Ja, äggrätter som den här gräddas väldigt bra i muffinsformar, även om jag inte provat just den här broccoli-cheddar-quichen i en muffinsform så jag kan inte föreslå en exakt gräddningstid. Baktiden kommer troligen att vara mycket kortare (närmare 20-30 minuter), så håll ett öga på dem och ta ut dem när topparna är uppblåsta och lätt bruna.
Kan man frysa in quiche utan skorpa?
Ja, det går att frysa in quiche utan skorpa, även om de sipprar ut lite vatten när de tinas upp och värms upp på nytt, så om du är känslig för den här sortens saker är det kanske inte ett bra alternativ att frysa in dem. Denna Bacon Broccoli Cheddar Quiche håller sig i kylskåpet i ungefär fyra dagar.
Är Quiche utan skorpa samma sak som en Frittata?
Nej, de två rätterna skiljer sig åt både i konsistens och tillagningsteknik. Quiche är en bakad vaniljsås, eller en blandning av ägg, mjölk och grädde, så den har en mjukare, mer delikat, vaniljsåsliknande konsistens. Frittatas är bakade ägg och har en fastare konsistens. Frittatas börjar tillagas på spisen och avslutas med de sista minuterna i ugnen, medan quiche endast tillagas i ugnen.
Print Recipe Grocery List Favorites
Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($2.10)
- 4 oz. bacon ($1.43)
- 4 large eggs ($1.08)
- 1 cup milk ($0.31)
- 1/4 cup grated Parmesan ($0.41)
- 1/4 tsp seasoning salt* ($0.03)
- 4 oz. shredded medium cheddar, divided ($0.95)
Instructions
-
Take the broccoli florets out of the freezer so they can begin to thaw. Place the bacon in a skillet and cook over medium-low heat until very brown and crispy. Transfer the bacon to a paper towel lined plate to drain and pour off most of the grease out of the skillet.
-
Turn the heat under the skillet up to medium-high and add the broccoli florets. Fräs dem i det kvarvarande baconfettet tills de inte längre är frysta. För över broccolin till en skärbräda. Hacka floretterna grovt i mindre, bitstora bitar.
-
Begynna att förvärma ugnen till 350ºF. Vispa ihop ägg, mjölk, parmesan och salt i en medelstor skål.
-
Vispa en 9-tums pajform i anti-stickspray (eller smör, om du föredrar det). Lägg den hackade broccolin i formen tillsammans med hälften av den rivna cheddaren. Smula ut baconet ovanpå. Rör ihop broccolin, cheddaren och baconet.
-
Placera pajtallriken på ett bakplåtspapper för enkel transport in och ut ur ugnen. Häll ägg- och mjölkblandningen över bacon, broccoli och cheddar i formen. Toppa med resterande riven cheddar.
-
Bak den skorpfria quichen i 50-55 minuter, eller tills mitten är uppblåst och den är gyllenbrun i kanterna. Let the crustless quiche cool slightly before slicing into eight pieces and serving.
Notes
See how we calculate recipe costs here.
Nutrition
Nutritional values are estimates only. See our full nutrition disclaimer here.
Equipment
The equipment section above contains affiliate links to products we use and love. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.
Want more crustless quiche? Prova min Quiche utan skorpa med spenat, svamp och feta.
Hur man gör broccoli-cheddar-quiche utan skorpa – steg för steg-foton
Tag ett kilo broccoliröksblad ut ur frysen så att de kan börja tina. Lägg 4 oz bacon i en stekpanna och stek på medellåg temperatur tills det är mycket brunt och krispigt (mitt bacon var fryst och jag lade det i stekpannan direkt från frysen utan att det tinades upp). Överför baconet till en tallrik klädd med hushållspapper för att låta det rinna av. Häll av det mesta av baconfettet och låt bara en liten del vara kvar i stekpannan till broccolin.
Vrid upp värmen under stekpannan till medelhög och tillsätt broccolibuketterna. Fräs broccolibuketterna i det överblivna baconfettet tills de inte längre är frusna (bara några minuter, koka inte för mycket). Detta hjälper också till att avdunsta överflödig fukt så att din quiche inte blir soppig i botten.
Överför broccoliröken till en skärbräda och hacka dem grovt i mindre, bitstora bitar.
Begynna att förvärma ugnen till 350ºF. I en medelstor skål vispar du ihop 4 stora ägg, 1 kopp mjölk, 1/4 kopp riven parmesan och ca 1/4 tsk kryddsalt. Jag använde Avec Tous kryddsalt, men du kan använda något som Lowry’s eller Tony Chachere’s.
Placera den hackade broccolin, hälften av de 4 oz strimlad cheddar och baconet (smulat) i en 9-tums pajform som har bestrukits med non-stick spray. Rör ihop dem tills de är jämnt blandade.
Placera pajformen på ett bakplåtspapper för att göra det lättare att transportera in och ut ur ugnen när den väl är full med vätska. Häll mjölk- och äggblandningen över baconet, broccolin och cheddaren i pajformen.
Sprid den resterande strimlade cheddaren över toppen. För över broccoli-cheddar-quichen till den förvärmda ugnen och grädda i 50-55 minuter, eller tills mitten är uppblåst och kanterna är gyllenbruna. När jag säger ”puffad” menar jag att den har puffat upp till ungefär samma höjd som den yttre kanten och inte längre är ”nedtryckt”.
Alla puffigheten kommer att gå tillbaka när den svalnar och ångan släpper ut, men broccoli-cheddar-quichen ska se ut ungefär så här :). Helt utsökt! 😍
Vänta ungefär fem minuter, skär sedan upp den i 8 bitar och servera!