Den bästa veganska chokladpuddingen (enkelt recept)
Deutsch
Det här är en fyllig, dekadent och krämig vegansk chokladpudding som passar perfekt som efterrätt för familjen eller för evenemang! Det här receptet använder bara 7 ingredienser (och inga udda ”dolda” ingredienser). Det är mjölkfritt, äggfritt, kan göras nötfritt och fritt från raffinerat socker!
Under årens lopp har jag provat flera chokladpuddingrecept, från imponerande varianter med 3 ingredienser till långa och komplicerade metoder. Jag har smaktestat mig igenom dessa otaliga puddingrecept i jakten på ett som är perfekt. Jag kan officiellt meddela att jag har hittat det!
En dekadent och krämig mjölkfri chokladpudding
Den här hemmagjorda chokladpuddingen består av bara sju vanliga ingredienser och är krämig, dekadent, rik och chokladig, med en slät och sammetslen konsistens. Ändå finns det absolut inga mejeriprodukter eller ägg i det här receptet. Faktum är att det här receptet också är glutenfritt, sojafritt, kan göras paleo, fritt från raffinerat socker och går snabbt att förbereda.
Det finns inte ens några ”dolda” ingredienser som avokado, pumpa eller tofu i det här veganska puddingreceptet. För hur mycket jag än älskar recept med ”dolda” ingredienser (som mina recept på Sweet Potato Brownies, Best Vegan Brownies (med ärtor!), Vegan Zucchini Brownies eller Flourless Chickpea Brownies kan bevisa) – så vill jag ibland ha något rent och chokladigt.
Jag älskar att upptäcka metoder för maträtter som är så allergi- och dietvänliga samtidigt som de behåller smak och konsistens. Den här veganska chokladpuddingen är ett perfekt exempel på just det. Servera den till vänner och familj eller för att imponera på evenemang – även icke-veganer kommer att älska den här!
Inredienserna
Mjölkfri mjölk: Vilken mjölkfri mjölk som helst räcker. Jag föredrar att använda kokos-, cashew- eller mandelmjölk – men alla fungerar. Hur tunn din mjölk är kommer dock att påverka konsistensen på puddingen. Chokladpudding med kokosmjölk på burk blir tjockare/tätare än om du använder cashewmjölk på burk etc.
Majsstärkelse/ Arrowroot: Båda kan användas i förhållandet 1:1. Konsistensen kommer att förändras något beroende på vilken du använder. Jag rekommenderar inte att du använder tapiokastärkelse, eftersom det kan göra puddingen ”kladdig” snarare än krämig och slät.
Socker: Jag gillar att använda oraffinerat socker som kokossocker. Använd dock vilket socker du än har till hands. För en sockerfri chokladpudding kan du använda ett sötningsmedel som erythritol.
Mjölksfri choklad: Om du lägger till choklad får du en rikare och tjockare pudding. Du kan också experimentera med kakao% och hur det påverkar smaken. Jag gillar mörkare choklad, 70+%.
Cacao pulver: Använd osötad kakaopulver (t.ex. holländsk processad). Du kan använda kakaopulver också, men det blir mer bittert och kan behöva extra sötningsmedel.
Jordnötssmör: Min enda fräcka ”dolda” ingrediens. Att lägga till PB ger en rikare och godare pudding. Du kan byta ut vilket nötsmör som helst. Använd ett frösmör (som Sunbutter) för en nötfri version.
Vaniljeextrakt: Eller vaniljpasta. Använd riktig vanilj för en paleo chokladpudding.
Majsalt: För att förstärka chokladens djup i smaken. Du kan även, som ett alternativ, toppa chokladpuddingen med lite grovt havssalt.
Steg-för-steg-instruktioner
Steg ett: Kombinera ingredienserna
I en medelstor kastrull kombinerar du alla ingredienser till den veganska chokladpuddingen utom vaniljeextraktet, jordnötssmöret och chokladen. Vispa tills majsstärkelsen löses upp helt och hållet och slå sedan på värmen. Detta steg är viktigt för att undvika klumpar.
Steg två: Koka puddingen
Börda blandningen till kokning på medelvärme och vispa ofta. När puddingen börjar koka, sänk värmen till låg och vispa kontinuerligt i cirka 30-60 sekunder. Under denna tid kommer puddingen att börja tjockna.
Steg tre: Tillsätt de resterande ingredienserna
Hämta puddingen från värmen, tillsätt vaniljextrakt, jordnötssmör och mjölkfri choklad (om du använder den). Vispa tills allt har smält helt och hållet och inga klumpar finns kvar.
Steg fyra: Häll upp i burkar
Häll upp puddingen i burkar, täck med plastfolie för att undvika att det bildas en film/skin. Ställ i kylskåp i ett par timmar tills det är fast, och njut sedan!
För fullständig ingrediensförteckning, ingrediensmått och näringsinformation, läs receptkortet nedan.
Så här serveras det
Detta vegetariska puddingrecept är en underbar efterrätt för hela familjen. Barnen älskar det också! Servera i små burkar, ramekiner eller snapsglas toppade med valfri vispad kokosgrädde, ett stänk av kakaopulver eller hyvlad choklad och några bär. Du kan också göra en snabb bärcoulis att toppa puddingburkarna med eller till och med toppa med nötter, kokosflingor etc.
Det här är ett någorlunda hälsosamt puddingrecept i sig självt (beroende på vilken mjölk, socker etc. du använder). Så du kan klä upp det beroende på om du vill ha en lättare eller mer dekadent dessert.
Hur man förvarar den
Dessa veganska chokladpuddingburkar är ett utmärkt efterrättsalternativ att göra i förväg. Jag gillar att förbereda dem dagen före servering och låta dem kylas och stelna över natten (och om du vill ha dem snabbt – kom ihåg att ju mindre skålen är, desto snabbare stelnar de).
Du kan förvara puddingarna i kylskåpet i upp till tre dagar. På grund av majsstärkelsen i receptet tror jag inte att de skulle frysa in bra – men det är inte något som jag har provat. Men å andra sidan håller dessa puddingar aldrig tillräckligt länge i mitt kylskåp för att motivera en nedfrysning ändå!
Användbara recepttips & Variationer:
- Du kan göra en mjölkfri chokladpuddingtårta eller paj genom att hälla puddingen över en skorpa (som dessa Mini Cheesecake Tarts eller denna Blueberry Cream Pie-skorpa).
- Du kan enkelt anpassa smaken på detta veganska puddingrecept med naturliga extrakt, apelsin, mynta, kokos, karamell osv. ELLER till och med kryddor som kanel, pepparkakskrydda, pumpakrydda etc.
- Om du hamnar med några klumpar i denna äggfria chokladpudding använder du en stavmixer för att få bort dem. Du kan dock undvika detta genom att försiktigt vispa alla ingredienser innan du sätter på värmen. Och även vispa puddingen ofta under uppvärmning/kokning.
- Du kan ytterligare ge chokladsmaken en dimension genom att tillsätta lite espressopulver (½ tsk borde räcka gott och väl).
- Om du vill prova en vaniljvariant av den här puddingen kan du kanske tycka om receptet på vaniljpuddingskiktet som en del av den här Veganska bananpuddingen. Faktum är att du kan använda detta recept på vegansk chokladpudding för att göra en chokladbananpudding.
- För en paleo chokladpuddingversion, se till att använda paleovänlig mjölk (dvs. kokosmjölk) och choklad. Använd ett paleovänligt sötningsmedel som kokossocker eller dadelsocker och riktig vanilj.
Relaterade veganska dessertrecept
- Peanut Butter Mousse
- Vegansk jordgubbsmousse
- Vegansk bananpudding. Recipe
- The Best Vegan Chocolate Pie
- Chocolate Strawberry Cheesecake
- Vegan Chocolate Ice Cream Recipe
- Vegan Flan
If you give this creamy vegan chocolate pudding recipe a try, I’d love a comment and ★★★★★ recipe rating below. Also, don’t forget to tag me in re-creations on Instagram or Facebook with @elavegan and #elavegan – I love seeing your recreations.
Vegan Chocolate Pudding
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups (480 ml) dairy-free milk (*see notes)
- 3 1/2 tbsp (28 g) cornstarch or arrowroot flour
- 1/4 cup (50 g) coconut sugar or sugar of choice
- 4 tbsp (25 g) unsweetened cocoa powder
- 1 pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tbsp (32 g) peanut butter (*see notes)
- 1.75 oz (50 g) dairy-free chocolate chopped (optional)
Instructions
-
Watch the video in the post for easy visual instructions. In a medium-sized saucepan, combine all ingredients except vanilla extract, peanut butter, and chocolate. Whisk until the cornstarch dissolves completely, only then turn on the heat. This step is important to avoid any lumps.
-
Bring the mixture to a boil over medium heat, whisking frequently.
-
Once the pudding starts boiling turn the heat to low and whisk continuously for about 30-60 seconds. You will notice that the pudding thickens.
-
Remove from heat, add vanilla extract, peanut butter, and dairy-free chocolate (if using). Whisk until the peanut butter and chocolate melted and no lumps remain.
-
Pour the pudding into jars, cover with a plastic wrap to avoid a film, and refrigerate for a couple of hours until set. Enjoy!
Notes
Video Of The Recipe
- Any dairy-free milk is fine, I prefer coconut milk, cashew milk, or almond milk.
- The peanut butter will make the pudding richer and tastier. You can use any other nut butter or seed butter instead.
- The chocolate will add more chocolate flavor, and furthermore, the pudding will be thicker.
- I do not recommend using tapioca flour, as it will make the pudding ”gloopy” and not as creamy.
- If you end up with any lumps in the pudding, use an immersion blender to get them out.
- Store leftovers covered in the fridge for up to 3 days.
- The total time doesn’t include chill time.
Nutrition information is an estimate and has been calculated automatically
If you are using Pinterest, feel free to pin the following photo:
