Fördelarna med att äta frukost till middagen
Efter en hektisk dag på jobbet följt av en hektisk pendling är det sista du vill göra när du kommer hem att tillbringa ytterligare 45 minuter i köket med att laga middag. Innan du ringer till din favoritrestaurang för att få hjälp, tänk frukost till middag – en snabb, billig och näringsriktig middag kan vara bara en äggkartong bort.
”Att äta en lätt frukost till middag i stället för traditionell mat som pasta, kött och potatis vid middagstid är fördelaktigt av flera anledningar”, förklarar Natalie A. Nevins, DO, en legitimerad familjeläkare i Hollywood, Kalifornien. ”Ingredienserna i frukostmat är ofta billigare, går snabbare att tillaga och, viktigast av allt, innehåller färre kalorier.”
Frukost till middag-alternativ som omelett och havregrynsgröt är näringsrika, kostnadseffektiva och lätta att tillaga.
Dr Nevins säger att många av hennes patienter hoppar över frukosten, är utsvultna vid lunchtid och väntar sedan sex eller sju timmar före middagen, då de tenderar att äta för mycket. ”Att konsumera så mycket av sina dagliga kalorier precis innan man lägger sig är dåligt för matsmältningen, säger dr Nevins.
Det bättre alternativet är att hålla sig mätt hela dagen genom att äta hälsosamma mellanmål mellan måltiderna. ”Vid middagstid är allt en person behöver något lätt. Frukostmat som havregrynsgröt med nötter, frukt eller gröna smoothies och omeletter kan vara bra middagsalternativ”, säger dr Nevins.
What’s (for Breakfast) for Dinner?
Omeletter är snabba och enkla måltider vid middagstid som gör det möjligt för människor att få i sig alla näringsämnen som de behöver på en gång, i stället för att förbereda tre separata komponenter av en middag. Dr Nevins föreslår att man fräser några grönsaker, som champinjoner, spenat och broccoli, och tillsätter de hackade grönsakerna till en blandning av en äggvita med ett ägg med äggula (ett alternativ med lägre kolesterolhalt än att använda två ägg med äggula) och fettsnål eller mjölkfri ost. Toppa med lite salsa och avokado.
En grönsaksomelett toppad med salsa och avokado ger massor av näringsämnen i en och samma maträtt.
”Istället för potatis kan du servera frukt, eller om du vill ha potatisen kan du baka den i stället för att steka den. Servera bara en halv portion”, instruerar dr Nevins.
Ett annat snabbt frukost till middag-alternativ är att göra en smoothie. Dr Nevins föreslår det här receptet för en hälsosam smoothie: kombinera en halv banan med en kvarts kopp blåbär, en skopa proteinblandning, mjölk eller mjölkfria alternativ som mandel- eller sojamjölk och några persikoskivor.
”I slutändan spelar det ingen roll om du äter frukostmat eller middagsmat på kvällen, så länge du ser till portionsstorlekarna och näringsinnehållet är balanserat”, tillägger dr Nevins.